Moules à la crème, Façon Normande (cookeo ou pas)

Sans Cookeo :

Laver et gratter les moules (si elles ne sont pas "prête à cuire".

Dans un faitout mettre le vin blanc, les échalotes et l'ail hachés, le poivre. Faire Chauffer.

Y verser les moules et les faire ouvrir à couvert en remuant avec une écumoire.

Réserver les moules. Garder le jus de cuisson, avec l'ail et l'échalote, et le verser dans une casserole. Ajouter de l'eau (10 cl) et faire chauffer.

Délayer la Maïzena dans le lait froid; verser dans la casserole en tournant jusqu'à épaississement, puis ajouter un peu de crème fraîche et chauffer. La sauce doit être assez liquide.

Mettre les moules dans un plat en enlevant 1 coquille sur 2 et verser la sauce. Servir bien chaud et saupoudrer de persil haché.

Au cookeo :

Laver et gratter les moules (si elles ne sont pas "prête à cuire". Déposez-les dans la cuve, avec l'échalote et l'ail hachés.

Versez le vin blanc et l’eau. Ajoutez le  poivre selon votre convenance.

Programmez 5 mn en cuisson sous pression

Quand la cuisson est terminée repassez en mode dorer. Retirer les moules en conservant le jus. Délayez la maïzena dans le lait froid et verser sur le jus, laisser épaissir en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, mettre les moules dans un plat de service en enlevant 1 coquille sur 2 et verser la sauce chaude  !

Servir bien chaud et saupoudrer de persil haché.