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Mini-cocotte de Cabillaud Sauce crémeuse

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Encore une excellente recette trouvée chez Eric du superbe blog La cuisine des jours

 

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 1 pavé de cabillaud (250g minimum)
  • 1/2 oignon
  • 50 g de riz
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc
  • 1/2 citron
  • Huile d'olive
  • Ciboulette
  • Sel et poivre du moulin

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Préparation :

Préchauffer le four à 220°C (th.7/8).

Dans la première casserole, cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Peler et ciseler l'oignon puis, dans la seconde casserole, à feu moyen, le faire fondre dans un filet d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Réserver quelques brins de ciboulette et ciseler le reste.

Incorporer ensemble la crème fraîche, la ciboulette et le vin blanc, saler, poivrer. Réserver.

Prélever 2 rondelles sur le demi-citron. Réserver.

Partager le pavé de cabillaud en deux parts égales, arroser d'un filet de citron, saler et poivrer sur toutes leurs faces.

Dressage des mini-cocottes :

Huiler légèrement le fond des cocottes.

Déposer une couche de riz au fond.

Etaler une couche d'oignons par dessus.

Déposer une part de cabillaud au centre.

Compléter en arrosant avec la sauce crémeuse vin blanc ciboulette jusqu'à 1/2cm du bord.

Rehausser d'une rondelle de citron.

Couvrir chaque cocotte de son couvercle.

Cuire au four 15 mn

Laisser refroidir 10mn après la sortie du four avant de servir.

 

 

Mini-cocotte de Cabillaud Sauce crémeuse

Couscous au Micro vap tupperware

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Je l'avais repéré sur le blog de Marie Cuisine de Marie et sur le blog de Hitomi du chaudron en ébullition

  micor vap

Pour 4 gourmands :

Bouillon :

  • 2 ml de cumin
  • 5 ml de raz el hanout
  • 1 dizaine de graines de coriandre
  • 1 ml d'harissa ou 4 gouttes Tasbaco
  • 1 bouillon de volaille émiété
  • 400 d'eau

 

Légumes et viandes :

  • 130 gr de pois chiche égoutés
  • 150 gr de carotte
  • 250 gr de gigotd'agneau dégraissé et coupé en petites dés
  • 150 gr de courgette
  • 4 merguez coupés en deux
  • 1150 gr de blance de poulet coupé en 4
  • 1 ml de cumin moulu

Semoule :

  • 300 ml de semoule moyenne ( 250 gr)
  • 30 ml d'huile tournesol
  • 300 ml d'eau
  • sel
  • concentré de tomate

Versez tous les éléments du bouillon dans le réservoir du Micro Vap',puis mélangez.

Disposez les légumes coupés et la viandes dans la Passoire inférieur en suivant l'ordre des ingrédients et saupoudrer de cumin.

Dans l'Insert,versez la semoule,l'huile,l'eau,le sel et mélanger.

Surperposez tous les éléments sur le réservoir,fermez avec le couvercle et faites cuire 15 mn au four micro ondes à 800 W.

Sortez le Micro Vap', retirer couvercle et égrener rapidement la semoule.Fermez avec le couvercle et poursuivez la cuisson de l'ensemble 15 mn et laissez reposer 5 mn.Egrenez à nouveau la semoule

Dans un plat,versez le contenu de la passoire inférieure et du réservoir,ajoutez le concentré de tomate,mélangez et saupoudrer de coriandre fraiche hachée.

Servez avec la semoule et régaler vous pour un repas près en 30 mn en tout.....

 

 

Couscous au Micro vap tupperware

Pommes de terre rate persillées

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Encore une recette trouvée sur le superbe blog d'Eric La cuisine des jours

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

  • 500 g de pommes de terre rates
  • 4 à 5 branches de persil frisé
  • Huile neutre (arachide, tournesol…)

 

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Préparation :

Laver les pommes de terre avec la peau.

Sans les éplucher, les détailler en rondelles de 4 à 5 mm d’épaisseur.

Les rincer à l’eau plusieurs fois pour bien éliminer l’amidon.

Bien les égoutter puis les²essorer en le centrifugeant dans une essoreuse à salade pour éliminer toute l’eau résiduelle.

Faire chauffer un fond d’huile dans la poêle sur feu vif.

Faire rissoler les pommes de terre en les retournant fréquemment pour bien les séparer et les dorer sur leurs deux faces.

Le mieux étant de le faire, sans les toucher, en les retournant d’un mouvement de poêle comme pour retourner une crêpe.

Effeuiller le persil et le ciseler très fin.

Lorsque les pommes de terre sont bien dorées, en environ 10 à 15 mn, les égoutter dans une passoire, les saler de suite pour en extirper tout l’excédent de gras et les verser dans le cul de poule tapissé de plusieurs couches de papier absorbant pour finir de les dégraisser.

Servir immédiatement parsemé de persil ciselé.

Tarte pâtissière à l'abricot

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients pour une belle tarte :

  • une pâte sablée (recette ici)
  • crème pâtissière (recette ici)
  • 6 à 8 abricots

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Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Préparer la crème pâtissière.

Etaler la pâte et le mettre dans un plat à tarte ou foncer un cercle à tarte.

Verser la crème pâtissière refroidie dans le plat à tarte , puis mettre les abricots (coupés en 2 et dénoyautés) par dessus .

Cuire environs 30 à 40 minutes selon votre four.

Dans une casserole, chauffez 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot (recette ici) avec un peu de sucre.

Puis déposez cette préparation sur la tarte pour la rendre brillante.

Laissez réfroidir.

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Tarte pâtissière à l'abricot

Photos de vacances : Auberge la Diège

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Je sais, vous êtes sur un blog culinaire et c'est pour cette raison qu'en général je ne vous parle que de cuisine !

Mais depuis que nous avons découvert cette jolie auberge Idéalement située en limite des départements du Lot et de l'Aveyron, au coeur de la vallée du Lot, j'ai envie d'en faire profiter mes ami(e)s.

 

 

Situé dans le Midi-Pyrénées entre la Dordogne et la Provence, et à 8 kilomètres de Figeac, l' Auberge La Diège vous accueille dans un environnement apaisant, en bordure d'un petit village de 150 habitants.

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Vous serez impressionnés par cet établissement confortable, son environnement reposant et verdoyant, sa piscine, son tennis, son spa, son sauna...

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Comme moi, vous êtes pationnés de cuisine : la bonne cuisine de qualité alors vous apprécierez également une cuisine généreuse dans son restaurant (avec des produits frais de qualité et de la région).

Si vous souhaitez plus d'information sur ce lieu paradisiaque, cliquez Ici

Vous serez accueilli par une équipe très agréable et à votre écoute (ce qui n'est pas le cas dans tous les hôtels)

 

Je vous précise que je n'ai pas de partenariat avec cette auberge !

 

Encore merci à Bruno et toute l'équipe pour cet accueil chaleureux et à Bientôt !

Smoothie vitaminé (nectarine, carotte,orange)

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Dès que j'ai vu cette recette chez Anna et Olivia, j'ai eu envie de m'en préparer !

C'est chose faite !

Ce smoothie et parfait et bien frais ! j'ai adoré !

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Ingrédients (pour 2 verres)

  • 1 nectarine
  • 1 carotte
  • du jus d'orange bien frais
  • 3 ou 4 glaçons

Préparation :

Peler la carotte.

Laver la nectarine et la carotte.

Les couper en dés.

Déposer les dés de fruits et les glaçons dans un blender (qui broie les glaçons).

Verser du jus d'orange pour recouvrir les ingrédients dans le blender. (j'ai utilisé 2 oranges passées dans ma centrifugeuse)

Mixer la préparation.

Servir immédiatement.

 

 

Smoothie vitaminé (nectarine, carotte,orange)

Publié dans Apéritif

Cheesecake aux framboises

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette trouvée sur le blog les délices de Nathalie

Ingrédients :

  • 150 g de speculoos
  • 80 g de beurre
  • 500 g de mascarpone
  • 250 g de fromage blanc battu
  • 170 g de sucre
  • 2 jus de citron
  • 3 oeufs
  • 1 c à soupe de maïzena
  • 200 g de framboises
  • 50 g de sucre

 

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Cuisson : Thermostat 5 - 45 minutes

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C.

Ecraser grossièrement les speculoos, faire fondre le beurre et l'ajouter aux gâteaux. Mélanger, puis tapisser le fond d'un moule à manquer de ce mélange. Tasser à l'aide d'un verre.

Presser les citrons pour en extraire le jus.

Battre les oeufs, le sucre, la maïzena, le mascarpone et le fromage blanc au fouet afin que le mélange soit bien homogène. Ajouter le jus des citrons.

Verser la préparation sur les biscuits écrasés et enfourner pour 45 à 50 minutes.

Après ce temps, vérifier la cuisson : si le centre paraît toujours un peu liquide, laisser une dizaine de minutes supplémentaires. Le dessus du cheesecake doit prendre une belle couleur dorée. Réserver au frais.

Mixer les framboises et le sucre. Passer éventuellement le coulis dans une passoire afin d'enlever les graines.

Moi, je les ai laissées car je n'avais pas le temps de les ôter.

Servir en nappant le cheescake de coulis de framboises.

 

 

Cheesecake aux framboises

Charlotte au boeuf en gelée (tupperware)

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Voici une recette parfaite par cette chaleur !

Source : Collection 1000&1 astuces "le moule à charlotte tupperware"

Si vous n'avez pas le moule à charlotte tupperware, cette recette peut se préparer en terrine.

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Ingrédients (pour 6 à 8 gourmands) suivant si vous le servez en plat ou en entrée :

  • 800 g de viande de boeuf
  • 1 os de boeuf (je n'en ai pas mis)
  • 250 g de carottes coupées en bâtonnets
  • 1 petit oignon
  • 5 ml de 4 épices
  • 1 petit oignon piqué d'un clou de girofle
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre
  • 12 cornichons
  • 1/2 sachet de gelée

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Faites cuire la viande et l'os de boeuf avec tous les ingrédients (sauf les cornichons et la gelée) comme pour un pot au feu, soit environ 3 H. Lorsque la viande est cuite, préparez la gelée en mouillant avec 400 ml de bouillon et laissez tiédir.

Coupez la viande en petits cubes. Faites un décor avec des bâtonnets de carottes et des rondelles de cornichons dans le fond et sur les côtes du moule à charlotte.
Versez une couche de viande, des bâtonnets de carotte, des rondelles de cornichons et recommencez l'opération jusqu'à épuisement.

Versez doucement la gelée et faites prendre au réfrigirateur.

Vous pouvez réaliser cette recette avec un reste de viande de pot au feu.

Charlotte au boeuf en gelée (tupperware)

Purée de courgette au Micro Vap

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Voici une belle recette que j'ai trouvé chez Isapadawan du Blog Des quiches...et des lardons.

Je l'ai adapté à mon micro vap tupperware pour la cuisson vapeur !

micor vap 

Ingrédients pour 2 gourmands :

  •  2 pommes de terre
  • 1 courgette
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 50 gr de parmesan
  • 1 c.à soupe de basilic
  • sel et poivre

 

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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux, ainsi que les courgettes.Faites-les cuire à la vapeur.

(dans le micro vap tupp, déposer les légumes dans la passoire inférieure. Faire chauffer 10 mn à 750 watt.)

Égouttez-les et mixez-les en purée

Ajoutez le parmesan râpé, le basilic, le filet d'huile d'olive et assaisonnez. Mélangez à nouveau pour bien mélanger le tout.

Dégustez sans attendre.

 

 

Purée de courgette au Micro Vap

l'Auberge de la Diège en Aveyron

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Je parle rarement des endroits où je vais, mais là je suis ravie et je souhaites vous faire partager ce joli hôtel conjuguant tradition, confort et modernisme,

Une belle Auberge à quelques minutes de Capdenac Gare sur les bords du Lot à la frontière du Quercy et du Rouergue, à 8 km de Figeac. L’Auberge de la Diège est basée à Saint-Julien d’Empare, un village typique des bords du lot.  

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Un niveau de prestations qui font de l’Auberge une halte qu’on n’oublie pas. Maison authentique mais modernisée avec soin et goût, cet Hôtel -restaurant** est un Logis de France qui dispose d’une palette d’équipements permettant de satisfaire chacun .

 

Le restaurant de l’Auberge séduira tous ceux qui aiment  la gastronomie aussi authentique que généreuse. La grande spécialité de la maison c’est la Soupe de La Diège, mais naturellement, il y a aussi quelques incontournables comme le ris d'agneaux sauce aux cèpes, les tripous du Rouergue, les magrets et confits de canard, sans oublier le foie gras ou la truite fumée de la maison.  En été, l’Auberge déploie ses tables sur la somptueuse terrasse près de la superbe piscine.

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 Nous avons été accueillis par des personnes très agréables tant au niveau de la direction que du personnel soucieux de notre bien être tout en discretion !

Cette jolie auberge est dotée de 28 chambres dont 2 pour handicapées ,TV , Salle de bain ou douche, téléphone, accès Internet, wifi gratuit, (très important pour les accros à la blogosphère) sèche cheveux,  mini-bars et elles sont climatisées.

 

Alors si vous passez en Aveyron et que vous cherchez un hôtel, n'hesitez pas à réserver ICI (chambre de 45 à 85 €)ou si vous avez la chance d'habiter cette belle région venez y goûter la bonne cuisine de qualité à des prix vraiment raisonnable (menus de 12 à 35 €) !

En tout cas, c'est sûr nous y reviendrons !!!


Merci à toute l'équipe pour ce superbe accueil et à Bientôt !

 

Je précise que je n'ai aucun partenariat avec cet hôtel.

 

 

 

Confiture à la pêche et vanille (en MAP)

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Recette tirée du joli blog dans la cuisine d'Audinette

 

  • 600 g de pêches (poids net sans noyaux et peau)
  • 3 sachets de sucre vanillé
  • 250 g de sucre (j'ai mis du spécial confitures)
  • une goutte de jus de citron

Eplucher et couper en petits morceaux, les pêches.

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Les mettre dans un récipient avec un couvercle, saupoudrées de 3 sachets de sucre vanillé.

Laissé le tout au frigo toute la nuit.

Le lendemain, mettre le tout dans la MAP, programme "confiture", avec 250g de sucre en poudre et un soupçon de jus de citron...

Rincer les pots à l'eau chaude puis mettre la confiture en pots.

Fermer le couvercle et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement !

 

Voilà c'est fait ! simple, rapide et gourmand !

 

 

 

Darne de saumon à la plancha

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 2 darnes de saumon
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 càs de sauce yalitori
  • 1 càc de miel liquide
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive

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Dans un récipient, mélanger la sauce soja, la sauce yakitori et le miel. Badigeonner les darnes de saumon de cette préparation. Laisser reposer 15 mn.

Mettre l'huile d'olive à chauffer sur la plancha et ajouter les darnes de saumon. Laisser cuire 5 mn de chaques côtés en salant et poivrant les 2 faces.

 

Accompagnez ces darnes de saumon avec un riz basmati !

 

 

Darne de saumon à la plancha

Les légumes de mon Papa

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Voici le panier que mon papa vient de me déposer :

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Hum, de bons produits de son jardin et des oeufs !

 

Merci à mon papa ! il a 75 ans et malgré la fatigue et ses années de dur travail, il ne sait pas s'arrêter entre son jardin, ses poules, ses lapins et son bois !!!

je ne vous cache pas que pour moi, de bon produits frais comme ceux-là c'est un très beau cadeau ! Rien qu'en prenant la photo j'étais déjà entrain de réflechir comment les cuisiner avec originalité....

Les légumes de mon Papa

Biscuits aux noisettes, fourrés nutella façon macarons

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Pour environ 18 biscuits fourrés :

  • 200 g de sucre glace
  • 50 g de noisettes en pourdre
  • 3 blancs d'oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • nutella

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1. Mélanger le sucre glace et la poudre de noisette dans un saladier.

Préchauffez le four th 5/6 à 170 °C

2. Recouvrez la plaque de cuisson avec une grande feuille de papier sulfurisé ou comme moi de ma feuille à macarons préformée  (l'avantage, c'est que mes biscuits restes bien ronds). Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme. Ajoutez progressivemen le sucre en poudre et continuez à battre pendant 1 mn.

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3. Ajoutez le mélange sucre glace et noisettes. Mélangez. La pâte doit être assez épaisse et brillante.

4. Sur la plaque, formez 8 beaux macarons avec la poche à pâtisserie (ou 1 cuillère à soupe) en espaçant légèrement. Si la plaque est trop petite, cuisez-les en deux fois. Taper la plaque sur le plan de travail. (levez-la de 20 cm et lachez-la sur le plan de travail)

Enfournez, comptez 10 mn de cuisson et sortez-les du four. Laisser refroidir, puis décoller les macarons du papier sulfurisé ou de la feuille de cuisson.

Regroupez-les 2 par 2. Garnissez la première coque avec un cuillère à café de nutella puis couvrez avec la 2ème coque, jusqu'à épuisement.

 

 

Biscuits aux noisettes, fourrés nutella façon macarons