Noix de St jacques aux légumes et au riz (cookeo)

Bonjour,
Voici une recette simple, équilibrée et gourmande.

Avec cette recette je participe au défis du mois de mars sur la page Facebook défit entre blogueurs créés par Sonia du blog la cuisine de Boomy, le thème est les plats complets.

D'ailleurs, c'est chez elle que j'ai pioché cette belle recette : la cuisine de boomy

Pour 3/ 4 gourmands :

• 300 gr de noix de St Jacques sans corail surgelées
• 1 échalote
• 100 ml de vin blanc
• 1cc fumet de poisson
• 150 gr de riz cru
• 1 belle courgette
• 2 belles carottes
• sel, poivre
• curry
• paprika
• 2 cs crème épaisse

Préparation :

Mettre les noix de St Jacques encore surgelées et l’échalote émincée dans la cuve et lancer le préchauffage.

Les noix de St Jacques vont décongeler pendant ce temps là.

Rajouter ensuite le riz, les carottes coupées en rondelles, la courgette coupée en dés.

Disperser le fumet de poisson, mélanger et mouiller avec le vin blanc

Assaisonner avec le sel, poivre, curry et paprika, mélanger à nouveau et programmer cuisson rapide pendant 10 minutes.

Rajouter ensuite la crème, bien mélanger et lancer le réchauffage pendant 1 minute

Si vous n'avez pas de cookeo, procédez de la même façon avec une poêle, en préparant le riz à part puis en le mélangeant aux st jacques et légumes jusqu'à ce que cela soit cuit !