750 grammes
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Oeufs Mimosa aux Herbes (thermomix)

Bonjour,

voici une petite entrée légère parfaite pour accompagner un poisson froid ou une terrine!

 source : La cuisine d'Isa

Oeufs Mimosa aux Herbes (thermomix)

Ingrédients :

  • 8 œufs moyens ou 6 gros œufs ou 12 petits œufs + 1 jaune d’œuf pour la mayonnaise

  • 1 poignée de ciboulette

  • 1 poignée de cerfeuil

  • 1 poignée de persil

  • 2 c. à soupe de moutarde

  • 2 c. à soupe de vinaigre

  • 2 gobelet d'huile (j'ai mis 1 gobelet d'huile d'olive et 1 gobelet d'huile de pépin de raisin)

  • Sel, poivre

Oeufs Mimosa aux Herbes (thermomix)

Préparation :

Pesez 500 g d'eau dans la bol du Thermomix et placez les œufs dans le panier de cuisson.

Programmez :

  • 15 minutes (petits œufs)

  • 17 minutes (œufs moyens)

  • 19 minutes (gros œufs)

Varoma, vitesse 1.
Après la sonnerie, placez les œufs dans de l'eau froide et videz l'eau du bol.

Une fois que le bol du Thermomix et les œufs ont refroidi, écalez les œufs et réservez les jaunes.

Placez le fouet dans le bol du Thermomix et ajoutez la moutarde, le vinaigre, salez, poivrez et mettez le jaune d’œuf cru.
Préparez les huiles et programmez 3 minutes vitesse 4, versez progressivement les huiles en filet dans le bol.

Une fois la mayonnaise prête, retirez le fouet.
Ajoutez les jaunes d’œufs cuits et les herbes fraîches (gardez une branche de cerfeuil pour la déco), mixez 30 secondes vitesse 4.

Raclez les parois du bol et mixez à nouveau 20 secondes vitesse 4 jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Placez les œufs sur un plat de service et garnissez les du mélange préparé avec une poche à douille cannelée pour plus de classe et décorez de pluches de cerfeuil.

Réservez au frais jusqu'au moment du service.

Oeufs Mimosa aux Herbes (thermomix)

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Christalie 26/12/2018 17:06

c'est sympa cette entrée merci Lolo !!

Emmanuelle 23/12/2018 20:55

Waouh, c'est superbement bien présenté !!! Bises

Cooking Julia 22/12/2018 23:46

Ils sont bien appétissants ces oeufs mimosa !

Liliane 22/12/2018 22:56

j'en ai aussi sur mon blog aujourd'hui :-)
bises

La cuisine de poupoule 22/12/2018 18:09

On adore ça à la maison
Bonne soirée
Bisous

josette 22/12/2018 17:12

ils sont sympa tes oeufs au mimosa, j'adore sa, j'en fait presque tout les dimanche!! miam!!
bon week-end!

mamimijane 22/12/2018 17:04

j'aime beaucoup et ça présente bien,
bon week-end bizzzzzzzzzzzz

delphine 22/12/2018 16:46

Extra mon fils adore, il va falloir que je lui fasse
Bises et bon week end