Poulet ou Coq, sauce forestière au Cookeo ou pas

30 Janvier 2019

Ingrédients pour 4 gourmands :

4 cuisse ou haut de cuisse de poulet ou comme moi un coq en morceaux à mijoter de mon partenaire La table des éleveurs
200 g champignons de paris ou autre champignons des bois
huile d'olive
80 g lardons fumés
1 oignon
10 cl crème liquide
2 càc de maïzena
10 cl de vin blanc
20 cl de bouillon de volaille (un cube dilué dans de l'eau)
sel, poivre

Préparation au cookeo :

Pelez et émincez les oignons

Nettoyez les champignons puis taillez les en lamelles.

Diluez le cube de bouillon de volaille dans l'eau

Faites dorer les cuisses de poulet et au moment de les retourner pour dorer la deuxième face, ajoutez l'oignon dans la cocotte avec les lardons en mode dorer.

Saupoudrez la viande de farine et mélangez

Déglacez avec le vin blanc et faites réduire

Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni et cuire en mode pression 16/18 min

A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche. Et mélangez

Sans Cookeo :

Pelez et émincez les oignons

Nettoyez les champignons puis taillez les en lamelles.

Diluez le cube de bouillon de volaille dans l eau

Faites dorer les cuisses de poulet et au moment de les retourner pour dorer la deuxième face, ajoutez l'oignon dans la cocotte avec les lardons

Rajoutez les cuisses de poulet et faites les dorer 5 env

Ajoutez les champignons émincés et continuer à faire dorer 5/10 min

Saupoudrez la viande de farine et mélangez

Déglacez avec le vin blanc et faites réduire 10 mn

Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni et cuire à couvert pendant 30 min

A la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche. Et mélangez puis servir avec du riz ou des pâtes

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