Terrine de Poulet et Chair à Saucisse (thermomix ou pas)

Une bonne terrine, pleine de fraîcheur ! elle est parfaite servie avec des cornichons et une petite salade pour une entrée ou en plat principal !

Ingrédients pour une petite terrine :

• 500 g de chair à saucisse
• 3 (filets) blancs de poulets
• 1 œuf
• 2 échalotes
• Persil
• Sel
• Poivre
   

Préparation :

Préchauffer le four à 160°.

Sans thermomix :
Hacher les échalotes et le persil.
Couper 2 blancs de poulet en petits dés.
Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, le blanc de poulet restant (haché), l’œuf, les échalotes, le persil, sel et poivre.
Placer une première couche de chair dans une terrine, puis ajoutez les dès de poulet sur toute la longueur. Recommencer une fois en tassant bien.

Enfourner pour 1 heure.

Avec le Thermomix :

Placer dans le thermomix l’oignon, mixer 5 sec vitesse 5.
Ajouter la chair à saucisse, un blanc de poulet, l’œuf, le persil puis salez et poivrez.
Mixer 1min / vitesse 5.

Pendant ce temps, couper les 2 blancs de poulet restant, en petits cubes.
Dans une terrine, mettre une première couche de chair , puis ajoutez les dès de poulet sur toute la longueur. Recommencer une fois en tassant bien.

Poser une feuille de laurier, avec une branche de thym.
Enfourner pour 1 heure
Laisser refroidir, et déguster avec du pain de campagne et une salade.

Servir froid.