Gratin de Poisson (thermomix ou pas)

19 Octobre 2018

une excellente recette trouvée chez Thermominoux et que vous pouvez trouver sur cookidoo !

Ingrédients :

30 g de beurre
60 g de fromage râpé
30 g de farine
225 g de champignon de Paris
250 g de lait
1 cube de secret d’Arôme ail persil
1 pincée de noix de muscade
1/2 c à c de sel
2 pincées de poivre
1 œuf
500 g de filets de poisson

Préparation :

préchauffer le four à 180°C

Beurrer un plat à gratin puis réserver

Au thermomix :

insérer le fouet dans le bol, mettre le beurre, la farine, les champignons, le lait, la noix de muscade, le sel, le poivre, le secret d''arôme puis fouetter 7 minutes à 100°c vitesse 1

retirer la fouet, ajouter l’œuf et 20 g de fromage râpé

puis mélanger 5 secondes à vitesse 4 en sens inverse

Sans thermomix :

Dans une casserole, mettre le beurre à fondre avec la farine en mélangeant vivement avec un fouet, ajouter les champignons, le lait, la noix de muscade, le sel, le poivre, le secret d''arôme puis continuer à chauffer à feu doux en fouettant pendant une dizaine de minutes.(jusqu'à ce que la sauce épaississe)

Couper la cuisson et ajouter l’œuf et le fromage râpé, puis mélanger bien jusqu'à ce que ce soit homogène.

Pour finir :

transvaser la moitié de la préparation dans le plat préparé

garnir la surface de filets de poisson, disposés côte à côte, puis recouvrir avec le reste de préparation

Terminer avec une couche de fromage râpé

enfourner et cuire de 20 à 30 minutes