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Confiture de melon au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Mon fils adore le melon et... la confiture, alors je me suis dit qu'il serait bien d'allier les 2, alors j'ai cherché sur le net et j'ai trouvé cette recette sur le blog Magic Box

confiture-melon--Copier-.JPG

Ingrédients :

  • 500g de melon 
  • 400g de sucre de canne 
  • 2 sachets de sucre vanillé 
  • 1g d'agar agar

 

Préparation : 

Mettre l'ensemble des ingrédients dans le thermomix programmer : fonction mijotage à 100°C pendant 30 minutes. 

A la sonnerie mixer quelques secondes vitesse 6 si vous ne souhaitez pas de morceaux de fruit dans la confiture.

 

 

 

Confiture de melon au thermomix

Publié dans Au thermomix

Gratin de légumes à la viande hachée (recette légère)

Publié le par la popotte a lolo.com

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Ingrédients :

- 300 g de boeuf haché

- 150 g de pulpe de tomate

- 1 oignon

- 2 carottes

- 1 courgette

- thym, laurier

- 3 tomates

- 35 cl de lait écrémé 

- 50 g de gruyère rapée 6% 

- 2 CS de maïzena 

- 2 carré frais nature 0% 

- sel, poivre 

DSCF8066.jpg 

Préparation :  

Viande hachée :

Hachez l’oignon et la viande 

Faites-les chauffer dans une cocotte ajoutez la pulpe de tomate puis le thym. 

Assaisonnez et laissez mijoter 20 min à feu doux.

Retirez le laurier de la sauce. 

Légumes : 

Pelez et coupez les carottes, coupez la courgette en cube. 

Faites-les revenir dans une poêle avec l’ail écrasé. 

Coupez les 3 tomates en rondelles 

 DSCF8059.jpg

Béchamel : 

Chauffez le lait incorporé à la maïzena et remuez pour faire épaissir. 

Ajoutez les 2 portions de fromage et un peu de fromage rapé 6% 

Montage : 

Faire préchauffez le four à 200°C. 

Versez 1/3 de la béchamel au fond du plat 

Mettre la moitié des légumes, puis étalez la moitié des rondelles de tomates. 

Etalez la totalité de la viande hachée. 

Versez un autre 1/3 de la béchamel sur la viande hachée et le reste des légumes et des tomates au dessus. 

Versez le dernier 1/3 de béchamel 

Parsemez du reste de fromage rapé 

Cuire 30 min

 

Gratin de légumes à la viande hachée (recette légère)

Gratin de champignons à la mozarella

Publié le par la popotte a lolo.com

Ingrédients pour 2 gourmands : 

  • 250 g de champignons de paris
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 oeuf
  • 1 petite boule de mozarella
  • 1 gousse d'ail
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de persil lavé et haché
  • un peu d'emmenthal

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Préparation :

Lavez et coupez les champignons en fines lamelles.

Faites chauffer le beurre et l'huile sur feu doux dans une poêle puis ajoutez les champignons, laissez dorer 2 mn puis ajoutez l’ail épluché et émincé et le persil. Salez et poivrez.

Laissez cuire encore 5 min en remuant souvent.

Préchauffez le four à 200°C.(th.6).

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Battez le blanc d’oeuf en neige ferme avec 1 pincée de sel.

Dans un saladier, mélangez le jaune d’oeuf avec la crème et la mozarella. Ajoutez les champignons, puis le blanc d’oeuf battu en neige, mélangez délicatement en soulevant à l’aide d’une spatule.

Versez cette préparation dans des ramequins individuels.

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Recouvrez d'emmenthal râpé et faites gratiner au four pendant 10 min.

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Servi Ici avec un  Flan d'asperge et un steack

 

M

 

Gratin de champignons à la mozarella

Carbonnade aux Spéculoos et mirabelles

Publié le par la popotte a lolo.com

j'ai trouvé cette succulente recette chez ma copinaute Brigitte, j'ai été ravie de ces saveurs légérement sucrées ! Un grand merci à Brigitte pour ce bon plat que je referai certainement !

carbonnade-mirabelle.jpg

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 kg de viande de boeuf
  • 500 g de mirabelles (de Lorraine bien sûr)
  • 3 oignons
  • 2 spéculoos
  • 33 cl de bière brune
  • 2 c. à s. de farine
  • 3 c. à s. de beurre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à c. de thym
  • Sel et poivre du moulin

Progression :

Dénoyauter les mirabelles et découper les oignons en rondelles.

Faire fondre 2 c. à s. de beurre dans une casserole et faire revenir les rondelles d'oignons à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Mélanger régulièrement. Les ôter de la casserole.

Déposer encore 1 c. à s. de beurre dans la casserole et faire dorer les carbonades sur toutes les faces. Saupoudrer de farine et bien mélanger.

Ajouter les rondelles d'oignons et verser la bière avec précaution, le long de la casserole.

Epicer avec le thym, le laurier, le sel et le poivre et émietter les spéculoos par-dessus. Bien mélanger.

Poser le couvercle sur la casserole et laisser mijoter à feu doux durant 1h. Ajouter ensuite les mirabelles et cuire encore 1/2h. Réserver ensuite au frais.

Le jour même: Réchauffer les carbonades à feu doux et servir avec des frites.

 

 

 

Carbonnade aux Spéculoos et mirabelles

Confiture de Mirabelle à l'agar agar (thermomix)

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée chez A table avec Doro

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Mettre dans le bol :

  • 750 gr de mirabelles (de Lorraine) 
  • 350 gr de sucre 
  • 2 cc jus de citron
  • 2 gr d'agr agar

Programmer 11 minutes / 100° / vitesse 2

Simple rapide et tellement bon ! Merci Doro et merci Momo !!!

 

 

Confiture de Mirabelle à l'agar agar (thermomix)

Beignets aux Mirabelles comme la grand mère de Laurent Mariotte

Publié le par la popotte a lolo.com

Je cherchais comment utiliser un reste de mirabelles fraîche, Quand j'ai vu cette recette en regardant "petits plats en équilibre", je me suis mise aux fourneaux immediatement ! Ils sont parfait pour un goûter fruité !!!

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Ingrédients pour 4 à 6 gourmands :

  • 600 g de mirabelles
  • 3 œufs
  • 15 à 20 cl de lait
  • 100 g de sucre semoule
  • 200 g de farine
  • Huile de tournesol pour la friture

Lavez les mirabelles et dénoyautez-les.

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Dans un saladier, versez la farine tamisée, le sucre, et mélangez. Formez un puits. Ajoutez-y les 3 œufs battus. Commencez à mélanger en incorporant petit à petit la farine aux œufs. Versez le lait en filet en mélangeant sans cesse jusqu'à obtention d'une pâte à crêpe épaisse. Ajoutez-y les oreillons de mirabelles et mélangez-les afin de bien les enrober de pâte.

Faites chauffer une poêle avec 0,5 cm d'huile. Déposez-y de petits tas de pâte sans oublier les mirabelles et laissez cuire 3 à 5 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant et dégustez-les tièdes, saupoudrés de sucre.

Beignets aux Mirabelles comme la grand mère de Laurent Mariotte

Cuisse de dinde au lait façon Jamie Oliver

Publié le par la popotte a lolo.com

j'ai trouvé cette superbe recette chez Sandra du blog Oh que c'est Bon ! un vrai régal on a adoré, la viande était moelleuse et très parfumée ! A refaire et pourquoi pas avec d'autres viandes !

cuisse-dinde-lait-cuit.jpg 

Ingrédients : 

  • 1 cuisse de dinde
  • sel et poivre
  • Huile d'olive
  • ½ baton de cannelle
  • les feuille d'une botte de sauge
  • Les zestes de 2 citrons
  • 10 gousses d'ail avec leur peau
  • 600 ml de lait 

cuisse-dinde-lait-plat.jpg

Réalisation : 

Préchauffer le four à 190°C. 

Dans une cocotte, faire revenir la cuisse de dinde salée dans un peu d'huile d'olive. 

Une fois bien colorée, poivrer et réserver. 

Vider l’excès de d'huile (sans nettoyer la cocotte afin de conserver les sucs de cuisson) 

Remettre la cuisse dans la cocotte et ajouter le reste des ingrédients et enfourner pour environ 1 heure (ce temps peut varier suivant la taille de la pièce de viande). 

Arroser régulièrement de jus de cuisson. 

Servir accompagnée d'une bonne purée maison.

 

Cuisse de dinde au lait façon Jamie Oliver

Sorbet au Melon (thermomix ou pas)

Publié le par la popotte a lolo.com

INGREDIENTS

  • 500 g de Melon coupé en petits cubes
  • 80 g de sucre (en morceaux ou en poudre, sucre glace pour la version à la sorbetière)
  • 1 blanc d'oeuf 
  • 3 cas de sirop de sucre de canne

SORBET-MELON-BAC.jpg

 

PREPARATION

Au thermomix:

Peser 80 g de sucre dans le bol et le réduire en sucre glace: 10 secondes, vitesse 9.

Ajouter le melon surgelé, le blanc d'oeuf, donner 6 pressions de turbo.

Mélanger avec la spatule, ajouter le sirop de sucre de canne et mixer 2 min, vitesse 9 en vous aidant de la spatule pour un sorbet homogène.

Vous pouvez le consommer tout de suite ou le conserver au congélateur dans un récipients adapté.

En sorbetière:

Remplacer les 80 g de sucre en poudre par du sucre glace.

Ne pas surgeler les abricots.

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer soigneusement.

Verser dans le bac de la sorbetière et turbiner pendant 30 minutes.

Servir de suite ou conserver au congélateur dans un récipient adapté.

 

Sorbet au Melon (thermomix ou pas)

Courgettes farcies à la Lorraine

Publié le par la popotte a lolo.com

Ingrédients (pour 2 gourmands) :

- 2 petites courgettes rondes (si possible)

- 2 oeufs

- 100 g lardons

- gruyère rapé

- 2 càs de crême fraîche

- 10 cl de lait demi-écrèmé

- sel, poivre

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Préparation :

Couper un "châpeau" sur le haut des courgettes puis les creuser en enlevant les pépins. Déposer les courgettes dans un plat allant au four (j'ai utilisé ma cocotte

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche, le lait, le poivre et saler légèrement.

Ajouter de les lardons, et un peu de gruyère, mélanger à nouveau.

courgette-lorraine-dessus-copie-1.jpg

Mettre la préparation dans chaque courgette et recouvrir de gruyère rapé. 

Mettre à fourchaud 200°. Cuisson de 35 min  environ (selon la grosseur des courgettes et selon votre four)

courgette-lorraine-pres.jpg

Ce plat est parfait en accompagnement (avec des petites courgettes) ou en plat principal avec des courgettes un peu plus grosses.

Courgettes farcies à la Lorraine

Côte de boeuf marinée au barbecue (thermosonde)

Publié le par la popotte a lolo.com

Ingrédients pour 4 à 6 gourmands :

cote-boeuf-barbec-sonde.jpg

  • Une belle côte de bœuf de 1 kg 5 minimum (la mienne faisait 1 kg 7)
  • 20 cl de vin blanc
  • 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • sel, poivre
  • herbes de provence

cote-boeuf-barbec-pres.jpg

Préparation :

Dans un grand plat, mélanger le vin, l’huile d’olive, la moutarde, les herbes de provence, le sel et le poivre.

Déposer la viande sur la marinade et laisser reposer 1 heure en retournant régulièrement.

cote-boeuf-barbec-decoupe.jpg 

Allumer le barbecue et attendre qu’il soit bien chaud,

Déposer la viande sur la grill du barbecue en la retournant régulièrement.

Pour éviter que la viande se désseche  arrosez votre viande avec la marinade jusqu'à épuisement.

Si vous avez une thermosonde, c'est très simple : réglez la température à 50°C sur boeuf et piquez la sonde au coeur. Elle sonnera quand la cuisson sera arrivée à cette température.

Si vous n'avez pas de thermosonde,il faut compter une demi heure de cuisson environ en retournant régulièrement.

Servez aussitôt !

Côte de boeuf marinée au barbecue (thermosonde)

Sorbet à l'abricot (thermomix ou pas)

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée sur le blog Les petits plats dans les grands

J'ai adoré ce bon goût de fruits, rien à voir avec ce qu'on trouve dans le commerce !

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INGREDIENTS

500 g d'abricots coupés en petits cubes

80 g de sucre (en morceaux ou en poudre, sucre glace pour la version à la sorbetière)

1 blanc d'oeuf

3 cas de sirop de sucre de canne

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servi ici avec une chantilly au nougat (recette ICI)

PREPARATION 

Au thermomix :

Peser 80 g de sucre dans le bol et le réduire en sucre glace: 10 secondes, vitesse 9.

Ajouter les abricots surgelés, le blanc d'oeuf, donner 6 pressions de turbo.

Mélanger avec la spatule, ajouter le sirop de sucre de canne et mixer 2 min, vitesse 9 en vous aidant de la spatule pour un sorbet homogène.

Vous pouvez le consommer tout de suite ou le conserver au congélateur dans un récipients adapté. 

sorbet-abricot-tm-cuve.jpg

En sorbetière:

Remplacer les 80 g de sucre en poudre par du sucre glace.

Ne pas surgeler les abricots.

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer soigneusement.

Verser dans le bac de la sorbetière et turbiner pendant 30 minutes.

Servir de suite ou conserver au congélateur dans un récipient adapté.

 

Sorbet à l'abricot (thermomix ou pas)

Clafoutis courgette et fourme d'Ambert

Publié le par la popotte a lolo.com

 

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Ingrédients (4 gourmands) :

  • 2 courgettes moyennes
  • 1 oignon
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune
  • 25 cl de lait
  • 15 cl de crème fraiche
  • 100 gr de fourme d'Ambert
  • 80 gr de farine

Préparation:

Laver et couper les courgettes en petits morceaux. Eplucher l'oignon et le couper aussi en petits morceaux. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poële et ajouter l'oignon. Mettre les courgettes et laisser cuire à feu moyen une bonne dizaine de minutes en couvrant. Saler et poivrer.

Dans un saladier, mélanger la farine avec un peu de sel et de poivre. Ajouter les œufs et le jaune. Mélanger bien et incorporer le lait et la crème.

Verser les courgettes dans un plat. Parsemer de morceaux de fromage. Verser la pâte à clafoutis dessus et enfourner pendant 25 mn (th 180°.

Servir tiède avec une bonne salade.

Clafoutis courgette et fourme d'Ambert