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Pain de thon à la tomate

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Avec les beaux jours, on a plutôt envie de faire des salades ou des entrées froides, je me suis rappelé cette petite recette que je n'avais pas fais depuis longtemps, c'était une recette de chez tupperware...mais comme je ne l'ai pas retrouvé dans mes nombreux livres...je l'ai faite au feeling et je ne suis pas déçue.

Ingrédient pour 6 gourmands :

  • 200 g de thon au naturel
  • 4 oeufs
  • 1 botte de persil
  • 2 càc de moutarde
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 8 càc de crème fraîche

 

 

 

 

Pain de thon à la tomate

Préparation :

Egoutter le thon et le mettre dans un saladier avec les oeufs, le persil haché, mélanger.

Ajouter la moutarde, le concentré de tomate et la crème fraîche, bien mélanger.

Déposer cette mixture dans un moule à cake (en silicone pour moi) si non huiler le fond.

Faire cuire au bain-marie pendant 20 mn couvert d'une feuille d'aluminium à 200 °C

A la sortie du four, démouler dans un plat de service et agrémentez de ce que vous voulez, pour moi, salade, oeufs durs et maïs

Servir Bien frais !

Pain de thon à la tomate

Gâteau moelleux aux framboises

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

j'avais repéré, il y a quelque temps, cette petite recette sur le blog de petitgentiane25 et comme il me restait quelques framboises au congélateur, j'ai préparé ce petit moelleux super bon !

 

INGREDIENTS :

  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 1 yaourt nature
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 g de beurre fondu
  • 1 bouchon de rhum
  • framboises

gateau-framboise-part.JPG

Gâteau moelleux aux framboises

Préparation :

Dans un saladier battre les oeufs entiers avec le sucre et faire blanchir le mélange qui doit devenir bien crémeux. Ajouter la farine tamisée avec la levure en battant toujours au batteur électrique. Ajouter le yaourt . battre à nouveau . Puis ajouter le rhum et le beurre fondu (1 m30 au micro-onde puissance mini pour moi). bien battre à nouveau.

beurrer un moule à manquer rond puis verser la pâte . recouvrir de framboises fraîches ou encore surgelées .
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 35 min environ (temps de cuisson à adapter selon votre four et l'épaisseur du gâteau.) vérifier avec la pointe d'un  couteau, la lame doit ressortir sèche.

laisser refroidir, puis démouler . Saupoudrer avec un peu de sucre glace tamisé ...je l'ai servi avec une chantilly maison...il ne reste plus qu'à ce régaler !

boulettes viande à l'actifry, façon bolognaise

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

voici une petite recette rapide pour celles et ceux qui veulent utiliser leur "friteuse"actifry pour autre chose que la préparation de leurs frites. Ce plat peut se faire dans une sauteuse mais avec beaucoup plus de surveillance, et oui l'avantage avec l'actifry c'est qu'une fois les ingrédients mis dans la cuve et que le compteur est activé tout se fait tout seul et rien ne colle.

boulettes-actifry.JPG

Ingrédients pour 4 personnes :

12 boulettes de viande surgelées

1 grosse boite de tomates pelées

1 petite boite de sauce tomate cuisinée

1 oignon

sel, poivre, paprika

1 petite boite de champignons

3 càs de crème fraîche

Préparation :

peler et couper l'oignon en lamelles, le mettre dans la cuve avec une cuillère d'huile d'olive et les champignons égouttés. Laisser mijoter 5 mn.

Salez, poivrez puis ajouter les tomates pelées avec leur jus, la sauce tomate et les boulettes, ajouter le paprika. Fermer la cuve et laisser tourner 10 mn.

Ajouter 3 càs de crème fraiche et laisser tourner 5 mn. Voilà c'est prêt.

Servir avec des spaghettis.

 

boulettes viande à l'actifry, façon bolognaise

Nems de crêpes

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

une petite entrée originale, c'est une recette tupperware.


ingrédients :


pâte à crêpes :

125 g de farine, 1 pincée de sel, 2 oeufs, 250 cl de lait tiède et 50 ml d'huile.


farce :

1 petite boite de pousses de bambou

1 petite boite (400 g) de champignons

2 feuilles de salades coupées en lanières fines

10 cl de crème fraîche

huile, sel et poivre.

 


Préparer la pâte à crèpes et les réserver.

faire revenir les bambous et champignons égouttés dans une poêle avec un peu d'huile. Salez poivrez.

en fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et la salade.

Divisez en 6 parts, disposez chaque portion dans chaque crêpe, tassez, rabattez les 2 bords opposés puis rouler la crêpe bien serrée.

Faites bien rissoler ces crêpes à la poêle pour que la pâte soit bien croustillante et dégustez-les avec de la sauce soja et une salade.


C'est inattendu mais très agréable.    (désolée pour la photo, mais la qualité n'est pas terrible)

nems-de-crepe.JPG

Pommes caramélisées, sauce caramel et chantilly au siphon

Publié le par Lolo

Pour 4 gourmands :

  • Les pommes : 4 Golden ou Pink lady
  • 2 jus de citrons verts
  • 30 g de beurre 1/2 sel
  • 60 g de sucre semoule
  • Chantilly vanillée :
  • 250 g de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 10 g de sucre glace
  • Sauce caramel :
  • 50 g de sucre
  • 240 g de lait
  • 6 jaunes d'oeufs

 

Pommes caramélisées, sauce caramel et chantilly au siphon

La chantilly vanillée :
Fendez en 2 la gousse de vanille, ôtez les graines. Mélangez-les à la crème. Recouvrez, laissez reposer et infuser pendant au moins 4 heures.
Ensuite, mélangez la crème à la  vanille avec le sucre glace. Versez la préparation dans un siphon, ajoutez 1 ou 2 cartouches gaz en fonction du siphon. Placez au réfrigérateur.

La sauce :
Versez les 2/3 du sucre (60 g) dans une casserole. Faites chauffer à feu doux en mélangeant. Laissez le sucre fondre et caraméliser. Otez du feu, versez le lait. Dans un saladier, mélangez le reste de sucre (30 g) et les jaunes d'oeuf. Versez le lait au caramel dessus, puis refaites cuire quelques instants à feu doux, comme une crème anglaise. Otez du feu, versez dans un bol et laissez refroidir

Les pommes caramélisées :
Epluchez les pommes et découpez-les en cubes. Mélangez-les au jus de citrons. Dans une poêle, déposez-le beurre, faites-le colorer légèrement et déposez les cubes de pommes. Saupoudrez de sucre. Faites sauter et caraméliser 2 minutes. Egouttez les pommes dans une passoire pour éliminer le surplus de gras. Laissez refroidir 10 minutes.

Après refroidissement, répartissez les cubes de pommesdans 4 verrines. Faites couler la sauce caramel par-dessus. Puis agrémentez avec la chantilly vanillée.

Filets de poisson roulés dernière minute

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

voici une petite recette rapide que je fais depuis longtemps je l'ai découverte sur  "cuisine de printemps" de tupperware.

 

 

 

Filets de poisson roulés dernière minute

ingrédients pour 4 gourmands  :

  • 4 beaux filets poisson surgelé
  • 30 g de beurre
  • 60 g de gruyère rapé
  • 50 ml de crème fraiche
  • 25 ml de wisky
  • sel poivre, noix de muscade
Filets de poisson roulés dernière minute

préparation :

Pliez les filets décongelés en 2, fourrez-les de gruyère et de petits morceaux de beurre, disposez-les dans un plat allant au four beurré.

Au moment de mettre au four, saupoudrez avec ce qui vous reste de gruyère et de beurre, salez, poivrez puis ajouter la noix de muscade en poudre. enfournez pour 10 mn à four moyen.

Ajoutez le wisky, flambez et nappez de crème et laissez cuire encore 10 mn : les filets sont prêts.

voici un petit plat rapide, simple et qui change de tous les jours.

toasts rapides

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

voici une idée pour un apéro approvisé (réalisé avec les restes de mon placard) :

 

toasts-pain.JPG

 

j'ai pris une baguette de pain que j'ai coupé en tranches de 1 cm environ, j'ai mis un filet d'huile d'olive sur chaque tranche puis j'ai regardé ce que j'avais dans le frigo :

- des lardons, du brie, du saucisson à l'ail et du gruyère.

j'ai disposé un de ces ingrédients sur chaque tranches et j'ai fini par une fine couche de gruyère sur le dessus (sauf pour le brie que j'ai laissé nature)

je les ai mis dans un plat allant au four, thermostat 8 180 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu

 

Voilà c'est tout simple et rapide...super pratique qu'en il n'y a plus de gâteaux apéro

Publié dans Apéritif

Nouilles chinoises à l'actifry

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

j'avais envie de changer un peu et d'utiliser ma "friteuse" actifry pour réaliser cette recette.

assiette-pates-actifry.JPG

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 250 g de pâtes chinoises

- 1 oignon

- 1 cuillère mesure d'huile

- 2 carottes

- quelques champignons

- la moitier d'une petite boite de pousses de bambou

- 1 fond de veau

- 1 càc de sauce soja

 

Préparation :

Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Peler l'oignon et le couper finement.

Mettre une mesure d'huile dans la cuve de l'actifry et l'oignon émincé, faire tourner 3 mn.

Ajouter les carottes pelées avec un couteau économe et les pousses de bambou. Verser une cuillère à soupe de fond de veau additionné de 3 càs d'eau et 1 c à s de sauce soja. Faire tourner 2 mn.

Verser les pâtes égouttées dans la cuve et laisser tourner 4 à 5 mn.

 

Voilà c'est prêt.

 

actifrypates.JPG

Publié dans A l' Actifry

Friand Lardons, mozarella, champigons

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

 

friand-lardons.JPG

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 petite boite de champignons
  • 150 g de lardons fumés
  • 3 vaches qui rit
  • 1 boule de mozarella
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C

Etaler la pâte sur une plaque allant au four, déposer, au centre les champignons égouttés, disposer les lardons dessus, les 3 vaches qui rit en quinquonce et terminer par  la mozarella coupée en tranches fines.

Ramener les bords de la pâte au centre puis batigeonner à l'aide d'un pinceau, le jaune d'oeuf sur la pâte.

Enfournez thermostat 6/7 à 180 °C pendant 30 à 35 mn.

Une recette simple et rapide que l'on peut faire en entrée ou en plat accompagné d'une salade.

 

part-friand-lardons.JPG

Gâteau renversé aux pommes et caramel beurre salé

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients :
pour le gateau au yaourt:

  • 125g de yaourt nature
  • 250g de sucre
  • 225g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs entiers
  • 70g d'huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • pommes selon votre envie


Pour le caramel beurre salé :

  • 80 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 10 cl de crème liquide
  •   3 pincées de fleur de sel

 

 

 

Gâteau renversé aux pommes et caramel beurre salé

Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Ne remuez surtout pas.

Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré.
Pendant ce temps, réchauffez la crème liquide dans votre four à micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante. Dès que le sucre s’est transformé en liquide ambré (cette opération prend de 3 à 4 minutes), retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.

Remuez  bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel. Ajoutez la fleur de sel et remuez.
Versez les 3/4 de la sauce dans un moule à tarte ou à manqué, couvrez avec les pommes coupée en morceaux.

Pendant ce temps, preparer le gateau au yaourt. Vider le yaourt avec le sucre dans un plat. Ajouter la farine et saler. Mettre les oeufs, l'huile et la levure. Verser dans le moule contenant le caramel et les pommes

Enfourner 30 minutes a 190°. Le gateau est cuit quand la lame du couteau sort seche.

le sortir du four et le retourner sur un plat de service, faire couler le reste de caramel au beurre salé dessus et laisser réfroidir.

cuisse de dinde en cocotte et sa couronne de riz basmati

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

une petite recette simple, rapide et super bonne !

ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 cuisse de dinde
  • 1 oignon
  • 1 tomate fraîche
  • 1 verre de vin blanc sec + 1 verre d'eau
  • sel, poivre, paprika

 

 

 

 

cuisse de dinde en cocotte et sa couronne de riz basmati

Préparation :

Faire dorer la cuisse de dinde dans une poële.

Dans une cocotte, mettre un peu de margarine, y faire dorer l'oignon coupé en fine rondelles.

Lorsque l'oignon commence à dorer, déposer la cuisse dessus avec un peu de paprika, la tomate, laisser mijoter 5 mn, saler,poivrer puis verser 3 càs de farine, rajouter l'eau et le vin, mélanger.

Couvrir et laisser cuire 45 mn environ selon la taille de la cuisse de dinde.

Mettre le riz basmati (cuit) dans un plat de service et poser la cuisse de dinde dessus. Servir rapidement

Tarte aux fraises et flan patissier

Publié le par Lolo

Ingrédients (pour 4/6 personnes) :

j'ai pris un rouleau de pâte feuilletée
CRÈME PATISSIÈRE :
- 1/4 de litre de lait
- 1 oeuf
- 30 g de farine
- 40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

Faire cuire la pâte feuilletée à blanc 30 min, à 180°C (thermostat 6).

CRÈME PÂTISSIÈRE :
Mettre le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre).
Travailler l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine.
Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
Remettre dans la casserole sur le feu.
Faire cuire en tournant très soigneusement.
Retirer après ébullition.
Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées finement.

NAPPAGE DE LA TARTE :

2 càs de confiture de fraise

1 càs d’eau

Badigeonner les fruits avec cette mixture chauffée au micro onde

 

tarte-aux-fraises.JPG

Tarte aux fraises et flan patissier

Feuilleté aux champignons et jambon

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Pour 6 personnes :

  •   500 g de champignons de Paris
  •   400 g de jambon blanc
  •   400 g de pâte feuilletée
  •   100 g de fromage râpé
  •   40 g de beurre
  •   40 g de farine
  •   3 jaunes d'oeufs
  •   50 cl de lait
  •   2 cuillères à soupe d'huile
  • sel, poivre

1     Faites bouillir le lait dans une casserole, retirez du feu et laissez tiédir. Faites fondre le beurre dans une autre casserole, ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait et mélangez vivement, puis remettez sur le feu et remuez en fouettant pendant 2 minutes. Retirez du feu, ajoutez 2 jaunes d'oeufs en fouettant, salez et poivrez, puis incorporez le fromage râpé. Réservez.

 

2     Nettoyez les champigons en coupant le pied terreux. Emincez-les. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir en remuant sans arrêt pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste colorés. Salez et poivrez.

 

3     Etalez la moitié de la pâte en rectangle de 35 cm de long sur 20 cm de large sur une plaque à pâtisserie. Recouvrez cette abaisse de pâte feuilletée de jambon en laissant une marge de 2 cm tout autour. Etalez par-dessus une couche de sauce, puis une de champignons. Recommencez avec du jambon, de la sauce et de champignons, puis remettez une couche de jambon. Etalez le reste de pâte et posez-la en couvercle en pinçant les bords tout autour.

 

4     Battez le dernier jaune d'oeufs dans un peu d'eau et badigeonnez-en le dessus du feuilletée. Faites cuire à 210°C (thermostat 7) pendant 20 minutes puis baissez à 180°C (thermostat 6), poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

 

feuillete-jambon-fromage.JPG

Mousse de baileys au Siphon

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Pour terminer notre repas en amoureux, sur une touche "légère", je nous ai préparé une petite mousse au baileys qui a accompagné notre café...Une tuerie....

Pour 4 cafés gourmands :

  • 4 tasses de café
  • 40 g de sucre
  •  1 dl de Bailey's environ
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière

 

 

Mousse de baileys au Siphon

Faites un caramel en cuisant le sucre à sec dans une casserole. Quand il prend une belle couleur dorée, ajoutez la crème tiède. Si le caramel fige, réchauffez légèrement en tournant, il va fondre à nouveau. Ajoutez le Bailey's et laisser refroidir.

Versez dans le siphon, mettez une cartouche de gaz, secouez en positionnant votre siphon à l'envers et placez au frigo en position horizontale jusqu'au moment de servir.

Versez le café dans une tasse, mettez la chantilly au bailey's au dessus et dégustez

Purée de pomme de terre et carotte en cocotte

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Voici ma recette de purée maison qui a accompagné mon filet de magret de canard au cours de mon petit diner en amoureux :

source : vie pratique gourmand n°182

 

PICT7752

 

 

 

Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 600 g de pommes de terre à chair farineuse
  • 400 g de carottes
  • 1 bouquet de cerfeuil (personnellement, j'ai mis de la ciboulette)
  • 50 g de beurre
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 10 cl de lait
  • 1 cà soupe de fond de boeuf déshydraté
  • sel et poivre
Purée de pomme de terre et carotte en cocotte

Préparation :

Peler les pommes de terre puis les carottes, coupez-les en gros morceaux et rincez. Plongez-les dans une casserole d'eau salée, portez à ébullition et cuire 25 mn.

Versez 10 cl d'eau dans une casserole avec la cuillerée de fond de boeuf, incorporez le beurre salé en parcelles et poivrez. Chauffez à feu doux pendant la préparation de la purée afin que la sauce réduise.

Egouttez les légumes et écrasez les à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le cerfeuil (ciboulette pour moi) et mélangez bien.

Mettre la purée obtenue dans une casserole et chauffez à feu doux, ajouter le lait chaud en remuant bien. Salez, déposez le beurre en parcelles et touillez bien.

Répartissez la purée dans les mini cocottes , faites-y un petit puit et versez un peu de sauce et servez chaud.

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