Poulet Fermier aux Morilles (cookeo ou pas)

11 Novembre 2018

Bonjour,

je vous propose aujourd'hui un bon plat de fête, réalisé ici avec mon cookeo mais je vous ai mis la version en cocotte !

J'ai réalisé ce plat avec le poulet fermier de mon partenaire Didier Grandvillain et je doit dire que la qualité de sa viande a rendu ce plat encore plus généreux et nous nous sommes vraiment régalé !!

source : thermominoux

Ingrédients pour 6 gourmands :

1 kg de hauts de cuisses de poulet ou un poulet coupé en morceaux (cuisses, hauts de cuisses, ailes et blancs de poulet)
2 c à s d'huile d'olive
1 gros oignon émincé
une gousse d'ail
20 cl de crème fraiche
une boite de morilles (de 20 g déshydratée pour moi)
1 c à s de maïzena
2 cœurs de bouillon de volaille
10 cl d'eau pour les morilles
15 cl de vin blanc sec
sel / poivre

Préparation :

Si vos champignons sont désydratés, faites-les tremper dans 20 cl d'eau froide pendant 30 mn.

Avec le cookeo :

Utiliser le Cookeo en mode manuel

choisir cuisson classique puis le mode dorer, ajouter 1 c à s d'huile d'olive puis faire revenir le poulet pendant 8 minutes et réserver

Dorer l'oignon émincé , l'ail haché avec 1 c à s d'huile d'olive et le cœur de bouillon de volaille pendant 4 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides

Saler poivrer

Ajouter le poulet, le vin blanc , les champignons avec son jus (très important ) et la seconde càs de fond de sauce volaille .

Programmer 10 minutes cuisson rapide

durant ce temps mélanger la crème avec la maïzena

verser sur le poulet , et reprogrammer 5 minutes cuisson rapide

Servir avec du riz ou des tagliatelles fraîches !

Sans le cookeo :

Dans une cocotte, faire dorer la viande avec 1 c à s d'huile d'olive puis réserver

Dans la cocotte, Dorer l'oignon émincé , l'ail haché avec 1 c à s d'huile d'olive et le cœur de bouillon de volaille jusqu'à ce que les oignons soient translucides

Saler poivrer

Ajouter le poulet, le vin blanc , les champignons avec son jus (très important ) et la seconde càs de fond de sauce volaille .

Couvrir et laisser cuire pendant 30 minutes en remuant régulièrement

durant ce temps mélanger la crème avec la maïzena

verser sur le poulet , et cuire à nouveau 5 minutes en mélangeant

Servir avec du riz ou des tagliatelles fraîches !