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Moules à la sauce poulette

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients pour 2 ou 3 gourmands :

  •  1.5 litre de moules de bouchot
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 3 petites échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • persil
  • 1 c à soupe de Maizena
  • 2 c à soupe de lait
  • crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf

 

Préparation :

Laver et gratter les moules. Dans un faitout mettre un peu de beurre, les échalotes et l'ail hachés, le bouquet garni, du poivre. Faire revenir quelques minuntes (1 à 2).

 Y verser les moules, puis le vin blanc et les faire ouvrir à feu vif et à couvert en secouant la marmite ou en remuant avec une écumoire.

Réserver les moules. Garder le jus de cuisson, avec l'ail et l'échalote, et le verser dans une casserole et faire chauffer.

Délayer la Maizena dans le lait froid ; verser dans la casserole en tournant jusqu'à épaississement, puis ajouter un peu de crème fraiche et chauffer.

La sauce doit être assez liquide. Eteindre le feu et ajouter le jaune d'oeuf en remuant vivement.

Mettre les moules dans un plat en enlevant 1 coquille sur 2 et verser la sauce. Servir bien chaud et saupoudrer de persil haché.

Moules à la sauce poulette

Poulet roti parfumé et moelleux

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients :

  • 1 poulet entier
  •  herbes de provences
  •  sel, poivre
  •  paprika
  • miel

 

PREPARATION :

Plcaer le poulet dans la cocotte allant au four , répartir les épices, le sel, le poivre et l'arroser avec le miel.

fermer la cocotte et mettre au four à 220°c pour une heure (pour un poulet moyen d'environ 1,3 kg).

Poulet roti parfumé et moelleux

Tarte amande et mirabelles

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette tirée du site recette cuisine facile

 Ingrédients :

  • 1 pâte sablée à l'amande (voir recette ICI)
  • 30 à 40 de mirabelles (700 g)
  • 3 œufs entiers
  • 100 g de sucre en poudre
  • 65 g de poudre d’amande
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (je n'en ai pas mis)
  • 10 cl de crème liquide
  • 40 g de beurre fondu

Recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
  2. Laver les mirabelles, les sécher, puis les dénoyauter.
  3. Dans un récipient, fouetter les œufs avec le sucre en poudre.
  4. Ajouter la poudre d’amande, la cannelle et le beurre fondu. Mélanger.
  5. Placer la pâte sablée dans un moule. Répartir les mirabelles et verser la préparation.

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  1. Enfourner pendant 45 minutes.
Tarte amande et mirabelles

Pâte sablée à l'amande en MAP

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette tirée du site Recette cuisine facile

Cette pâte est parfaite pour faire des tartes aux fruits

Pour 1 tarte de 26 cm de diamètre – Réfrigération : 30 mn

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 250 g de beurre ramolli
  • 60 g de sucre
  • 100 g de sucre glace
  • 60 g de poudre d’amande
  • 2 œufs entiers
  • 2 pincées de sel

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et démarrer le programme pâte (1 H 30)

Rouler en boule, filmer et placer de 30 mn à 24 h dans le réfrigérateur.

DSCF6003

Le temps de réfrigération dépend du temps que vous avez devant vous. Plus vous laisserez la pâte refroidir, mieux ce sera.

Vous pouvez aussi préparer de la pâte sablée à l’avance, en prévision d’une future recette, et la congeler. Celle-ci supporte en effet très bien la congélation.

D’ailleurs, une pâte sablée qui a été congelée offre une meilleure consistance et s’étale plus facilement. Si vous avez une nuit devant vous, je vous conseille vivement d’utiliser cette astuce, le sablé n’en sera que de plus grande qualité.

Deuxième astuce : comme c'est une pâte friable, donc difficile à bouger quand vous l'avez étalé, disposez une feuille de papier sulfurisé en dessous et une seconde au dessus, puis étalez-la à l'aide d'un rouleau !

 

 

Pâte sablée à l'amande en MAP

Tomates farcies au risotto

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Un peu de mes nouvelles : ma 2ème séance de chimio s'est mieux passée que la première, je n'ai pas été malade, juste un peu fatiguée mais rien qui ne m'empêche de cuisiner et savourer de bon petits plat, avec un grand plaisir !

Voici une recette de saison, avec une superbe présentation dans l'assiette !

 

Source Maxi-cuisine n°66

Ingrédients pour 4 tomates :

  • 4 tomates moyennes 
  • 100 g de riz pour risotto
  •   1 oignon
  •   10 cl de vin blanc
  •   35 cl de bouillon de volaille bien chaud
  •   40 g de parmesan (j'ai mis 2 grosses cuillère de fromage philadelphia)
  •   1 cuillère à soupe de crème fraîche
  •   3 brins de thym
  •   Sel, poivre

 

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Éplucher, émincer l'oignon et le faire fondre 1 mn dans une casserole avec un filet d'huile. Ajouter le riz, mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Ajouter ensuite le vin blanc, laisser cuire à feu doux tout en remuant 5 minutes, ajouter une louche de bouillon de volaille chaud et le thym émietté.

Cuire pendant 20 minutes tout en remuant et rajoutant du bouillon lorsque le riz à tout absorbé.

Incorporer la crème fraîche et le parmesan selon vos goûts. Saler et poivrer.

Découper le chapeau des tomates, épépiner les et garnir du risotto, les coiffer de leur chapeau et disposer sur un plat beurrer allant au four. Verser 3 cuillères à soupe d'eau dans le fond du plat.

Enfourner à four chaud à 180°C pendant 15 minutes.

Tomates farcies au risotto

Publié dans Riz - pâtes

Rillettes de sardines

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le blog de Sophie, La cuisine de Sophie

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Ingrédients :

  • 2 boites de sardines à l'huile (180 g après les avoir égoutté )
  • 1 fromage frais ail et fines herbes type Boursin (150g) (j'en ai mis 2)
  • le jus d' 1/2 citron jaune ou vert
  • poivre

Préparation :

Egoutez les sardines et retirez les colonnes.

Ecrasez les sardines à la fourchette (ne le faite pas au robot sinon vous risquez d'obtenir une crème et non la texture des rillettes). Arrosez du jus de citron.

Ajoutez le boursin et mélangez.

Ajoutez pour finir un peu de poivre et mélangez à nouveau.

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Voilà c'est prêt, laissez reposer une nuit les rillettes n'en seront que meilleures. Vous pouvez les accompagner de croutons de pains bien dorés.

Bonne dégustation....

Rillettes de sardines

Publié dans Apéritif

Gâteau doré aux mirabelles de lorraine

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

source : maxi-cuisine n°66

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Ingrédients :

  • 450 g de mirabelles
  • 200g de farine
  • 100g de sucre
  • 100g de beurre
  • 3 oeufs
  • 4cs de lait
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Rincer les mirabelles, les inciser pour les dénoyauter en les gardant entières.

Mélanger la farine, la levure et le sel. Travailler dans un saladier le beurre mou avec le sucre et 1 sachet de sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

Incorporez les oeufs 1 par 1, puis la farine et le lait.

Beurrer un moule à tarte, verser la pâte et répartir les mirabelles dessus en les enfonçant légèrement.

Cuire 15min au four préchauffé à 210° puis 15 à 20min à 180°.

Saupoudrer du reste de sucre vanillé. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Gâteau doré aux mirabelles de lorraine

Gâteau de Nancy (recette tupperware)

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

C'est un gâteau que j'avais goûté lors d'une réunion tupperware et je l'ai retrouvé sur le blog de Gaël 67, un vrai régal, moi qui n'aime pas les gâteaux au chocolat, je le trouve très bon !

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Ingrédients :

  • 200 g de beurre
  • 200 g de chocolat
  • 6 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 150 g d'amandes en poudre

Préparation :

Faites fondre le beurre et le chocolat dans le pichet au micro ondes.

Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs.

Rajouter les jaunes au mélange chocolat, beurre. Incorporez y le sucre, la farine et les amandes.

Incorporez, délicatement, les blancs en neige au mélange précédent, à l'aide de la cuiller à mélange.

Huilez à l'aide de votre pinceau, le moule à gâteau de votre choix et versez y la pâte.

Enfourner une vingtaine de minutes à 180°C.

Servez tiède ou froid, saupoudrez de sucre glace. Avec une boule de glace à la vanille, avec de la crème anglaise, des framboises chaudes, sur une assiette gourmande...

Gâteau de Nancy (recette tupperware)

C'est la saison des mirabelles, idées recettes !

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ici en Lorraine on est en pleine saison de Mirabelles, surtout sur les côtes de Meuse, c'est là que je trouve les miennes elles sont super bonne !

 

Confiture de mirabelle en map

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Tôt-fait à la mirabelle

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Punch à la mirabelle

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Charlotte aux mirabelles et chocolat blanc

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Boeuf en croûte

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

je participe à la ronde et je devais donc tirée une recette chez miss cocotte

j'aurai dû publier cette recette dimanche mais suite à un imprévu, je n'ai pas pu, je m'en excuse auprès de miss cocotte

 

Pour 4 à 6 personnes

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Un rôti de boeuf de 700g à 1kg

 1 Pâte brisée

  Du persil

  Du basilic

  1 gousses d'ail

  1 jaune d'oeuf

  40g de beurre

  Sel

  Poivre

 

Dans une cocotte, faites saisir les rôti sous toutes les faces avec du beurre, sans le faire colorer

Réservez , et laissez refroidir

Lavez et effeuillez vos herbes

Hachez les à votre façon

Pelez l'ail et détaillez le en petites lamelles

Déroulez la pâte brisée , lui donner une forme rectangulaire, coupez les bords

Déposez votre rôti refroidi, et répartir le mélange des herbes et l'ail dessus

Salez

Poivrez

 

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Enfermez le rôti avec la pâte

Placer au frais 30mn

Préchauffez votre four à 240°

 

Au centre du rôti , faire une cheminée avec du papier aluminium

 

badigeonnez le la pâte avec le jaune d'oeuf sur lequel vous ajoutez un filet d'eau

 

Enfournez 30 à 35mn selon la taille de votre rôti, et aussi la cuisson de votre rôti, pour une viande saignante 35mn suffit, si vous le préférez plus cuit, cuisez le plus longtemps

 

Servez aussitôt