Ragoût de chevreuil au cookeo

Bonjour à tous,

Voici un petit plat de saison avec du gibier, je l'ai réalisé au cookeo mais il peut se faire sans problème à l'aide d'une cocotte en fonte !

Ingrédients pour 4 à 6 gourmands :

• environ 1 kg de viande de chevreuil 
• 4 pommes de terre (épluchées et coupées en 4)
• 1 oignon
• 400 g de haricots verts frais ou surgelés
• 1 petite boite de petits pois
• huile d'olive
• 100 g de lardons
• 2 bouillons de viande dilués dans 200 ml d'eau 
• sel poivre thym
• 3 cas de farine

Préparation :

Au Cookeo :

Couper la viande en "gros" morceaux, démarrer le mode "dorer", mettre l'huile d'olive dans la cuve et faites dorer la viande d'un côté.

Ajoutez l'oignon coupé et émincé, les lardons et remuez  régulièrement jusqu'à ce que la viande soit dorée sur toutes les faces.

puis ajouter tous les ingrédients (sauf les petits pois et la farine)

Démarrer le mode "cuisson sous pression" et cuire 30 min.

Prélever le jus de cuisson dans un petit bol (environ 10 cl) puis mélanger à la farine à l'aide d'une fourchette.

Remettre le mélange dans la cuve avec les petits pois égouttés et démarrer le mode "dorer" pour 5 mn environ en mélangeant régulièrement.

C'est Prêt !

Sans Cookeo :

Procédez de la même manière, dans une cocotte en fonte et prolongez le temps de cuisson pour environ 1 heure.