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Travers de porc à la chinoise (thermomix)

Publié le par la popotte a lolo.com

Quand j'ai reçu  ma revue thermomix et vous Eté - Automne 2013, j'ai tout de suite remarqué cette belle recette que j'ai aussitôt testé et franchement c'était très simple à faire et excellent !

Travers-porc-tm.jpg 

Ingrédients pour 4 portions :

  • 10 g gingembre frais
  • 5 c. à soupe de miel d'acacia
  • 5 c. à soupe de coulis de tomate
  • 4 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 4 c. à soupe de vinaigre de vin
  • quelques gouttes de Tabasco®
  • à discrétion sel
  • à discrétion poivre
  • 1200 g de travers de porc

travers-porc-tm-pres.jpg

Préparation :

1. Mettre le gingembre dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le miel, le coulis de tomate, la sauce soja, la moutarde, le vinaigre, le Tabasco, le sel et le poivre et mélanger 10 sec/vitesse 4.

2.  Ajouter les travers de porc coupés en morceaux et cuire 25 min/ Varoma / sens inverse / mijotage. servir aussitôt.

Astuce

Servez ce plat avec riz blanc ou nouilles chinoises ou poêlée de légumes.

Travers de porc à la chinoise (thermomix)

Verrine de melon

Publié le par la popotte a lolo.com

Ingrédients pour 6 gourmands : 

 

verrine-melon-pres.jpg

  • 1 melon moyen
  • 5 C à café de sucre en poudre "moins si le melon et très sucré"
  • 3 C a soupe de fromage blancs
  • 20 cl de creme fraiche
  • 1 C et 1/2 de sucre en poudre
  • 2 C à café de jus de melon

Préparation :

Couper le melon enlever les graine faites 6 petite boules et recuperez 2 cuillierées de jus que vous metterez dans la crème fraiche.

Mixer le melon le sucre le fromage blanc, Réservez.

Montez une chantilly avec la crème fraiche et le jus de melon quand la chantilly est montée, ajouter le sucre .

Dans 6 verrines alterner melon et chantilly, et decoré avec le boule de melon

 

verrine-melon-plateau.jpg 

Source: Recette de verrines de melon Dauphinette63 (www.lesfoodies.com)

 

Verrine de melon
Verrine de melon

Courgettes grillées au basilic à la plancha

Publié le par la popotte a lolo.com

C'est la saion des courgettes et je voulais profiter encore de ma plancha avant le retour de la pluie,(et oui, je suis en Lorraine lol) j'ai donc regardé ce que j'avais et comment cuisiner mes courgette de façon originale ! et bien je me suis régalée !!! A refaire ! C'est très simple à préparer et savoureux !

 courgette-plancha.jpg

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 2 belles courgettes ou 3 moyennes
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • ½ botte de basilic
  • Fleur de sel

courgettes-plancha-pres.jpg

Préparation :

Laver vos courgettes et séchez les avec un papier absorbant.

Taillez-les en biais, en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur. (j'ai utilisé ma mando chef tupperware) Reservez.

Hachez les gousses d'ail et le basilic, puis les mélanger avec l'huile d'olive. (j'ai utilisé mon turbo tup, tupperware)

 courgette-plancha-assiette.jpg

 

Sur la Plancha Préchauffée, déposez un peu d'huile d'olive et déposez les rondelles de courgette.

Faire revenir les rondelles de courgettes en remuant fréquemment pendant 7 mn.

Déposer la mixture au basilic sur les courgettes et remuer pendant encore 5 mn.

Saler avec une pointe de fleur de sel. Servez Immédiatement.  

Pendant ce temps hacher l'ail et le basilic.

Aux deux tiers de la cuisson soit 7 à 8 minutes : ajouter l'ail et le basilic haché et ajouter un peu d'huile d'olive

Laisser cuire en remuant fréquemment 3 à 4 minutes.

Courgettes grillées au basilic à la plancha

Tarte légère au Thon

Publié le par la popotte a lolo.com

Voici une recette parfaite pour une entrée ou un plat du soir avec un salade !

J'ai utilisé mon moule rectangle ! Pour un moule à tarte rond, il faudra doubler les doses !

DSCF8355--Copier-.JPG 

Ingrédients :

  • une pâte feuilletée
  • une petite boite de thon au naturel de 200 g
  • une belle tomate ou 2 petites
  • 3 oeufs
  • 2 càs de Moutarde à l'ancienne (pour moi parfumée au thym de mon partenaire Papilles sucrées salées)
  • 20 cl de lait (écrémé pour moi)
  • 4 càs soupe de fromage blanc 0 %
  • sel, poivre
  • du râpé allégé (ou du gruyère)

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Préparation:

Lavez et coupez la tomate en fines rondelles. Reserver

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette puis ajoutez le lait, le sel et le poivre et fromage blanc. Mélanger au fouet ! (moi j'ai utilisé mon thermomix).

Ajouter le thon égoutté et mélangez à nouveau.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Etalez la pâte dans le moule et piquez-le à la fourchette.

Nappez le fond de la tarte avec la moutarde à l'ancienne, versez la préparation au thon dessu.

Ajoutez les rondelles de tomate puis soupoudrez de râpé. 

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Enfournez pour environ 30 mn suivant votre four.

Servir avec une salade verte !

Tarte légère au Thon

Tarte ou gâteau à l'abricot facile à réaliser

Publié le par la popotte a lolo.com

j'ai trouvé cette recette chez Jaclyne

(jaclyne a utilisé des abricots, des pêches et brugnons) moi j'ai utilisé uniquement des abricots !

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Ingrédients :

  • Abricots 
  • Pêches blanches 
  • Brugnons blancs (Avec des fruits bien mûres c'est nettement meilleur )
  • 140 g de sucre en poudre 
  • 2 oeufs entiers 
  • 200 g de farine T45 (farine up pour ma part)
  • 50 g de poudre d'amandes
  • Zestes d'un citron BIO 
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 8 cl d'huile d'olive 
  • 12 cl de lait entier (demi-écrémé pour moi)
  • 1 pincée de sel

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Préparation :

Préchauffez votre four à 180° C

Nettoyez vos fruits, enlevez les noyaux, enlevez la peau des pêches et des brugnons.

Dans un bol de cuisine, mélangez la farine, la poudre d'amandes, les zestes de citron BIO, le sucre, la levure et la pincée de sel. Battez les oeufs au fouet dans un autre bol, ajoutez l'huile et le lait 

Versez dans le bol contenant la farine, remuez rapidement (j'ai utilisé mon thermomix)

Placez votre préparation dans un moule beurré (pas de beurre si vous employez un moule en silicone)

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Posez vos 1/2 fruits sur la surface de la pâte, saupoudrez la d'un léger voile d'un mélange de poudre d'amandes et de sucre fin  

Mettre au four et cuire eniron 30 minutes dans un four préchauffé (cuisson à surveiller selon les fours)

 

Tarte ou gâteau à l'abricot facile à réaliser

Coulis de tomate au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée chez Charmela

Si vous avez le thermomix ça va etre très simple, sinon il peut très bien se faire à la casserole

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  • 1kg de tomate (coeur de boeuf)
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1 oignon
  • thym
  • sel, poivre
  • 1 cc de sucre

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Eplucher l'oignon et le mettre dans le bol du thermomix, vit 4, 100° pendant 3 mn.

Laver et couper vos tomates grossièrement, et les déposer dans le bol avec l'huile, le vin blanc, le thym, sel, poivre, sucre et 20 s fonction turbo.

Programmer 25 mn 90° vit 4.

Mettre en bocaux, puis stériliser pendant 30 mn.

Coulis de tomate au thermomix

Ballotin de saumon au chorizo

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée sur le blog de Justine

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Ingrédients :

  • 2 pavés de saumon de 150 g
  • 8 tranches fines de chorizo doux
  • 1/2 cc d'huile d'olive

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Préparation :

Déposer 2 tranches de chorizo sur le plan de travail, puis mettre le pavé de saumon

recouvrir avec 2 autres tranches de chorizo et à l'aide de votre ficelle de cuisine, emballer votre saumon (sans trop serré, juste ce qu'il faut)

Dans un plat, mettre l'huile d'olive, y déposer les ballotins de saumon

Cuir au four pendant 20 min à 180°C

 

 

Ballotin de saumon au chorizo

Quiche sans complexe Dukan (PP)

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée chez Karine du Blog Au portes du Paradis  

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Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 6 c. à soupe de fromage blanc 0 %
  • 3 oeufs battus en omelette
  • 2 tranches de jambon de dinde ou poulet coupées en petits morceaux
  • 1/2 oignon haché
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre

 quiche-legere-part.jpg

Préparation de la quiche :

1/ Préchauffez votre four à 240°C.

Mélangez tous les ingrédients. 

2/ Mettez dans un moule en silicone ou un plat à tarte légèrement huilé et enfournez pendant 20 min.

Quiche sans complexe Dukan (PP)

Confiture d'abricots au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée sur le blog de Pia

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Ingrédients :

500 g d'abricots bien mûrs

420 g de gel sucre

 

Préparation :

Mettre les abricots coupés en deux et dénoyautes dans le bol du Thermomix et cuire 10 minutes /varoma/ fonction sens inverse vitesse 2

Puis 7 minutes à 100° sens inverse vitesse 2 (pour garder des morceaux de fruits)

Mettre dans des pots stérilisés !

Courgette façon Pizza (version légère)

Publié le par la popotte a lolo.com

Cette jolie recette vient du blog d'Eva, j'ai trouvé que c'était une idée originale pour cuisiner la courgette !

Je vous ai mis la recette originale et entre parenthèse les ingrédients que j'ai mis pour un plat plus léger.

C'était Parfait, ce plat léger m'a donné une petite note colorée dans mon assiette de régime !

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Ingrédients : (pour 2 gourmands)

- 1 grosse courgette

- 1 petite boîte de concentré de tomates (j'ai mis du coulis de tomate)

- 6 tranchettes de coppa (j'ai mis 75 g de dés de Bacon)

- 1 boule de mozzarella (allégée pour moi ! et oui ça existe)

- Basilic frais

- Sel, poivre

- Huile d'olive

 

Recette :

Rincez la courgette sous un filet d'eau froide. Coupez-la en tranches relativement fines (environ 0.5 cm d'épaisseur) et déposez les lamelles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Badigeonnez les lamelles de courgettes de concentré de tomates, puis déposez le jambon et la mozzarella coupés en petits morceaux. Versez un filet d'huile, salez, poivrez et déposez quelques feuilles de basilic ciselé par-dessus.

 DSCF8287.jpg

Cuisson :

Enfournez les courgettes façon pizza à 180° et laissez-les cuire pendant 15 mn, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.

Servez chaud.

 

 

Courgette façon Pizza (version légère)

Emincé de poulet à la moutarde (dukan)

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée sur le site Dukanaute.com

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  • 2 escalopes de poulet
  • 1 yaourt 0 %
  • 2 cs de moutarde à l'ancienne
  • sel, poivre

 

Emincez le poulet en petits morceaux. 

Recouvrez le fond d'une sauteuse de poivre, et ajoutez 2 cs d'eau. Y cuire le poulet. 

Quand les morceaux commencent à dorer, ajouter la moutarde, et mélangez. Puis, ajoutez le yaourt. 

Faites cuire quelques minutes à feux doux en couvrant la sauteuse.

 

 

Emincé de poulet à la moutarde (dukan)

Petit pot de crème au caramel beurre salé (thermomix)

Publié le par la popotte a lolo.com

Voici une excellent recette onctueuse et vite prête, je l'ai trouvé chez Gabie

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Ingrédients :

  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 30 gr de sucre en poudre
  • 60 gr de crème de caramel au beurre salé
  • 25 gr de maizena

Préparation :

Mettre le tout dans le bol du thermomix pendant 8 min/90 °/vitesse 3

Au bip verser dans les pots, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur

Petit pot de crème au caramel beurre salé (thermomix)

Abricots au sirop léger parfumé à la vanille

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvé sur le blog Rêve de gourmandise

 Ingrédients

1kg d’abricots

1 litre d’eau

125g de sucre vanillé maison + 125g de sucre blond de canne

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  (j'ai utilisé ma balance digitale Brabantia)

1.12BRABANTIA LOGO

 

Préparation

Nettoyez les abricots, dénoyautez-les et séparez-les en deux.

Préparez le sirop en portant à frémissement l’eau et les sucres pendant 15 à 20 minutes.

Placez les abricots dans le sirop, puis laissez cuire 5 minutes à petits bouillons.

Récupérez-les à l’aide d’une écumoire et disposez-les dans des bocaux stérilisés sans les tasser.

Faites épaissir le sirop quelques minutes à feu doux puis versez-le sur les abricots.

Fermez les bocaux. Vous pouvez les garder ainsi pendant 3 mois.

Pour une meilleure conservation (de 6 à 12 mois), stérilisez ces bocaux dans un autocuiseur : remplissez-le d’eau à hauteur des fruits, fermez-le et laissez bouillir 30 minutes.

Laissez refroidir avant de les sortir et de les stocker à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Abricots au sirop léger parfumé à la vanille

Pizza Liquide aux lardons et champignons

Publié le par la popotte a lolo.com

j'étais intriguée par cette pâte liquide car je ne sais pas pour vous, mais moi, j'ai toujours un peu de mal à étaler ma pâte donc cette version me convenait parfaitement !

J'ai utilisé Momo, mais vous pouvez parfaitement utiliser n'importe quel robot.

 pizza-pate-liquide-assiette.jpg

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 1 oeuf
  • 35 g d'huile d'olive
  • 1 cuillérée à café de sel
  • 1 cuillérée à café de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 300 g d'eau tiède (30 cl)

Pour la garniture :

  • 200 g de coulis de tomate
  • 250 g de lardons
  • 1 petite boite de champignons émincés
  • du fromage râpé ( j'ai mis 70 g de gruyère )
  • herbes de provence

Pizza-pate-liquide-cuite.jpg

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Recouvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé 

Mettre dans le bol, tous les ingrédients de la pâte et mixer 1 minute à vitesse 3 

Verser cette pâte sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé

Garnir la pizza selon vos envies du moment :

Répartir le coulis de tomate

pizza pate liquide 1

puis répartir les dés de lardons, les champignons, le fromages râpé et les herbes de provence

Enfourner la plaque et cuire 35 minutes

Pizza Liquide aux lardons et champignons

Nouilles chinoises au boeuf

Publié le par la popotte a lolo.com

 

nouilles-chinoises-boeuf.jpg 

 

Ingrédients (4 gourmands) :

  • 200 g de nouilles chinoises aux oeufs,
  • 300 g de bifteck (tranche, rond de gîte),
  • 1 poivron rouge, 1 poivron jaune,
  • quelques feuilles de salade,
  • piment en poudre,
  • sauce soja,
  • huile,
  • sel.

Préparation :

Cuire les nouilles chinoises 5 minutes à l'eau bouillante salée, les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide. 

Laver les poivrons et les épépiner. Tailler la viande et les poivrons en lanières. 

Dorer la viande 1 à 2 minutes avec 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok. Ajouter les lanières de poivrons, 2 pincées de piment en poudre et continuer la cuisson 5 minutes à feu vif en remuant. 

Terminer en incorporant 2 à 3 cuillères de sauce soja, puis les nouilles et la salade effeuillée et coupée en lanières. Mélanger délicatement et réchauffer 2 minutes en faisant sauter les nouilles dans la poêle. Saler, si besoin, avant de servir.

 

 

Nouilles chinoises au boeuf

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