Tarte au Melon et Amande

Bonjour,

j'adore le melon et depuis que je vis dans le Sud, je dois dire que je me régale tous les étés avec de bons melons bien mûrs alors quand j'ai vu cette recette sur le joli blog : La table de Jeanne, je n'ai pas résisté ! la prochaine fois, je la mettrai à cuire à 180 C° car  elle est un peu trop dorée sur le dessus !

Ingrédients :

• 1 cercle de pâte feuilletée avec son papier cuisson
• 1 gros melon
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide légère
• 100 gr de poudre d'amandes
• 100 gr de sucre en poudre
• quelques gouttes d'extrait d'amande
• 1 cs de maïzena
• 2 cs d'amandes effilées
• du sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 200°.

Dérouler la pâte et la poser sans un plat à tarte avec son papier cuisson, réserver au frais.

Couper le melon en huit parts, les éplucher, les épépiner et les couper en lamelles comme des tranches de pommes.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter la maïzena, la crème, la poudre d'amandes, l'extrait d'amande, mélanger le tout.

Sortir le moule à tarte du réfrigérateur, déposer les lamelles de melon sur la pâte, couvrir du mélange crème/amandes, ajouter les amandes effilées, un nuage de sucre glace et enfourner pour 40 mn.

Vérifier la cuisson puis sortir la tarte du four et la laisser refroidir.

Ajouter un nuage de sucre glace au moment de servir.