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Tête de veau au cookeo ou pas

Tête de veau au cookeo ou pas

Pour 2 gourmands :

Ingrédients : 
- 1 tête de veau (achetée chez votre boucher, c’est meilleur qu’en grande surface et la mienne vient de La Table des éleveurs !)
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- 1 bouquet garni (Thym + 1 feuille de laurier + 2 brin de persil)
- 2 carottes
- 1 navet
- 1 blanc de poireau
- 1 branche de céleri (je n'en ai pas mis)
- 2 à 4 pommes de terre suivant la grosseur.
- Sel et Poivre

 

Source : Mamy Nadine Cuisine

Merci Nadine, cette recette était super bonne !

Tête de veau au cookeo ou pas

Préparation : 
Déposer la tête de veau dans le Cookeo.
Couvrir d’eau. (2 litres)
Ajouter l’oignon piqué de 2 clous de girofle, le bouquet garni.
En mode "Rapide" ou"sous pression" laisser cuire pendant ¼ heure.
Arrêter la cuisson et enlever 1 litre de bouillon (Sinon risque de fuite au moment de l’arrêt).

Pendant ce temps-là éplucher :
- les pommes de terre (les garder entières),
- les carottes (coupées en deux),
- le navet (coupé en 4),
- Rincer et couper le blanc de poireau en deux et ficeler les morceaux ensemble.
- Rincer et couper la branche de céleri en deux et ficeler les morceaux ensemble.

Ajouter alors ces légumes dans le Cookeo et remettre à cuire pendant ½ heure en mode rapide.

Servir bien chaud avec une sauce vinaigrette, gribiche ou ravigote.

 Remarque : 
Sans Cookeo : suivre la recette et laisser cuire au minimum 1h30…

Tête de veau au cookeo ou pas

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Barbara 04/11/2018 06:38

ça donne super envie

SANDRA 03/11/2018 23:51

BELLE RECETTE

La Cuisine de Cécile 03/11/2018 21:19

Je n'ai jamais goûté à la tête de veau, alors pourquoi pas ta recette est alléchante. Belle soirée. Bises

Emmanuelle 03/11/2018 18:55

C'est une recette de saison, bonne soirée, bises

mamimijane 03/11/2018 12:20

il y a un moment que j'en ai pas fait,c'est une idée pour un de ces jours,
bonne journée bizzzzz

delphine 03/11/2018 10:27

Je ne cuisine pas souvent la tête de veau, merci pour ta recette, cela donne envie de tester
Bises

corinnette 03/11/2018 08:05

c'est très réconfortant en ce début d'hiver
bises