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Génoise à la mousse de framboise

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Pour 12 gourmands :

A préparer la veille

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Ingrédients :

  • 1 fond de génoise de 3 cm de hauteur et 23 cm de diamètre (recette Ici)
  • 500 g de framboises surgelées (décongelées)
  • 120 g de sucre
  • 250 g de fromage blanc
  • 250 g de crème fraîche entière
  • 4 feuilles de gélatine
  • 3 c. à soupe de liqueur de framboises
  • jus pour imbiber le biscuit : 10 cl d'eau, 5 cl de sirop de framboise et 5 cl de liqueur de framboise

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Préparation :

Entourez la génoise à l'aide du cercle à tarte.

Imbibez la génoise avec le jus préparé. Laissez en attente.

Mixez les framboises et passez-les au tamis. Ajoutez le sucre au coulis de framboises.

Faites fondre la gélatine dans la liqueur de framboises et incorporez-la au coulis de framboises.

Délayez le fromage blanc dans l'ensemble.

Montez la crème en chantilly et additionnez-la délicatement à la préparation.

Ajoutez le tout dans le cercle à tarte.

Laissez le tout au réfrigérateur durant au moins 12 heures.

Puis enlevez le cercle à tarte après avoir passer la lame d'un couteau tout autour de la mousse.

 

 

Génoise à la mousse de framboise

Pancakes au fromage blanc et pommes

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le blog de Maïwen La Main à la Pâte

  • 275 g de farine
  • 2 CS de sucre
  • 1 cc de levure chimique
  •  2 oeufs
  •  75 g de beurre
  •  250 ml de lait tiède
  •  200 g de fromage blanc
  •  1 paquet de sucre vanillé
  • 3 pommes

 

  Je les ai accompagnés d'une petite chantilly à la noix Recette IciDSCF6888.JPG

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs. Faire fondre le beurre. Dans un autre saladier, ajoutez le beurre fondu, les oeufs, le lait et le fromage blanc. Bien mélanger et ajoutez les ingrédients secs. mélangez à nouveau.

Ajoutez les pommes épluchées et coupés en dés.

Faire chauffer une poêle à pancakes huilée et cuire la pâte jusqu'à épuisement. Saupoudrez de sucre en poudre et servir aussitôt.

 

 

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Crème café Bonbons réglisse Lutti

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients pour 6 verrines :

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  • 4 oeufs
  • 90 g de sucre
  • 60 cl de lait
  • 10 gouttes d’extrait de café
  • 6 bonbons réglisse O'tableau de Lutti (ils sont rigolot,on croirait des petites craies)

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Préchauffez le four à 160 °C (th. 5-6). Déroulez les rouleaux de réglisse, coupez-les en morceaux.

Faites bouillir le lait dans une casserole. Hors du feu, ajoutez l’extrait de café et les morceaux de réglisse, laissez-les dissoudre en mélangeant doucement.

Fouettez les oeufs et le sucre dans un récipient. Ajoutez le lait tiède, mélangez puis filtrez dans un chinois ou dans un tamis fin.

Versez la préparation dans des ramequins ou des coupelles.

Enfournez au bain-marie pour 40 à 45 min. Les crèmes sont cuites quand elles sont tremblotantes.

Sortez-les du four, laissez-les refroidir

 

 

 

Gratin dauphinois aux épinards

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur Marmiton

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Ingrédients (pour 6 gourmands) :

- 25 cl de lait

- 25 cl de crème fraîche

- 1 oeuf

- 6 grosses pommes de terre

- 500 g d'épinards hachés surgelés

- 1 gousse d'ail

- 70 g d'emmental râpé

- sel, poivre

- muscade

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Préparation :

Mélanger le lait, la crème fraîche, l'oeuf, sel, poivre et muscade. Couper en rondelles très fines les pommes de terre épluchées.

Faire revenir à feu doux, les épinards (encore surgelés) dans une casserole avec un peu de beurre pendant 10 mn puis les égoutter.

Beurrer un plat assez grand et assez haut.(je les ai fait en mini cocotte)

Parsemer au fond l'ail haché puis déposer une couche de pomme de terre, recouvrir du mélange lait, crème...et d'émmental râpé, puis déposer une couche d'épinards hachés et recouvrir de nouveau du mélange lait, crème...et d'emmental râpé, et continer à intercaller les couches jusqu'en haut du plat et finir par une couche d'emmental râpé pour gratiner.

Mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 1 h.

Gratin dauphinois aux épinards

Mon nouveau partenaire Cookut

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

J'ai eu la joie de recevoir un super couteau Chef en céramique de la Marque Cookut, des couteaux de cuisine toujours bien affutés qui tranchent sans efforts  : il sont réalisés en "fine ceramic", une matière de grande qualité et presque aussi dure que le diamant.

logo cookutMerci Elodie, Voici la photo de mon couteau ceramique chef lame noir 18 cm 

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De plus actuellement Cookut a lancé un offre « les 15 jours à -15% » et pour les fêtes de Noël, les frais de port sont gratuits pour toutes les commandes, quel que soit le montant de l’achat.

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Une céramique de haute technologie :

 

Les couteaux en ceramique Cookut sont fabriqué avec un matériau de haute technologie à base d’oxyde de zirconium. ce qui nous donne une lame très fine et très tranchante. La lame reste aiguisée très longtemps.

 

Je vous avoue que je l'ai tout de suite essayé  en me préparant une petite salade de crudités : j'ai facilement tranché finement et facilement des tomates, des avocats et des oeufs durs.

Avec son manche anti-dérapant et sa forme, on le tient bien en main, il est très léger et donc très facile d'utilisation !

 

Ces couteaux sont livrés dans un coffret, parfait pour offrir et conserver son couteau.

Alors si vous cherchez un cadeau original et de qualité pour les fêtes, n'hesitez pas allez sur le site en cliquant sur le logo et vous ne serez pas déçus.

Tarte aux noix de pecan et bonbons caramels

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée (à faire vous même ou achetée dans le commerce)
  • 120 g de sucre en poudre
  • 20 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 65 g de noix de pécan grossièrement hachées
  • 20 caramels mou
  • 20 caramels Magnificuat de Lutti
  • 50 g de beurre salé

 

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Préchauffez le four à 200°C.

Déposer votre pâte dans un moule à tarte, j'adore ces moules, ils sont vraiment d'une grande qualité et très facile d'entretien.

Dans une casserole, faites fondre 20 caramels mou dans le lait et le beurre, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogéne.

Mixez 20 caramels magnificat.

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Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs, puis ajoutez les noix de pécan et les bonbons mixés. Versez sur la pâte à tarte et enfournez pendant 40 min.

Quand vous sortirez la tarte du four, le centre sera encore un peu liquide mais il se solidifiera en refroidissant.

 

 

 

Tarte aux noix de pecan et bonbons caramels

Parmentier de Boudin aux 2 pommes

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Voici une excellente recette tirée de l'excellent blog de Cojocano Les Petits Plats dans les grands, nous nous sommes régalés !!!

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Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 1 boudins noirs
  •  4 belles pommes de terre
  •  2 pommes
  • sel, poivre
  •  lait
  • muscade
  • 2 spéculoos
  • 4 épices

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Préparer une purée avec les pommes de terre : je les ai épluchées, coupées en cubes et mises (comme cojocano) dans mon pichet micro plus tupperware (un récipient allant au micro onde peut convenir) avec du lait ,de la noix de muscade, du sel et du poivre.

J'ai fait cuire une dizaine de minutes au micro onde et ensuite j'ai tout écrasé.

Nettoyer et éplucher les pommes, les mettre à cuire avec une pointe de 4 épices et 1 cuillère à soupe d'eau dans une casserole. Et écraser tout.

Faire cuire à la poêle le boudin et ensuite retirer la peau.

Mettre au fond de la cocotte la compote de pomme.

Par dessus mettre la "chair" du boudin puis la purée de pomme de terre.

Émietter 2 spéculoos (pour remplacer la chapelure) et mettre au four à 200°C quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.

Parmentier de Boudin aux 2 pommes

Gratin de potiron au riz en mini-cocotte

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Recette trouvée sur le blog de gateauxandco

Un vrai régal, même mais ados qui ne sont pas fan de potiron, ont adoré ! DSCF6697.JPG

 

Ingrédients pour 6 mini cocotte :

 

1 kg de potiron

 

100 g de riz

 

100 g de gruyère râpé

 

2 oeufs

 

2 cuillères à soupe de crème

 

une noix de beurre

 

sel,poivre, muscade.

 

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Éplucher, couper en cubes le potiron. Faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.Bien écraser le potiron pour en faire une purée.

 

Pendant ce temps, faire cuire le riz à grande eau bouillante pendant 10 minutes (il finira de gonfler dans le four).

 

Egoutter le riz, bien le mélanger au potiron, ainsi que les deux oeufs, la crème, le gruyère (en réserver pour la garniture). Saler et épicer.

 

Beurrer un plat à gratin ou des mini cocotte, verser la préparation, et saupoudrer de gruyère râpé. Mettre au four thermostat 7/8 pendant 15 minutes.

Pâte à Pizza au robot (kenwood)

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Voici une recette simple et rapide pour réaliser de succulentes pizza maison :

  • 20 g  de levure
  • 2,5 dl d'eau chaude
  • 400 g de farine
  • 1 cà café de sel
  • 2 cà soupe d'huile d'olive
  • beurre pour le moule

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Préparation :

Dissoudre la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau. Verser la farine, le sel, la levure, l'eau et l'huile dans le bol.

Mettre le crochet à pâte, travailler au robot à vitesse 1 jusqu'à obtention d'une pâte souple et de bulles. (environ 5 mn).

(si la pâte est trop séche, on ajoute un peu de liquide, si elle est trop liquide on ajoute un peu de farine)

Couvrir le bol d'un torchon humide et laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à doublement de volume.

Ensuite étalez la pâte et garnissez-là selon vos envies !

 

 

Pâte à Pizza au robot (kenwood)

Cheesecake aux raisins

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

 

Ingrédients pour 8 gourmands :

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  • 1 génoise (3 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de maïzena) battre les blancs en neige, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena avec une càs de vanille liquide puis ajouter délicatement les blancs en neige, bien mélanger et verser dans un moule à paroies détachable, faire cuire 12 mn à 180 C°)

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Pour la garniture :

  • 300 g de yaourt nature
  • 3 à Soupe de sucre en poudre
  • jus et zeste râpé d'1/2 citron
  • 20 cl de jus de raisin blanc
  • 5 feuilles de gélatine
  • 25 cl de crème entière

Pour la déco :

  • 500 g de raisins blancs

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Préparation :

1. Préparer la génoise comme indiqué ci-dessus.

2. Faire la garniture : Mélanger yaourt, sucre, citron.

Verser 5 cl de jus de raisin dans une petite casserole placée au dessus d'une casserole d'eau bouillante et y ajouter les feuilles de gélatine. Tourner jusqu'à ce que la gélatine ait fondu. Laisser tiedir, puis incorporer rapidement au mélange yaourt.

3.Dans un saladier bien froid. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme. L'incorporer au mélange. Etaler sur le fond de génoise et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

4. Couper chaque grain de raisin en deux, retirer les pépins, disposez-les sur le gâteau.

Cheesecake aux raisins

Saucisson Brioché

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Pour un moule à cake :

  •  250 g de farine 
  • 1 sachet de levure 
  • 20 cl de crème fraîche 
  • 3 oeufs 
  • 1 saucisse de morteau 
  • sel, poivre

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Faire cuire le saucisson à  l'eau, 20 minutes puis enlever la peau sans vous brûler !!!

Travailler dans une terrine: oeufs, sel, sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la crème fraîche, battre.

Ajouter la farine, battre pour obtenir une pâte souple.

Verser dans un moule à cake beurré .

Enfoncer le saucisson aux 3/4 après l'avoir épluché.

Cuire 30 mn à thermostat 6 ou 7 suivant votre four.

Servir avec une salade verte.

Saucisson Brioché

Foie de boeuf aux oignons et monbazillac

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Recette de ma Copinaute Sagweste

pour 2 gourmands :

  • 2 foies de boeuf
  • 1 gros oignon
  • 1 verre de monbazillac (vin blanc liquoreux)
  • sel poivre
  • 1cc d'huile d'olive
  • 1CS de fond de viande déshydraté

 

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Peler l'oignon et l'émincer très finement

Couper les foies en fines lanières

Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon

Un fois un peu fondus, ajouter les foies, mélanger

Puis saupoudrer de sel, de poivre et de fond de viande

Verser le vin, mélanger

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15mn

C'est prêt !

J'ai adoré ce petit goût sucré-salé !!!

Foie de boeuf aux oignons et monbazillac

Crème brûlée aux bonbons flexi-fizz de Lutti

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Ingrédients (pour 6 ramequins) :

 

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 2 jaunes d'oeuf

- 30 g de bonbons flexi-fizz de Lutti

- Sucre cassonade

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Préparation :

 

Versez la crème fraîche liquide dans une casserole et faites fondre les morceaux de bonbons, à feu doux. Laissez tiédir en mélangeant souvent. Mélangez les jaunes d'oeufs au fouet puis incorporez la crème aux bonbons. Vous obtiendrez une crème belle, lisse et homogène. Versez la crème dans des ramequins et faites-les cuire à 120°C, pendant une quinzaine de minutes. Une fois que les crèmes sont cuites et refroidies, vous pouvez les saupoudrer de sucre cassonade et les brûler à l'aide d'un chalumeau.

 

Mes partenaires pour cette recette :

lutti-bonbon

 

pearl cuisine

Purée trop chou

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Voici une recette inspirée de la purée irlandaise (cuisine facile n°67)

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Pour 4 gourmands :

  • 600 g de pommes de terre, épluchées et coupées en dés
  • 300g de chou vert frisé (j'ai mis du chou blanc), émincé finement
  • 1 oignon émincé finement
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 3 c à soupe d'huile
  • sel et poivre

Préparation :

Mettez les dés de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée. Réduisez la température et laissez cuire 20 mn,  jusqu’à ce que la fourchette pénètre bien dans les pommes de terre et qu’elles soient tendres.

Lavez et coupez le chou en lanières fines, faire revenir l'oignon et l'ail haché dans l'huile. Ajoutez le chou et faites cuire jusqu’à ce que les feuilles soient tendres (15 à 20 mn environ) ajoutez un peu d'eau si nécessaire).

Quand les pommes de terre sont cuites, retirez-les du feu, égouttez-les et ajoutez du beurre et du lait. Avec un presse purée, écrasez les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et crémeuse, ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

Ajoutez la préparation de chou cuit, le sel et le poivre et mélangez avec une cuillère jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.

Purée trop chou

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