Gaspacho de Betterave rouge au Basilic (thermomix ou pas)

Bonjour,

j'adore la betterave rouge et j'avais envie de changer de l'éternelle salade (je vous fais un petit rappel des recettes que j'ai déjà réalisé à base de betterave, en bas de cette article) !

En tout cas, cette recette a été très appréciée à la maison ! Vous pouvez le servir en apéritif, en entrée ou bien comme moi pour un repas plein de fraicheur accompagné d'un carpaccio de bœuf et d'une petite salade !

Ingrédients pour 4 gourmands :

• 500 g de betteraves cuites (soit 2 betteraves)
• 1 échalote
• 4 càs de fromage ail et fines herbes
• 4 càs de crème liquide
• sel, poivre
• basilic (suivant vos goûts)

Préparation :

Au Thermomix :

Dans le bol, Mettre l'échalote épluchée et le basilic, saler et poivrer

Mixer 10 sec / vit 6

Couper les betteraves en gros cubes , les mettre dans le bol.

Mixer 40 sec/ Vit 9.

Ajouter 4 càs de fromage ail et fines herbes et 4 càs de crème fraiche

Ajoutez le sel et le poivre si nécessaire

Mixer 30 sec. / Vit 6  (plus ou moins selon la consistance voulue)

Verser dans des verrines et placez au frais jusqu'au moment du repas

Sans Thermomix :

Hacher l'échalote épluchée et le basilic, les mettre dans un récipient, saler et poivrer

Couper les betteraves en gros cubes et les mixer.

Ajouter 4 càs de fromage ail et fines herbes et 4 càs de crème fraiche

Ajoutez le sel et le poivre si nécessaire

Bien mélanger et mixer à nouveau si besoin  (plus ou moins selon la consistance voulue)

Verser dans des verrines et placez au frais jusqu'au moment du repas