750 grammes
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Poulet Fermier en croûte de Pain (thermomix ou pas)

Bonjour,

je vous propose aujourd'hui un plat festif mais économique, pour ceux qui n'ont pas les moyens d'acheter une belle dinde ou autre !!! ce bon poulet fermier (de mon partenaire Didier Grandvillain) habillé d'une belle croûte de fête épatera vos convives !!

Poulet Fermier en croûte de Pain (thermomix ou pas)

Ingrédients pour 6 gourmands :

Pour la pâte à pain aux cèpes :

Poulet Fermier en croûte de Pain (thermomix ou pas)

Préparation de la croûte de pain (A FAIRE LA VEILLE) :

Au Thermomix :

Dans le bol, mettre 330 g d'eau et un sachet de levure, programmer 2 mn / 37 ° / vit 2

A la sonnerie, ajouter la farine, la poudre de champignons et le sel : Pétrir 2 mn

Vider la pâte sans la travailler et couvrir d'un linge humide. Placer une nuit au frais.

Sans thermomix

Dans un saladier, verser l'eau tiède et le sachet de levure, bien mélanger et ajouter la farine, la poudre de champignon et le sel puis bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Couvrir d'un linge humide et placer au frais jusqu'au lendemain.

 

Poulet Fermier en croûte de Pain (thermomix ou pas)Poulet Fermier en croûte de Pain (thermomix ou pas)
Poulet Fermier en croûte de Pain (thermomix ou pas)

LE LENDEMAIN :

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire dorer la viande dans une grande poêle avec un peu d'huile.

Poser la volaille sur une plaque allant au four, salez et poivrez l’intérieur et extérieur et laisser refroidir.

Pendant ce temps, étaler la pâte en formant un grand carré de 5 mm  d'épaisseur (si elle colle, n'hésitez pas à ajouter de la farine).

Recouvrir le poulet en glissant les bords sur le dessous.

Laisser lever 30 mn

Puis cuire 40 mn à 180 °C, sortir le poulet et l'enduire d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et remettre à cuire 30 mn. (si vous le trouvez trop coloré, déposer une feuille d'aluminium dessus)

Sortir du four et laisser reposer 20 à 30 mn.

Poulet Fermier en croûte de Pain (thermomix ou pas)

Présentez le poulet en croûte de pain sur la table et avec un bon couteau, découper une calotte large et circulaire pour laisser apparaître le poulet !

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sotis 03/12/2018 14:02

j'en ai l'eau à la bouche!!!! bisous

lesdelicesdethithoad 03/12/2018 09:18

je ne connaissais pas cette version!
bonne semaine

lolo 03/12/2018 07:28

une recette que je mets direct de côté car elle me plait beaucoup ! merci pour ce partage des bises

Mamy Nadine 03/12/2018 07:01

Quelle belle idée ! Merci du partage. Bonne journée

Liliane 02/12/2018 22:53

entre la dinde et le poulet, j'opte pour un bon poulet fermier et cuisiner dans une croûte de pain il doit être super moelleux ! en tout cas j'essaierai
bises

La Cuisine de Cécile 02/12/2018 22:44

Oh mais c'est une très belle idée, tu as raison tout le monde ne peut pas s'offrir une dinde. Belle soirée et bon début de semaine. Bises

La cuisine de poupoule 02/12/2018 19:03

Un beau poulet bien cuisiner
Bonne journée bisous

Emmanuelle 02/12/2018 18:17

Quelle belle idée, bisous

Barbara 02/12/2018 15:32

top !!++++++++++++++

mamimijane 02/12/2018 14:54

wouah ça c'est une belle recette festive,
bonne journée bizzzzz

delphine 02/12/2018 12:40

Extra quelle bonne idée
Merci pour la recette
Bises et bon dimanche

corinnette 02/12/2018 11:01

un super bon poulet
bises