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Pavés de brochet, riz et tagliatelles de légumes thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Une jolie assiette et une bonne sauce savoureuse pour ce plat préparé entièrement avec Momo !

filet-poisson-tagliatelles-assiette.jpg

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 2 pavés de brochet
  • 2 petites pommes de terre
  • 2 carottes
  • 100 g de riz basmati
  •  persil
  •  800 g d'eau
  •  sel,  poivre

Pour la sauce :

  • 3 càs de crème fraiche 
  • jus de citron 
  • 1 càc de fumet de poisson 
  • 10 g de maïzena 
  • 1 oeuf

Préparation :

Laver, peler et tailler les carottes et les pommes de terre en tagliatelle (utiliser un couteau économe) et les disposer dans le varoma.

filet-poisson-tagliatelles-copie-1.jpg

Mettre les restes des morceaux dans le bol thermomix et mixer  10 sec Vit 5.

Ajouter les 800 g d'eau et la càc de fumet de poisson.

Fermer le couvercle du thermomix et peser dans la passeoire 100 g de riz basmati. Insérer la passeoire dans le bol, saler et fermer le couvercle.

Placer le varoma contenant les légumes sur le couvercle.

Puis poser le plateau à l'interieur et y disposer les pavés de brochet.

Saler, poivrer et saupoudrer de Persil.

Fermer le couverle et programmer  20 min Vit 3 mode varoma. 

A la sonnerie,  enlever le varoma, les légumes, le riz et réserver le temps de la préparation de la sauce. 

Dans le bol, ajouter à l'eau de cuisson, la maïzena et Mixer 10 secondes vitesse 5.

Puis Régler 3* minutes à 90°C vit 4

*30 secondes avant la fin ajouter l'oeuf, le jus d'un citron et la crème fraîche, mixer 10 secondes vitesse 9.

La sauce est prête !!!

Mettre les légumes dans un plat et les napper d'un peu de sauce. réserver le reste dans un bol ou une saucière.

Servir les pavés, avec un filet de sauce, le riz et les légumes.

 

 

Pavés de brochet, riz et tagliatelles de légumes thermomix

Beignets aux pommes de mon enfance

Publié le par la popotte a lolo.com

Je remonte une recette que j'avais publié au début de mon blog ! c'est "Ma" recette de famille et c'est celle que mes enfants préférent !!! 

beignets-pommes.jpg

Recette avec 4 pommes :

  • 250 gr de farine
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 20 cl de lait
  • 3 càs de sucre
  • 4 pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3/4 de litre d’huile (tournesol)
  • 5 cl de rhum ambré

beignets-pommes-coupe.jpg

Préparation :

Mettre la farine, la levure et la pincée de sel dans un saladier, mélanger.

Ajouter les œufs, les 2 cuillères à soupe de sucre et les 2 cuillères d’huile.

Mélanger en ajoutant le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse pas trop liquide, pour finir ajouter le rhum.

Eplucher les pommes, les couper en rondelles et les déposer dans un plat.

Saupoudrer les pommes de sucre vanillé

Mettre une poêle sur le feu avec l’huile pour friture et la faire chauffer.

Plonger les morceaux de pommes dans la pâte puis dans l’huile chaude.

beignets-pommes-bol.jpg

Retourner les beignets dès qu’ils sont dorés d’un coté.

Sortir les beignets au fur et à mesure sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éponger le surplus d’huile.

Saupoudrer les beignets de sucre. 

Ces beignets aux pommes peuvent être servis chaud ou froids.

Beignets aux pommes de mon enfance

Pain Hérisson Pesto et comté

Publié le par la popotte a lolo.com

Depuis quelque temps, je vois tourner ce joli pain sur la blogosphère !

Alors que mon beau-frère arrive pour l'apéro, j'ai eu l'idée de préparer ce joli pain vite prêt et avec ce que j'avais dans mon frigo !

Je me suis inspiré de la recette de Charmela, allez voir ses photos elles sont beaucoup plus belle que moi qui était préssée de goûter ce joli pain qui sentait trop bon et qui a épaté mes convives (la prochaine fois j'essaye avec de la mozzarela pour avoir plus de fondant)

pain surprise

Ingrédients :

  • 1 beau pain rond
  • pesto d'ail des ours
  • 5 tranches de bacon
  • du comté
  • herbes de provence
  • huile d'olive

Préparation : 

Entaillez votre pain de façon à obtenir de gros cubes en prenant soin de ne pas aller jusqu’à la base afin que les morceaux restent tous attachés les uns aux autres.

Reste à tartiner l’intérieur de pesto, à arroser copieusement d’huile d’olive et garnir de bacan , puis de lanières de comté. Parsemer d'herbes de provence. 

Salez et poivrez le tout et hop hop hop direction le four 15 minutes à 180°C.

 

 

Pain Hérisson Pesto et comté

Gaufres jambon gruyère au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée sur le blog Mes débuts

  gaufres-fourrees-assiette.jpg

Ingrédients pour 8 gaufres :

  • 4 oeufs 
  • 250 gr de Farine 
  • 150 ml de lait
  • 150 ml d'eau
  • 80 gr de beurre fondu 
  • 1 sachet de levure (de mon partenaire CPVD Foulon)
  • 3 ou 4 tranches de jambon
  • 100 gr de gruyère rapé 
  • sel, poivre

gaufres-fourrees-coupe.jpg

Préparation : 

Mettre le jambon dans le bol du mimix et mettre 15 sec à vitesse 6... reverver. 

Rincer votre bol et mettre les œufs, mixer quelques secondes. Ajouter l'eau. 

A jouter ensuite la farine et la levure. 

Mixer vitesse 5 pour avoir une pâte lisse mais encore assez épaisse. 

Baisser à la vitesse 3 et faire couler le beurre fondu par l'orifice du gobelet....Ajouter le lait, sel et poivre, toujours en vitesse 3. 

La pâte est terminée, laisser reposer au moins une heure à température ambiante. 

gaufres-fourrees-cuisson-copie-1.jpg

Une fois le temps de repos terminé, mettre de la pâte dans votre gaufrier puis du jambon et du gruyère. 

Cuire la gaufre à votre convenance suivant votre gaufrier. (j'ai utilisé mes plaques spéciales gaufres fourrées et j'ai réglé mon gaufrier sur 7 pour avoir des gaufres bien dorées et croustillantes) ! je suis ravie de mon gaufrier Frifri, c'est la 1ère fois que j'arrive à avoir exactement les gaufres que j'aime, croustillantes à l'exterieur et moelleuse à l'interieur, comme celles qu'on achète sur les foires !!!

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cpvd

Gaufres jambon gruyère au thermomix

Poulet rôti - Miel et citron

Publié le par la popotte a lolo.com

J'ai trouvé cette jolie recette parfumée sur le blog Bistro de Jenna

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INGREDIENTS :

  • 1 poulet de 1,3 kg environ
  • 2 citrons jaunes non traités
  • 3 c.a S de miel liquide
  • 40 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • baies roses
  • poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • beurre crus

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Préparation :

Préchauffez le four à 210ºC. 

Pressez le citron directement sur le poulet et frottez-le avec. 

Frotter avec du miel. 

Frotter de sel l’intérieur et l’extérieur du poulet. 

La meme chose avec les baies roses et le poivre du moulin. 

Mettre le poulet dans un plat allant au four. 

Les blanc en bas. 

Verser un filet d'huile d'olive. 

Couper le beurre crus en trois gros morceaux et deposer les sur le poulet. 

Verser le bouillon de volaille chaud dans le plat. 

Faire cuire 30 au four à 210°C . 

En suite tourner votre poulet les blanc en haut baisser la temperature a 180°.Cuire pendant 1 heure en arrosant tous les 15 minutes avec le jus de poulet.

 

 

Poulet rôti - Miel et citron

Filet de poisson à la Bordelaise

Publié le par la popotte a lolo.com

Source : C'est pas d'la tarte.

poisson-bordelaise.jpg 

Ingrédients : 

  • 4 filets de poisson (ici filets de julienne), 
  • 2 échalotes, 
  • 30 g de beurre, 
  • 1 bouquet de persil, 
  • 10 cl de vin blanc, 
  • le jus d'un demi citron, 
  • 100 g de chapelure
  • j'ai rajouté 2 càs de pesto d'ail des ours

 

Recette : 

Emincer finement les échalotes et les faire revenir dans une casserole avec le beurre. 

Quand elles deviennent translucides, ajouter le vin blanc, le jus de citron et le persil ciselé (et le pesto d'ail des ours). 

Eteindre le feu et incorporer la chapelure. 

Répartir la panure sur les filets de poisson puis arroser le tout d'un filet d'huile d'olive. 

Enfourner à 220°C pendant 20 minutes.

 

Filet de poisson à la Bordelaise

Renouvellement de mon partenariat avec Birambeau

Publié le par la popotte a lolo.com

J'ai la joie de poursuivre mon partenariat avec Birambeau, Un grand merci à Mélanie pour sa gentillesse et sa disponibilité !

birambeau cuisine-plaisir-1

Tout le monde connais Birambeau, ce sont des articles de cuisine que vous pouvez trouver partout et notament en grande surface : voici donc les nouveaux produits que je vais pouvoir tester :

Un tire bouchon :

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Ouvrir une bouteille de vin est un jeu d'enfant dès que l'on possède le tire-bouchon adapté.

Les tire-bouchons Birambeau ouvrent toutes vos bouteilles en un tour de main!

 

Une poire à Jus 2 en 1 :

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Cette poire à jus permet d'arroser vos viandes et poissons. Sa base en silicone graduée permet de maîtriser la quantité de sauce pour plus de précision. 

Astucieuse, elle se transforme en pinceau pour décorer vos pâtisseries.

Brownie façon Laurence

Publié le par la popotte a lolo.com

Brownie façon Laurence

J'ai trouvé cette recette sur le blog Les Délices de Capucine

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Quand j'ai vu cette belle recette, elle m'a plu de suite, étant donné que mon prénom est Laurence ! je me suis dit "c'est une recette pour moi"lol

Matériel : un moule rond de 18 cm (j'ai utilisé un moule rectangle sans fond mais du coup il y a eu des fuites pendant la cuisson)

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Ingrédients :

- 1 paquet de 24 petits-beurre Lu

- 125 g de beurre (j’en ai mis 80 g et c'était parfait)

- 100 g de chocolat

- 1 boîte de lait concentré sucré de 397 g

- 125 g de noix de coco

- 30 g d'amandes hachées (j’ai mis des noisettes)

Préparation :    

Passer au mixeur les biscuits cassés grossièrement et le beurre préalablement ramolli aux micro-ondes. Etalez cette pâte compacte au fond du moule. 

Mélanger le lait concentré sucré, la noix de coco et le chocolat coupé en petits morceaux (j'ai coupé chaque carré en 4 pour avoir des pépites de belle taille). Versez cette seconde préparation dans le moule et étalez-la de façon homogène sur la couche biscuitée. Saupoudrez le tout d'amandes hachées.

 Faire cuire 30 min au four à 200°C (th. 6-7) jusqu'à ce que le gâteau dore légèrement.Si le gâteau colore trop vite, mettre une feuille d’aluminium sur le dessus du gâteau.

Laissez refroidir totalement avant de démouler.

Il peut se préparer plusieurs jours à l'avance.

On peut accompagner ce gâteau de glace à la vanille pour un dessert

 

 

Gratin de pates aux légumes

Publié le par la popotte a lolo.com

Vous pouvez préparer ce plat en utilisant des restes !

gratin-de-pates-plat.jpg

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 400 g de pâtes
  • 400 g de légumes cuits (ex. ratatouille, petits pois, côtes de bette, éventuellement en sauce)
  • 100 g de fromage râpé

Préparation :

Si le reste de légumes n’est pas assez important, laver et couper les légumes frais en dés, les étuver dans 1 c. à s. d’huile d’olive; assaisonner.

Couvrir le fond d’un plat à gratin large d’une couche de pâtes, ajouter le mélange de légumes et recouvrir le tout d’une autre couche de pâtes.

Couvrir le gratin d’une épaisse couche de fromage râpé.

Enfourner dans un four préchauffé à 200° et gratiner pendant environ 20 minutes.

 

Gratin de pates aux légumes

Publié dans Riz - pâtes

Nouveau partenaire : Frifri

Publié le par la popotte a lolo.com

Je vous présente un nouveau partenaire de qualité, il s'agit de Frifri !

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FRIFRI est une société implantée au Luxembourg, ils proposent des produits fiables et simple d’utilisation, de qualité professionnelle, alliant qualité Suisse et savoir-faire Belge.

Quelques dates en 50 ans de passion et d’innovation pour cette société internationale :

1957 : Première friteuse ménagère lancée sur le marché.

1958 : Création de la friteuse à zone froide.

Années 70 : Denis Dalcq s’intéresse aux produits de qualité de la marque professionnelle suisse FriFri.

1985 Denis Dalcq développe des produits adaptés aux ménages sous la marque Frifri. 

Années 90 : La société connait un essor considérable et se positionne comme leader incontesté dans le segment des friteuses.

1997 : Grâce à l’acquisition des produits de la société Nova electro International, Frifri se positionne comme leader incontesté dans le segment des gaufriers.

Années 2000 : Projets continus d’innovation et d’amélioration des produits: puissance de la résistance portée à 3200 W, panneau de commande sans boutons, démontage aisé et complet des friteuses, etc.

2006 : Invention du «Grill-Frit », première friteuse sans huile sur le marché.

2011 : Frifri est élue marque de confiance par Reader’s Digest, une belle reconnaissance pour nos produits.

Un grand merci à Frifri pour ce joli gaufrier ainsi que les plaques & moule gaufres fourrées, que j'ai reçu dans le cadre de notre partenariat !

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Ils sont les seuls AU MONDE à proposer ce moule pour les particuliers ! il permet de préparer des gaufres sucrées ou salées fourrées !!!

 

Verrine croustillant chocolat noir, mousse au chocolat blanc coeur caramel

Publié le par la popotte a lolo.com

Ingrédients pour 2 belles verrines :

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Pour le biscuit :

  • 2 Beaux biscuits Amaretti
  • 15 g de chocolat noir
  • 10 g de beurre fondu

Préparation :

Passer les biscuits au mixeur et les réduire en poudre. Y ajouter le chocolat ainsi que le beurre fondu. Une fois que ce mélange est devenu comme une pâte,

Placez la au réfrigérateur 15 min puis détaillez des cercles à l'aide d'un emporte pièce de 6 cm de diamètre et réservez au frais.

Pour la Mousse au Chocolat Blanc :

  • 40 g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème liquide entière

Préparation : 

Faire chauffer 5 cl de crème liquide puis la verser sur le chocolat blanc. 

Battre le reste de crème en chantilly, l'incorporer délicatement au chocolat blanc. Mettre le tout au frais pendant 30 min environ.

Pour le coeur coulant au caramel beurre salé :

préparer un caramel au beurre salé

Dressage :    

Déposer au fond de chaque verrine quelques brisures de croustillant chocolat noir, puis déposer deux cuillères à soupe de mousse au chocolat blanc, mettre une cuillère à café de caramel au beurre salé au centre puis remettre deux cuillères à soupe de mousse au chocolat blanc.

Réservez au réfrigérateur mini 2 H 00.

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Au moment de servir, saupoudrez de brisures de croustillant au chocolat noir et de caramel au beurre salé !

 

 

 

Verrine croustillant chocolat noir, mousse au chocolat blanc coeur caramel

Filets d'Eglefin, sauce crème et champignons (recette simple)

Publié le par la popotte a lolo.com

Pour la St valentin, pourquoi pas préparer un petit filet de poisson, vite prêt et savoureux pour épater son amoureux même pour celles qui ne sont pas des cordons bleus !!!

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Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 2 beaux filets d'Eglefin
  • Une petite boite de champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 10 cl de crème liquide
  • Sel, poivre

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Préparation :

Faites fondre une càs de beurre avec 2 càs d'huile dans une poële,

 Pendant ce temps, pelez l'échalote. Hachez-la.

Faites revenir l'échalote quelques secondes puis ajouter les filets de poisson et continuer la cuisson pendant environ 4 mn pour chaque face.

Ajoutez les champignons égouttés, puis la crème et laisser épaissir 10 min. Assaisonnez de sel, poivre.

Saupoudrez de persil hâché et Servez sans attendre.

 

Filets d'Eglefin, sauce crème et champignons (recette simple)

Soupe, carottes, poireaux, pommes de terre au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Une belle recette onctueuse, trouvée chez Minoux !

soupe-tm.jpg

 

Ingrédients :

  • 300 g de carottes (j'en ai mis 400 g)
  • 300 g de pommes de terre (j'en ai mis 400 g)
  • 400 g de poireaux (je n'en avais que 200 g)
  • 200 g d’oignons
  • 50 g de céleri en branche pelée
  • 5 g d’huile d’olives
  • 1 cube bouillon de légumes bio
  • Gros Sel de Guérande et poivre du moulin
  • 500 g + d’eau

 

Préparation :

Éplucher tous les légumes, les tailler en forme égales.

Mettre dans le bol, les oignons coupés en deux puis mixer 5 secondes à vitesse 5

A l'arrêt de la minuterie, racler les bords à l'aide d'une spatule puis ajouter l'huile d'olive et les poireaux et faire revenir 10 minutes à 100° vitesse mijotage

Ajouter ensuite 500 g d’eau, puis les carottes, le céleri, les pommes de terre, le sel, le poivre et laisser cuire 23 minutes à 100° vitesse 1

A l'arrêt de la minuterie, vérifier la cuisson et l’assaisonnement, ajouter 250 g d'eau puis mixer 30 secondes à vitesse 10

Servir dans des bols en ajoutant quelques billes apéritines oignons

 

Soupe, carottes, poireaux, pommes de terre au thermomix

Biscuit chocolat noir sur mousse chocolat blanc glacée

Publié le par la popotte a lolo.com

Voici un bon dessert au chocolat pour 2 gourmands, réalisé avec les chocolat WEISS reçu dans le cadre du challenge des blogeuses, sur le thème "un amour de chocolat" !

  pic16088.jpg

je ne vous cache pas que ce n'est pas ce que je voulais préparer car à la base je voulais enfermer cette mousse au chocolat blanc dans une coque (demi-sphère) de chocolat noir mais aprés plusieurs tentatives mes coques cassaient au démoulage, je confirme donc que maintenant j'en suis sûr, je ne suis pas une bonne pâtissière !!!! heureusement que mes desserts réussis sont ceux que je prépare avec "Momo", j'en conclue donc que c'est un investissement qui est bien rentabilisé aujourd'hui ! merci thermomix !!

A la base je ne voulais pas préparer une mousse glaçée mais comme elle ne prenait pas,(ben oui, j'ai voulu jouer le jeu sans utiliser Momo) alors j'ai rattrapé le coup en mettant mon gâteau monté au congélateur et au final c'était une bonne idée !

 

A préparer la veille !

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Pour le biscuit :

Pour la mousse au chocolat blanc :

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Préparation :

Pour le Biscuit :

Passer les biscuits au mixeur et les réduire en poudre. Y ajouter le cacao ainsi que le beurre fondu. Une fois que ce mélange est devenu comme une pâte, le tasser dans le fond de 2 cercles à pâtisserie posés sur des assiettes à dessert et les placer au frais (environ 7 mm). Reserver le reste au frais pour la déco.

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Pour la mousse au chocolat :

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige très fermes et les réserver au frais. 

Battre les jaunes avec le sucre. 

Faire chauffer le lait y ajouter les jaunes battus tout en fouettant.

Incorporer le chocolat. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 

Une fois le mélange bien lisse, laisser refroidir puis y incorporer les blancs montés en neige.

Verser ce mélange sur les biscuits au chocolat jusqu'en haut des cercles et placer au congélateur.

Une heure avant de servir, sortir les assiettes du congélateur et les laisser à température embiante.

Passer une lame de couteau tout autour du cercle pour démouler et émietter le reste de biscuit au chocolat pour en saupoudrer sur le gâteau de mousse.

 

 

 

 

Biscuit chocolat noir sur mousse chocolat blanc glacée

Tatin au morbier et saucisse de morteau sur fondue de poireau

Publié le par la popotte a lolo.com

Source : le blog Mon Show...colat, mes gourmandises

Je vous propose une recette Franc-Comtoises que j'ai servi en Entrée, mais vous pouvez le servir en plat avec une petite salade !

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 Pour 6 minis tatins : 

-  1 pâte feuiletée prête à dérouler

-  1 saucisse de Morteau

-  200 g de Morbier

- 300 g de poireaux

- 2 échalotes

- 20 g de beurre

- sel, poivre

tatin-poireau-morteau.jpg

Préparation :

- Faites bouillir de l'eau, plongez la saucisse de Morteau et faites-la cuire 20 minutes. 

- Pendant ce temps, nettoyez les poireaux et coupez-les en petits morceaux. (j'ai passé cette étape)

- Préchauffez le four à 200° (Th.6/7). 

- Otez la croute du Morbier et découpez le fromage en lamelles. 

- Pelez les échalotes et émincez-les. Dans une poêle,faites fondre le beurre et faites suer les échalotes.

Salez et poivrez. 

- Otez la peau de la saucisse de Morteau et coupez-la en rondelles.

- Tapissez le fond d'un moule en silicone des rondelles de saucisse (ou recouvert de papier cuisson pour un autre moule).

Déposez les tranches de Morbier puis la fondue de poireaux. Tassez le tout.

- Piquez la pâte et découpez 6 fonds de tartes.Déposez-les sur la préparation.

Faites cuire au four 20 à 25 mn.

Démoulez dès la sortie du four et dégustez chaud.

 

 

Tatin au morbier et saucisse de morteau sur fondue de poireau

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