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Nouvel achat : Barbecue / Plancha Gaz

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Voici mon dernier achat, un barbecue / plancha !

 

Je trouve que le charbon de bois deviens de plus en plus cher et c'est toujours quand on a des invités surprises qu'il n'y en a plus ! De plus pour la gestion de la cuisson c'est très difficile car ou ça cuit trop vite ou pas assez !

 

Comme j'avais repéré chez plusieurs d'entre vous des petites recettes à la plancha, j'ai décidé d'en prendre un mixte !

 

Donc plusieurs petites recettes sont à venir (concoctées par mon mari car le barbecue c'est lui qui gère)

 

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De retour à la maison

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Bonjour à toutes et tous ceux qui suivent mon blog

Tout d'abord merci encore pour vos petits mots réconfortents.

Je suis de retour à la maison, tout s'est bien passé...je suis juste un peu fatiguée mais je ne souffre pas et je garde le moral !

Je ne vais donc pas cuisiner pour le moment mais cela ne m'empéchera pas de prendre du temps pour "surfer sur vos blog" et découvrir vos jolies recettes ainsi que celles que j'ai manqué durant la semaine dernière !

Mini-cocotte flan cerise vanille

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Voici une petite recette de saison, la dernière avant que je rentre à l'hôpital pour mon opération du cancer du sein, je serai donc absente quelques jours mais j'espère rapidement, dans un premier temps parcourir vos recettes...

Mon blog étant dédié à la cuisine et au partage de cette passion, je ne parlerai donc pas de ma maladie sauf pour y donner quelques brèves nouvelles de ma santé par respect pour le soutient de certaines de mes copinautes qui m'a été fait et que je remercie du fond du coeur !

 

Pour 4 gourmands :

  • 150 g de cerises
  • 200 g de fromage blanc 0% à la vanille
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • quelques amandes effilées

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Mélanger le fromage blanc, les oeufs et le sucre.

Disposer les fruits dans 4 minis-cocottes juste graissées et répartir la préparation au fromage blanc.
Mettre des amandes effilées à la surface de chaque ramequin.

Mettre au four préchauffé à 150° C pendant 30 mn.

Mini-cocotte flan cerise vanille

Mini cakes légers aux fruits confits (blancs d'oeufs)

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette tirée du blog de Coco Pause café & gourmandise 

 
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- 3 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre
- 75 g de farine avec levure incorporée
- 15 g de poudre d'amandes
- 80 g de beurre fondu
- 100 g de fruits confits (macédoine)
- 1 c à café de farine
- 1 c à dessert de kirsch (facultatif)
- 9 cerises confites (facultatif)

Préchauffez le four à 180° C.

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre à l'aide d'un fouet.

Ajoutez la farine, puis la poudre d'amandes. La préparation devient alors difficile à mélanger, remplacez le fouet par une spatule.

Incorporez la moitié des blancs d'oeufs et mélangez de nouveau à l'aide d'un fouet.

Battez le reste des blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les délicatement dans la préparation précédente.

Ajoutez les fruits confit que vous aurez préalablement mélangé avec une cuillère à café de farine.

Répartissez la pâte dans les empreintes d'un moule mini cakes ou un grand moule (pensez à beurrer le moule si celui-ci n'est pas en silicone).

Disposez les cerises confites sur le dessus de la pâte.

Glissez au four pour 15 minutes (à 160° C pour moi). Pour un grand cake il faudra prévoir 30 minutes voire un peu plus.

Attendez 10 à 15 minutes avant de démouler.

Laissez refroidir sur une grille.

Mini cakes légers aux fruits confits (blancs d'oeufs)

Baluchons de pommes de terre au lard et cantal

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Source : Maxi cuisine

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Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 16 petites pommes de terre
  • 16 tranches de lard fumé
  • 150 g de Cantal
  • 16 brins de thym
  • sel et poivre
  • huile d'olive
  • gros sel

 

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Peler et émincer les échalotes dans le sens de la longueur

Mettre les pommes de terre à cuire dans de l'eau avec du gros sel

Losqu'elles sont cuites, enlever la peau et les laisser refroidir

un peu

Coupez les ensuite en deux dans le sens de l'épaisseur

Déposer les dans un plat allant au four

saler et poivrer le dessus et ajouter un filet d'huile d'olive

Mettre une branche de thym sur les demi pommes de terre

Ajouter une demi tranche de Cantal sur chaque branche de

thym, une tranche d'échalote et couvrir de la deuxième moitié

de pomme de terre

Mettre la 2ème moitié de la tranche de Cantal et entourer

chaque pomme de terre d'une tranche de lard

Mettre le reste des échalotes dans le plat ajouter un demi verre

d'eau et enfourner 20 minutes à 250° (surveiller la coloration)

dés que le lard est cuit et le fromage fondu stopper le four

Baluchons de pommes de terre au lard et cantal

Fraisier au riz fondant

Publié le par Lolo

Voici une recette tirée du blog de patchouka, je l'avais repéré sur Maxi cuisine et quand je l'ai vu sur son blog j'ai tout de suite eu envie de le faire

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Ingrédients :

  • 500g de fraises
  • 150g de riz rond
  • 8 oeufs
  • 160g de sucre
  • 180g de sucre glace
  • 100g de farine
  • 90 cl de lait
  • 40g de beurre
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 3 feuilles de gélatine ( 6 g )

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Préparation :

Cuire le riz 30 minutes à feu doux dans le lait.

Ajouter 4 jaunes d'oeufs (réserver les blancs pour la meringue).

Ajouter 80g de sucre, la crème, la vanille et la gélatine ramollie à l'eau froide.

Laisser refroidir 2 heures au réfrigérateur.

Fouetter les jaunes d'oeufs restants et le reste de sucre.

Ajouter la farine, le beurre fondu, puis les blancs montés en neige.

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie beurrée et cuire 8 minutes à four préchauffé à 200°C.

Découper dans la pâte 2 carrés de la taille d'un cadre à pâtisserie.

Garnir le fond avec le premier, recouvrir les côtés des fraises coupées en 2, ajouter le reste des fraises sur le biscuit.

Puis répartir le riz au lait.

Recouvrir du second carré de biscuit en tassant bien.

Réfrigérer 2 heures.

Monter les blancs en neige avec le sucre glace.

Répartir sur le biscuit.

Dorer 4 à 5 minutes sous le gril du four avant de servir (comme Patchouka... j'ai utilisé mon chalumeau de cuisine...)

Fraisier au riz fondant

Confiture de cerise à l'amande amer

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

il me restait des cerises au congélateur, j'ai eu envie d'essayer de faire une confiture avec. Le goût est excellent, le seul petit soucis c'est qu'elle était un peu plus liquide ....avec des fruits frais le résultat est certainement plus joli !

 

Ingrédients (8 personnes):

  • 1kg de cerises
  • 125g de fructose (ou 250g de sucre spécial confiture)
  • 1 càc d'extrait d'amande amère 

 

Préparation:

Nettoyez les cerises, équeutez-les, dénoyautez-les et déposez-les dans un fait-tout ou dans la MAP (machine à pain) au programme confiture.
Ajoutez l'eau et le fructose (ou le sucre).
Portez le tout à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes après ébullition (ou laissez faire la MAP) puis incorporez l'extrait d'amandes amères.
Ecumez et mettez en pots.
Pour une meilleure conservation, retournez les pots.

Source : cuisine.notre famille.com

 

 

Confiture de cerise à l'amande amer

Publié dans A la MAP

Râble de lapin farci (entier)

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette tirée du site : notrefamille.com

Ingrédients :

  • 1 râble de lapin désossé (environ 700 g)
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1/2 bouquet de cerfeuil
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin hachés
  • 1 œuf
  • 4 tranches de lard fumé
  • 200 ml de vin blanc sec
  • Sel
  • Poivre du moulin

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Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C. Pelez et hachez les oignons et les gousses d’ail. Hachez finement les herbes. Coupez les tomates séchées en fines lanières.

Mélangez les herbes, l’ail, l’huile, les pignons de pin et les tomates séchées dans un saladier. Faites suer les oignons avec 1 cuillère à soupe de beurre puis ajoutez-les au mélange aux herbes. Salez, poivrez puis ajoutez l’œuf.

Étalez le râble de lapin, salez et poivrez. Recouvrez-le de mélange aux herbes et enroulez-le. Enveloppez-le de tranches de lard fumé et ficelez-le comme un rôti.

Faites revenir le rôti dans un faitout avec le reste de beurre de tous les côtés, versez le vin et enfournez pour 45 minutes.

Râble de lapin farci (entier)