750 grammes
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Bûche au Saumon et aux Crevettes (thermomix ou pas)

Bonjour,

voici une petite terrine réalisée juste après les fêtes sous forme de bûche mais qui peut se réaliser avec un moule à cake !

Personnellement (comme nous n'étions que 4) j'ai divisé les quantités par 2 et j'ai utilisé mon petit moule à bûche de mon partenaire Ustensile & Cuisine

J'ai trouvé cette succulente recette chez Maïwenn du blog La Main à la Pâte et je la referai certainement !

Bûche au Saumon et aux Crevettes (thermomix ou pas)

Ingrédients pour 10/12 gourmands :

  • 70 grammes de pain de mie + 3 tranches
  • 400 grammes de saumon frais
  • 100 grammes de crème fraîche épaisse
  • 70 grammes de lait
  • 30 grammes de beurre froid
  • 1 botte de ciboulette (de l'aneth pour moi)
  • 300 grammes de crevettes roses décortiquées (= poids décortiquées)
  • 3 oeufs entiers
  • Le jus d'un citron
  • sel et poivre
Bûche au Saumon et aux Crevettes (thermomix ou pas)

Préparation :

En version thermomix :

Réserver quelques crevettes pour la déco. Faire tremper le pain de mie dans le lait quelques minutes (les 70 g) Mettre dans le bol les 70 grammes de pain de mie et la crème et mixez 10 sec/ vit 5. Ajoutez le saumon en dés et les crevettes , mixez 20 sec/ vit 5. Ajoutez le beurre froid, les œufs, la ciboulette légèrement ciselée, le sel et le poivre. Mixez 1 min/ vit 5. Re Mélangez 30 sec/ vit 6. Garnir le moule à bûche (ou un moule à cake en silicone)avec un tapis relief ou pas. Versez la préparation dedans. Recourir avec les 3 tranches de pain de mie préalablement découpées à la taille du moule. Arrosez avec le jus d'un citron. Préchauffez le four à 170°. Déposez le moule dans un plat à four et versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur du moule. Cuire 30 minutes. Laissez refroidir puis garnir le dessus de la bûche avec du papier aluminium et déposez par dessus des boites de conserves pour tasser la terrine. réfrigérez. Le lendemain, démoulez délicatement. Décorez avec les crevettes réservées et du citron.

Sans thermomix : mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot (sauf les 3 tranches de pain de mie et le jus de citron). Mixez jusqu'à l'obtention d'une mousse crémeuse. Procédez ensuite comme ci-dessus.

Bûche au Saumon et aux Crevettes (thermomix ou pas)

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Mamie 06/12/2019 18:13

Bonsoir je voudrais une précision j’ai acheté un moule à bûche avec tapis en relief mais il est en plastic dure je pense pas pouvoir le cuire au bains Marie dans le four je voulais savoir si on pouvait le cuire au varoma svp merci

la popotte a lolo.com 06/12/2019 18:34

cela dépend de la conception de votre moule, il vous faut savoir si il peut subir une cuisson, la réponse doit être sur l'emballage, de mon coté, je ne peut le savoir, Bruno

corinnette 12/01/2019 13:26

quelle bûche
bises

Barbara 12/01/2019 06:22

j'ai fait ça une année sous forme de dômes (on était 2) et on s'est régalés (enfin surtout moi !) bon weekend

Assia 11/01/2019 18:17

Hyper alléchante ta buche et ça change

saumon thermomix 11/01/2019 13:34

Une buche salé qui me tente beaucoup. Elle a l'air parfaite pour une bonne entrée ;)

josette 11/01/2019 13:15

elle est superbe ta terrine, surement délicieuse!
bonne journée!

mamimijane 11/01/2019 12:53

un excellent plat du dimanche,
bonne journée bizzzzz

delphine 11/01/2019 12:46

Hum cela doit être un délice, merci pour cette belle entrée, fraîche et savoureuse c'est tout ce que j'aime
Bises et belle journée

Emmanuelle 11/01/2019 11:40

Ça doit être très bon et bien frais, bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 11/01/2019 09:59

Une bien belle bûche
Bonne journée
bises

Christalie 11/01/2019 09:32

belle terrine !! bises

lesdelicesdethithoad 11/01/2019 08:48

une excellente recette!
bonne journée