Poêlée de calamar (poulpe) au cookeo ou pas

Mon mari a péché un beau poulpe et il fallait que je le prépare mais voilà je n'en avait jamais préparé alors je me suis mise à la recherche d'une recette et d'astuces pour que l'on puisse se régaler sans trop de prise de tête !

J'ai pu lire que pour que les calamars soient tendre, il faut au préalable les congeler et ensuite les cuire au court-bouillon avant de les préparer !!

J'ai trouvé cette recette sur le blog de thermominoux, c'est un blog que je connais bien et à chaque fois que j'ai pu tester une de ses recettes, je n'ai jamais été déçue donc c'est les yeux fermé que je me suis basé sur sa recette, la seule différence est qu'elle a préparé ce plat froid en salade et moi je l'ai servi chaud avec des tagliatelles ! 

Ingrédients :

• 1 kg de tentacules de calamar
• du thym
• 300 ml d'eau
• 50 ml de vin blanc
• 4 c à c de fumet de poisson en poudre
• 2 échalotes
• du secret d’arômes ou un mélange d’herbes (origan, basilic, persil, romarin etc…)
• du poivre du moulin
• 3 à 4 c à s d’huile d'olive
• 2 c à s de jus de citron
• coriandre 

Placer les tentacules, les échalotes dans une poêle bien chaude ou la cuve du cookeo

puis ajouter le jus de citron, l’huile d’olive et le poivre

laisser cuire 3 mn (en mode dorer pour le cookeo) puis arrêter la cuisson et verser 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche, bien mélanger, parsemez de coriandre et laisser reposer 2 mn avant de servir sur un "nid" de tagliatelle !