Iles flottantes au Nougat (thermomix)

Bonjour, je vous propose aujourd'hui une petite recette d’île flottante qui change de la recette classique !

Je dois avouer que le goût du nougat était un peu trop léger pour moi, peut-être que c'était dû à la qualité du nougat, je ne sais pas même si ces petites îles flottantes étaient très bonnes et vite faites avec le thermomix !

source : recettes247.com

Ingrédients pour 8 gourmands :
Pour la crème anglaise
– 120 g de nougats, préalablement réfrigérés
– 650 g de lait 1/2 écrémé
– 8 jaunes d’oeufs
– 50 g de sucre en poudre

Pour les blancs en neige
– 40 g de sucre en morceaux
– 8 blancs d’oeufs

Pour la décoration
– du caramel, ou du sucre doré, ou des éclats de nougat

Préparation :

• La crème anglaise

Mettre les nougats dans le bol bol, et pulvériser 10 s/vit 8. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter le lait, les jaunes d’oeufs et le sucre bol et cuire 7 min/80°C/ vit 4.
Transvaser dans les coupelles de service et réserver.

• Les blancs en neige

Laver et essuyer soigneusement le bol.
Mettre le sucre dans le bol propre bol et mixer 10 s/vit 9. Transvaser dans un récipient et réserver.
Insérer le fouet, mettre les blancs d’oeufs dans le bol bol et fouetter 6 min/70°C/vit 3,5.
Incorporer le sucre en pluie par l’ouverture du couvercle pendant la dernière minute.
Si les blancs d’oeufs sont gros il faudra allonger le temps de quelques minutes.
Prélever les blancs et les poser sur le plateau du Varoma pour qu’ils s’égouttent un peu avant de les disposer sur la crème anglaise.
Placer au frais jusqu’au moment de servir

• La décoration

Verser un peu du caramel ou saupoudrer de sucre doré ou d’éclats de nougat au moment de servir.