750 grammes
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Ragoût de chevreuil au cookeo

Bonjour à tous,

Voici un petit plat de saison avec du gibier, je l'ai réalisé au cookeo mais il peut se faire sans problème à l'aide d'une cocotte en fonte !

Ragoût de chevreuil au cookeo

Ingrédients pour 4 à 6 gourmands :

  • environ 1 kg de viande de chevreuil 
  • 4 pommes de terre (épluchées et coupées en 4)
  • 1 oignon
  • 400 g de haricots verts frais ou surgelés
  • 1 petite boite de petits pois
  • huile d'olive
  • 100 g de lardons
  • 2 bouillons de viande dilués dans 200 ml d'eau 
  • sel poivre thym
  • 3 cas de farine
Ragoût de chevreuil au cookeo

Préparation :

Au Cookeo :

Couper la viande en "gros" morceaux, démarrer le mode "dorer", mettre l'huile d'olive dans la cuve et faites dorer la viande d'un côté.

Ajoutez l'oignon coupé et émincé, les lardons et remuez  régulièrement jusqu'à ce que la viande soit dorée sur toutes les faces.

puis ajouter tous les ingrédients (sauf les petits pois et la farine)

Démarrer le mode "cuisson sous pression" et cuire 30 min.

Prélever le jus de cuisson dans un petit bol (environ 10 cl) puis mélanger à la farine à l'aide d'une fourchette.

Remettre le mélange dans la cuve avec les petits pois égouttés et démarrer le mode "dorer" pour 5 mn environ en mélangeant régulièrement.

C'est Prêt !

Sans Cookeo :

Procédez de la même manière, dans une cocotte en fonte et prolongez le temps de cuisson pour environ 1 heure.

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lolo 14/09/2018 07:28

bien longtemps que je n'ai pas eu le plaisir de manger du chevreuil ! ton plat doit être fort bon ! bon weekend Laurence des bises

sotis 13/09/2018 08:56

je n'ai jamais gouter cette viande mais ça à l'air délicieux!!! bisous

La cuisine de Cécile 12/09/2018 19:05

Coucou une belle recette qui donne envie. Belle journée. Bises

Nicole passions 12/09/2018 18:38

Suis pas très gibier mais ton assiette est bien appétissante...bisous

delphine 12/09/2018 15:42

Je ne mange pas souvent de chevreuil cela doit être un délice cuisiné comme cela
Bises et bon mercredi

mamimijane 12/09/2018 11:43

la chasse est ouverte,un plat bien agréable,
bonne journée bizzzzz

Barbara 12/09/2018 10:44

sympa
merci