Panna Cotta au Coulis d'Abricot et éclats de Pralin (thermomix)

Bonjour,

voici un petit dessert de saison, j'ai trouvé la recette dans le magazine "Mon Robot et Moi " N°11

J'adore la panna cotta, c'est facile à préparer et c'est frais !

Ingrédients pour 6 gourmands :

Pour le Coulis :

- 12 gros abricots bien mûrs

- 2 càs de miel crémeux

Pour la Panna Cotta :

- 60 cl de crème liquide entière

- 80 g de sucre en poudre

- 3 feuilles de gélatines (6 g)

- 5 cl d'Amaretto

Pour la Finition :

- 6 càs de Pralin 

Préparation :

Le Coulis :

Laver et dénoyauter puis couper en morceaux les abricots.

Mettre les abricots et le miel dans le bol du thermomix.

Lancer la cuisson 15 mn / 100 C° / sens inverse / vitesse cuillère, sans le bouchon.

Répartir la compotée d'abricots dans des verrines et laisser refroidir au frais.

La Panna Cotta :

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Rincer le bol et le nettoyer puis bien l'essuyer.

Déposer la crème, le sucre et l'amaretto dans la cuve du robot. Programmer 10 mn / 90 C° / vit 2.

Ajouter la gélatine essorée et mélanger 30 sec / vit 3.

Verser délicatement l'appareil à Panna Cotta sur la compote, en le retenant avuc une cuillèr afin que les deux préaprations ne se mélangent pas.

Mettre les verrines au frais pendant au moins 4 heures.

Dressage :

Au moment de servir, parsemez le dessus des panna cotta de pralin.

Dégustez en plongeant la cuillère jusqu'au fond !