750 grammes
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Gratin de Poisson en Cassolette (au thermomix ou pas)

Bonjour,

Voici une petite recette économique présentée en plat mais qui peut être proposée en entrée en version mini !

Recette trouvée sur le joli blog de Delphine Oh la gourmande !

Gratin de Poisson en Cassolette (au thermomix ou pas)

Ingrédients: (pour 7 cassolettes)

  • 400 g de poisson blanc( cabillaud, lotte..)
  • 500 g de moule décortiquées et cuites
  • 300 g de crevettes roses
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 boîte de tomates concassées pelés avec jus de 400g 
  • 60 g de vin blanc
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 c à  s d'huile d'olive
  • 1 pincée de piment d'Espelette (de mon partenaire Ederki)
  • sel poivre
  • Fromage râpé
Gratin de Poisson en Cassolette (au thermomix ou pas)

Préparation :

Au thermomix :

  1. Éplucher vos oignons et les couper en 2,  éplucher votre gousse d'ail et la dégermer, les mettre dans votre bol puis mixer 5sec/Vit5, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer 5 min/100°C/Vit mijotage.  Mettre le vin blanc puis faire chauffer 1 min/100°C/vit mijotage.
  2. Ajouter les tomates pelées et le jus des tomates, le piment d'Espelette, assaisonner, mettre le poisson dans le panier cuisson,  puis faire chauffer 10 min/115°C/vit mijotage.
  3. A la sonnerie, enlever juste le panier cuisson, (laisser le jus au fond du bol), récupérer le poisson et répartir des miettes au fond de vos cassolettes.
  4. Dans le bol ajouter la crème fraîche, les moules et les crevettes décortiquées puis faire chauffer 7 min/Varoma/couteau inversé/Vit mijotage.
  5. Répartir la préparation dans des cassolettes, enfourner 15 minutes à 180°C, parsemer de fromage râpé et laisser gratiner 5 min.
  6. Servir avec du riz basmati.
Gratin de Poisson en Cassolette (au thermomix ou pas)Gratin de Poisson en Cassolette (au thermomix ou pas)

Sans thermomix :

  1. Éplucher vos oignons et les hâcher,  éplucher votre gousse d'ail et la dégermer, puis hacher finement. Dans une casserole, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer 5 min avec les oignons et l'ail.  Mettre le vin blanc puis faire chauffer quelques minutes en remuant.
  2. Ajouter les tomates pelées et le jus des tomates, le piment d'Espelette, assaisonner.
  3. Cuire le poisson à la vapeur pendant 10 mn.
  4. Récupérer le poisson et répartir des miettes au fond de vos cassolettes.
  5. Dans la casserole, ajouter la crème fraîche, les moules et les crevettes décortiquées puis faire chauffer doucement pendant 10 mn.
  6. Répartir la préparation dans des cassolettes, enfourner 15 minutes à 180°C, parsemer de fromage râpé et laisser gratiner 5 min.
  7. Servir avec du riz basmati.
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