Mousseline de Crevettes et Saumon (thermomix ou pas)

Bonjour,

voici une jolie petite entrée qui se préapare la veille ! une recette simple et gourmande comme j'aime !

source : la table de mIna

Ingrédients pour 8 gourmands :

• 500 g de crevettes cuites
• 200 g de saumon cru
• 35 cl de crème liquide
• 3 blancs d’œufs
• 1 cas d’huile d’olive
• 20 g de beurre ramolli
• ½ càc de piment Espelette (de mon partenaire Ederki)
• Sel et poivre

Préparation sans thermomix :

Coupez le saumon en bandelettes ou en dès salez et poivrez

Mixez les crevettes  par à coups en purée, ajoutez les blanc d’œufs, sel et poivre, le piment d’Espelette et le cerfeuil ciselé

Mixez à nouveau en versant progressivement la crème fraîche jusqu'à une préparation lisse

Versez la moitié de la farce dans une terrine mettez dessus les bandelettes de saumon ou les dès et recouvrez du reste de farce

Mettre au bain marie dans un four préchauffé à 180 ° et cuire pendant 50 mn

Laissez refroidir au frigo au moins 12 h

Préparation au Thermomix :

Coupez le saumon en bandelettes ou en dès salez et poivrez

Mixez les crevettes  vitesse 4 / 30 secondes, ajoutez les blanc d’œufs, sel et poivre, le piment d’Espelette et le cerfeuil ciselé

Mixez à nouveau vitesse 4 / 30 secondes en versant progressivement la crème fraîche jusqu'à une préparation lisse

Versez la moitié de la farce dans une terrine mettez dessus les bandelettes de saumon ou les dès et recouvrez du reste de farce

Mettre au bain marie dans un four préchauffé à 180 ° et cuire pendant 50 mn

Laissez refroidir au frigo au moins 12 h