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Feuilletés aux crevettes et champignons

Publié le par la popotte a lolo.com

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feuillete-crevette.JPG

Ingrédients pour 8 feuilletés d'environ 10 cm de diamètre :

  • 2 rouleaux de pâte feuilleté pur beurre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de champignon blancs frais
  • 2 c. à soupe de crème fraiche épaisse
  • 50 g de fromage râpé
  • 1 échalote
  • 1 petite gousse d'ail

feuillete-crevette-coupe.JPG

Préparation :

Dans la pâte feuilleté, découper 10 ronds (+ ou - selon la taille de votre emporte-pièce) à l'aide d'un emporte-pièce.

Émincer finement l'échalote et l'ail. Les faire revenir dans un filet d'huile chaude à la poêle puis y ajouter les champignons émincés. Saler et poivrer et faire cuire à feu doux durant 5 minutes. Hors du feu, ajouter un jaune d'oeuf, la crème et les crevettes (pour ma part découpées en petits morceaux) ainsi que le fromage râpé.

Sur la moitié des cercles de pâtes, disposer environ une cuillère à soupe de garniture. Disposer un cercle de pâte par dessus et souder les bords (avec les doigts ou à l'aide d'une fourchette). Badigeonner le dessus des feuilleté à l'aide du deuxième jaune d'oeuf.

Enfourner à four chaud à 200°C pendant environ 15 minutes mais ne pas hésiter à surveiller la cuisson dès 10 minutes.

Feuilletés aux crevettes et champignons

Sauté de porc, façon Osso Bucco au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Encore une recette trouvée chez Latitita

saute-porc-tm-pres.jpg

Ingrédients :

  • 500 g de sauté de porc
  • 2 échalotes
  • 1 poivron vert ou rouge
  • 2 cc d huile
  • 2 cc de fond de veau
  • 1 cc d herbes de provence
  • 1 boite de tomates pelées
  • 10 cl de vin blanc
  • sel, poivre

saute-porc-assiette.jpg

Préparation : 

Epluchez les échalotes, les mettre dans le bol avec l'huile et mixer 10 sec vit 5. 

Racler les parois. Ajoutez la viande (coupée en petit cube) et cuire 8 min / 100°C/ vit 1 / sens inverse. 

Ajouter le fond de veau, les herbes de provence, le poivron coupé en lamelles, les tomates, le vin blanc, sel et poivre. Cuire 30 min 100° mijotage sens inverse.

Sauté de porc, façon Osso Bucco au thermomix

Crème dessert au Grand Marnier (thermomix ou pas)

Publié le par la popotte a lolo.com

J'avais repéré cette recette de crème dessert chez Joëlle du blog Nuage de lait, et quand je l'ai vu à nouveau chez Pause gourmandises, qui en a fait une version thermomix, j'ai eu envie de la faire rapidement ! La texture est similaire à celle de la crème Mont-Blanc.

  creme-grd-marnier-tm-pres--Copier-.JPG

Voici donc les 2 versions de mes copinautes.

Je vous laisse le choix entre la version de Joëlle qu'il faudra bien suivre si vous la préparez dans une casserole et la version au thermomix ci-dessous.

creme-grd-marnier-tm--Copier-.JPG

(Présenté ici sur un essui-main Ubaye de mon partenair Stof)

Pour 6 petits pots :

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 12 minutes

- 50 cl de lait

- 15 c de crème fraîche liquide entière (30% de MG)

- 55 g de sucre

- 3 sachets de sucre vanillé (de mon partenaire CPVD Foulon)

- 35 g de maïzena

- 3 c à soupe de Grand-Marnier 

 

Version thermomix :

Placez tout les ingrédients dans le bol du robot et programmez 12 minutes/90°/vitesse 3. 

Versez la crème dans un saladier et filmez au contact jusqu'à refroidissement pour éviter la formation d'une peau ou mélangez-la au fouet de temps en temps avant de la transvaser dans les petits contenants de votre choix. 

 

Version sans thermomix :

* Prélever 2 à 3 CS de lait et y mélanger la maïzena et mélanger.

* Dans une casserole porter le lait à ébullition avec le sucre vanillé, le sucre en poudre et la crème liquide. Hors du feu ajouter le mélange lait/maïzena, mélanger et remettre sur feu doux tout en remuant sans arrêt jusqu'à épaississement.

* Ajouter hors du feu, le grand marnier, mélanger et le colorant alimentaire (facultatif) et remuer encore. Goûter afin de rectifier le goût grand marnier en ajoutant 1 CS supplémentaire ou encore un peu de sucre dans ce cas ajouter plutôt du sucre glace.

 

Conservez au réfrigérateur jusqu'à sa dégustation.

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Crème dessert au Grand Marnier (thermomix ou pas)

Clafoutis brocolis et mozarella

Publié le par la popotte a lolo.com

j'ai trouvé cette jolie recette sur le blog de ma copinaute Mimi qui elle, l'avait trouvé chez une autre copinaute Christèle !! Deux blogs que j'adore ! Merci à toutes les deux !

Et bien je me suis régalée, c'est un bel accompagnement léger en bouche !!

  clafoutis-brocolis-1--Copier-.JPG

Pour 6 clafoutis (empreinte grand rond)

Préparation : 15 minutes
Ingrédients :

  • 75 g de farine
  • 4 oeufs
  • 100 g de fromage blanc
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 tête de brocolis
  • gruyère
  • 2 boules de mozzarella (je n'en ai mis qu'une)
  • sel, poivre

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Préparation : 

Coupez, lavez et faites cuire le brocolis à la vapeur pendant 25 mn.

Dans un cul-de-poule, battez les oeufs, ajoutez la farine, le fromage blanc et la crème.

Salez et poivrez.

Ajoutez du gruyère râpé, la mozzarella coupée en dés, puis mélangez.

Mettez l'empreinte grand rond sur la plaque en alu perforée.

Clafoutis-brocolis-moule--Copier-.JPG

Remplissez le fond des empreintes de brocolis (que j'ai coupé un peu).

Versez la préparation et enfournez au four préchauffé à 200°c pendant 25 mn.

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A la sortie du four, ils ont gonflés mais vont retomber, c'est normal.

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Démoulez et servez chaud.

 

Clafoutis brocolis et mozarella

Nouveaux produits chez mon partenaire Cookut

Publié le par la popotte a lolo.com

Voici mon dernier colis reçu de mon partenaire, 2 saladiers Promenade !

cookut-saladier-promenade.jpg

cookut

Dans la même série, vous trouverez ces modèle en Mug, Tasse, Bol ou saladier, personnellement je les trouves super originaux !!! Pas vous ?

Ils sont en céramique à anse silicone.

Ils sont compatible avec :

- Four micro-onde

- Four traditionnel jusqu'à 240°C

- Lave-vaisselle

Pour le moment je m'en suis servi uniquement en saladier mais dès que j'aurai testé la cuisson au four je vous en ferai part !!!

Merci à Nadège !!

 

Escalopes de veau aux morilles

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette trouvée chez Un p'tit tour en cuisine

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Ingrédients: pour 2 personnes

  • 2 escalopes de veau
  • 25 g de morilles déshydratées
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 échalote
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 25 g de beurre

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Préparation:

Faire réhydrater les morilles dans 10 cl d'eau tiède pendant 10 min.

Emincer finement une échalote et la faire revenir à fau doux dans une poêle avec 25 g de beurre. (j'ai utilisé ma poêle en céramique)

Ajouter l'escalope et les faire dorer des 2 cotés pendant 2 à 3 min, la réserver de coté et déglacer les sucs de la poêle avec 5 cl de vin blanc, faire réduire quelques minutes.

Puis ajouter 5 cl d'eau des morilles, la crème liquide, les escalopes de veau et les morilles, saler et poivrer et poursuivre la cuisson 5 min de chaque coté.(la prochaine fois je  metterai mais escalopes à la fin, afin de les cuire 5 mn en tout)

Server chaud et accompagner de pates..hum un régal!

 

Mes partenaires pour cette recette :

1.00 cookut

Escalopes de veau aux morilles

Crème Anglaise anti gaspi au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Voici encore une petite recette de ma copinaute Karine du blog Patio'nnement cuisine

Cette crème anglaise et parfaite : On utilise les oeufs entier, elle est vite prête avec Momo, il suffit de mettre tout les ingrédients dans le bol et Hop !!! 7 mn plus tard....c'est prêt !!!! Un crème onctueuse, mousseuse, ni trop épaisse, ni trop liquide....

Là je me dis, mais comment j'ai fais pour vivre sans Momo, moi qui ratais mes sauces et crèmes !!! merci Karine pour cette belle recette !

  creme-anglaise-tm-bol--Copier-.JPG

Ingrédients :

  • 500 g lait
  • 3 oeufs entiers
  • 70 g de sucre
  • 1 c. à soupe sucre vanillé (j'ai rajouté un peu de vanille en poudre de mon partenaire CPVD Foulon)

creme-anglaise-tm--Copier-.JPG(

présentée ici dans mon saladier cookut, sur ma nappe Stof)

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le bol 7 minutes / 80° / Vitesse 4.

C'est prêt !

Si la crème vous parait grumeleuse, régler 15 à 20 seconde / vitesse 9 sans chauffer.

Cette crème est particulièrement légère et mousseuse.

Mes partenaires :

cookut

stof

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Crème Anglaise anti gaspi au thermomix

Crudités express accompagnées de leur petit lapin et petit poussin

Publié le par la popotte a lolo.com

Voici une petite entrèe vite prête, faite à la dernière minute avec ce que j'avais dans mon frigo, pour ce lundi de Pâques !

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Ingrédients par personne :

  • 1 oeuf cuit dur
  • 4 cuillères à soupe de macédoine de légumes
  • 1 cuillère à café de mayonnaise
  • 1 petite carotte
  • 2 clous de girofle

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Préparation :

Cuire les oeufs pendant 10 mn, les réfroidir et les écailler.

Egoutter la macédoine de légume. La mélanger dans un bol avec la mayonnaise et réserver !

Pour le lapin : couper des oreilles et des dents dans la carotte pelée. Piquer les clous de girofle pour faire les yeux, mettre les dents et les oreilles en appuyant légerement !

Pour le poussin : Entailler en "zig zag" le centre de l'oeuf en tournant tout autour, soulever le châpeau délicatement puis le décaler pour entrevoir le jaune, piquer 2 clous de girofle dans le jaune pour faire les yeux et découper 1 petit triangle dans la carotte pelée et appuyer légerement sur le jaune pour former la bouche.

Placer un cercle à pâtisserie au centre de l'assiette, déposer 4 cuillères à soupe de macédoine de légumes, tasser et retirer le cercle, puis déposer l'oeuf décoré dessus ! et voilà !

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Mes partenaires pour cette recette :

 

Pour la nappe Butterfly :

stof

 

 

 

Crudités express accompagnées de leur petit lapin et petit poussin

Sablés apéritifs au Cantal

Publié le par la popotte a lolo.com

J'ai trouvé cette recette sur le blog La Popotte de Manue

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Ingrédients :

  • 60 g de beurre mou
  • 70 g de farine
  • 50 g de Cantal Vieux râpé
  • 1 cc de sésame toastées
  • 1/2 cc de thym
  • Fleur de sel

Préparation :

Du bout des doigts mélanger le beurre avec la farine jusqu"à obtenir des miettes.

Ajouter le Cantal, le sésame et le thym, former une boule homogène.

Prélever une quinzaine de morceaux que vous roulez en boule entre les paumes de vos mains, (moi je l'ai roulé en boudin, puis roulé dans le sésame puis coupé des tranches de 8 mm) les placer sur une silpat, saupoudrer de fleur de sel et les applatir toujours avec la paume. Enfourner pour 10 à 15 mn à 160°C.

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Sablés apéritifs au Cantal

Publié dans Apéritif

Rillettes de thon au ketchup

Publié le par la popotte a lolo.com

Source : le joli blog de Mimi

Pour 1 pot

Préparation : 5 minutes

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(présenté Ici, sur un essuie main Stof et dans mon bol Strass Cookut)

Ingrédients :

  • 1 boîte de thon au naturel de 400 g (=280 g net égoutté)
  • 4 cuil. à soupe de mayonnaise maison ou pas
  • 2 cuil. à soupe de ketchup
  • 1 cuil. à soupe de persil ciselé (
  • poivre 5 baies

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Préparation :

Egouttez le thon, puis l'émietter dans un saladier.

Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et mélangez (pour ma part, j'ai tous mis dans mon turbo tupp).

Versez la préparation dans le pot ou dans un bocal puis placez au frais.

Dégustez sur des tartines de pain grillé, c'est un vrai régal !

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Mes partenaires :

Pour le saladier Etoile Strass :

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Pour la nappe Rondy :

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Rillettes de thon au ketchup

Publié dans Apéritif

Nage de ravioles au fromage et noix de st jacques (thermomix)

Publié le par la popotte a lolo.com

j'ai goûté une recette similaire au restaurant et quand j'ai vu ce paquet de ravioles j'ai eu envie de la tester chez moi, voilà ce que ça a donné :

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(je suis désolée mais les photos ne sont pas très belles et ne rendent pas comme je l'aurai souhaité)

Ingrédients pour 2  gourmands en plat principal ou 4 gourmands en entrée :

  • 250 g de ravioles au fromage et fines herbes (un petit paquet)
  • noix de st jacques (16 petites, sans corail, pour moi)

Pour la sauce au citron :

  • 1 citron
  • 150 g de lait
  • 150 g d'eau
  • 2 càs de Maizena
  • 2 càs de crème fraîche
  • sel, poivre
  • ciboulette
  • gruyère

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(servi ici sur une nappe "Sébastian" de mon partenaire Stof)

Préparation :

Cuire 10 mn les ravioles dans 50 cl d'eau chaude et salée, agoutter.

Pendant ce temps, préparer la sauce :

Verser l'eau, le lait, la maïzena et le sel dans le bol du thermomix.

Mixer vit 6 / 40 sec. Racler les bords.

Programmer : 8 mn / 90°C / vitesse 2

A l'arrêt de la minuterie,  ajouter la crème fraîche, la ciboulette et le jus de citron et mixer 40 sec / vit 6

Dans des assiettes creuses ou verrines, disposez les ravioles, puis déposez les st jacques crues et couvrez de sauce au citron.

Parsemez de gruyère et passez 10 mn à four chaud (préchauffé à 200°C puis baissé à 150°C au moment de mettre au four)

 

Servez sans attendre !

stof

 

Nage de ravioles au fromage et noix de st jacques (thermomix)

Nouveau partenaire : Stof

Publié le par la popotte a lolo.com

La société Stof est une entreprise Française située en Rhône-Alpes.

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Créée en 1987 par Claude Pelardy et initialement spécialisée dans la négoce en tissu d’ameublement, elle va dès 1989, éditer ses propres collections de tissus imprimés et se doter d’un bureau de style, afin de proposer des produits originaux et avant-gardistes.

 

Avec plus de 25 ans expérience, la société Stof s’impose nationalement et internationalement comme un acteur phare dans le textile des arts de la table, de l’ameublement et du linge de maison.

 

Stof propose deux nouvelles collections par an, sur des thématiques différentes, mais toujours basées sur des supports nobles en coton 100% et en lin 100%.

 

Cette année les deux thèmes phares seront les voyages et les différentes ethnies du monde… Tout un programme…

 

Toute la fabrication des tissus est expliquée dans le « Petit traité technique sur le textile d’ameublement de la société Stof » que je vous invite à découvrir sur leur site internet…

 

Stof propose donc une large gamme de nappes, serviettes, rideaux, torchons, coussins et tissus, pour tous les goûts et pour toutes les couleurs…

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Mon beau colis se composait  :

 

- 1 nappe Sébastian

 

- 1 nappe Butterfly

 

- 1 nappe Adour

 

- 1 nappe Rondy

 

- 2 Essuies Mains Boscodon

 

Je remercie chaleureusement Michael, qui a été mon interlocuteur concernant ce superbe partenariat de qualité...

 

Je suis vraiment ravie et vais pouvoir mettre en valeur mes recettes grâce à ces jolies nappes…

 

Je vous invite à vous rendre sur leur site internet, pour y voir leur belle collection…

 

Foie gras au porto (thermomix)

Publié le par la popotte a lolo.com

Source : Thermomixster ! Les petits plats pour de grandes occasions ou cuisine de tous les jours

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INGRÉDIENTS :

  • 1 foie gras de canard 600 gr (prendre un foie gras 1er choix, il est un peu plus cher qu'un tout venant mais tellement meilleur)
  • 1 verre de porto
  • poivre 5 baies
  • sel de Guérande

film plastique pour protéger les aliments 

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PRÉPARATION :

Laisser le foie à température ambiante pour le déveiner plus facilement

retirer les veines, le foie se reconstitue à la cuisson

réserver au frais le foie dans un plat et arroser de Porto 30 mn par face

saler et poivrer généreusement. 

Reconstituer le foie et faire un boudin bien serré enroulé de film plastique

évacuer bien l'air, bien isoler le foie en superposant 4 feuilles de film étirable 

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Déposer 1 litre d'eau dans le bol et le foie dans le varoma

cuisson vapeur 18 minutes pour ne pas trop le cuire en le retournant au milieu de la cuisson

Dès la fin de la cuisson le placer dans un saladier rempli d'eau glacée

Dès qu'il est persque froid, le placer au moins 48 heures au réfrigérateur 

A servir très frais, découpe facile avec une lame de couteau trampée dans de l'eau chaude.

 

 

Foie gras au porto (thermomix)

Biftecks marinés light

Publié le par la popotte a lolo.com

 

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Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 2 biftecks le plus maigre possible 
  • 250 ml de bouillon de boeuf dégraissé réalisé avec un cube (maison pour moi) 
  • 1 cuil. à café de Maïzena 
  • 2 gousses d'ail écrasé
  • 1 cuil. à café de paprika.
  • 1/4 de cuil. à café de thym
  • 1/4 de cuil. à café de persil
  • 1/4 de cuil. à café de cumin (remplacé par du curcuma pour moi)
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • Fleur de sel

Préparation :

Mélanger ensemble le bouillon, l'ail, le paprika, le thym, le persil, le cumin et le piment de cayenne.

Mettre les steak à mariner dans cette préparation 1 h minimum au réfrigérateur.

Faire griller les steak à la poêle 2 min de chaque côté.

Réservez dans une assiette et couvrir de papier aluminium pour garder au chaud.

Pendant ce temps, chauffez la marinade incorporez la maïzena en brassant. Servez cette sauce avec les biftecks et accompagnez de légumes de saison.

Ajoutez une petite pincée de fleur de sel sur le steak.

 

 

Biftecks marinés light

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