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Gratin florentin (thermomix ou pas)

Bonjour,

je vous propose aujourd'hui un bon plat complet et savoureux que j'ai réalisé au thermomix (recette cookidoo), si vous n'avez pas de thermomix la recette est ICI !

Bonne journée et bon week-end à tous !

Gratin florentin (thermomix ou pas)

Ingrédients :

  • 50 g de gruyère râpé
  • 1000 g d'eau
  • 8 œufs
  • 1000 g d'épinards
  • 10 g de beurre

pour la béchamel :

  • 60 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 600 g de lait
  • 1 pincée de noix muscade râpée
  • 1/4 de c à c de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 100 g de parmesan
Gratin florentin (thermomix ou pas)

Préparation :

Mettre l'eau dans le bol et les œufs dans le panier cuisson puis insérer le panier cuisson

Mettre le varoma en place, peser les feuilles d'épinard, cuire à la vapeur 18 mn/température Varoma/vitesse 1

Retirer le varoma et le panier cuisson puis plonger les œufs durs dans l'eau froide pour en stopper la cuisson

Remettre l'ensemble varoma en place et prolonger la cuisson des épinards 15 mn/température varoma/vitesse 1

Pour une cuisson homogène, remuer les épinards de temps à autre à l'aide de la spatule

à l'arrêt de la minuterie, retirer le varoma et laisser les épinards égoutter

vider et nettoyer le bol

écaler les œufs refroidis, les couper en deux dans la longueur et réserver

 

beurrer légèrement un plat à gratin et réserver

préparer la béchamel :

mettre la farine, le beurre, le lait, le parmesan, le sel, le poivre dans le bol et cuire 10 minutes à 90° vitesse 4

 

ajouter les épinards bien égouttés et pressés puis mélanger 20 secondes à vitesse 3 en sens inverse

répartir dans un lat à gratin

disposer les 1/2 œufs durs à la surface du plat, saupoudrer de gruyère râpé

placer au four pendant environ 30 minutes à 180°C

 

 

Gratin florentin (thermomix ou pas)

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Chrystel 03/04/2019 11:52

C'est un gratin que je n'ai pas fait depuis bien longtemps et tu me fais envie de le déguster à nouveau. Merci Lolo. Bisous

Nathalie 26/03/2019 06:56

C'est l'un de mes plats préféré!! J'adore les épinards cuisinés ainsi! Bises

sotis 25/03/2019 14:17

sympa ce gratin!!! bisous

josette 24/03/2019 19:46

bien appétissant ton superbe gratin! miam!!
excellente soirée

zika 24/03/2019 19:35

Magnifique ce gratin hummmm , bise.

Liliane 22/03/2019 23:17

j'en ai fait l'autre jour, mais avec des oeufs cocotte.
bises

corinnette 22/03/2019 19:42

un bon plat complet
bises

Assia 22/03/2019 18:42

J'aime bien ton gratin, je garde la recette sous le coude merci
Bises

mamimijane 22/03/2019 15:01

je ne connaissais pas,ça doit être délicieux,
bonne journée bizzzzz

delphine 22/03/2019 12:47

Merci pour la recette cela me tente bien
Bisous et belle journée

La cuisine de Boomy 22/03/2019 10:57

J'aime bien ce genre de plat pour le repas du soir
Bonne journée
Biz
Sonia

La cuisine de Poupoule (Christelle) 22/03/2019 10:08

J'adore se gratin on le fait souvent à la maison
Bonne journée
bises