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Salade de lentilles vertes (thermomix)

Publié le par Lolo

Source Livre Végétales et Gourmandes de Vorwerk
Salade de lentilles vertes (thermomix)

Ingrédients pour 6 gourmands :

Pour la salade :

  • 6 brins de persil plat
  • 200 g de lentilles vertes du puy, préalablement rincées à l'eau froide
  • 750 g d'eau
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 càc de sel

Pour l'assaisonnement :

  • 25 g d'échalote, coupée en 2
  • 25 g d'oignon rouge
  • 1 càc de moutarde
  • 1 pincée de sel
  • poivre
  • 10 g de vinaigre de vin rouge
  • 30 g d'huile d'olive

Préparation :

Pour la salade :

Mettre le persil dans le bol et hacher 5 sec / vit 7. Transvaser dans un récipient et reserver.

Sans laver le bol; y mettre les lentilles, l'eau, la gousse d'ail et le sel, puis cuire 35 mn / 100°C / Sens Inverse / vit 1

A la sonnerie, retirer la gousse d'ail, égoutter les lentilles dans le panier de cuisson puis les passer rapidement sous un filet d'eau froide pour un stopper la cuisson. Egoutter et transvaser dans un saladier et réserver au frais.

Pour l'assaisonnement :

Mettre l'échalote et l'oignon rouge dans le bol et hacher 5 sec / vit 5.

Ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le vinaigre, l'huile d'olive et le persil reservé puis mélanger 30 sec / vit 4.

Ajouter la vinaigrette aux lentilles réfroidies et mélanger.

Reserver au frais jusqu'au moment de servir.

Cannelés salés au kiri et miel

Publié le par Lolo

A préparer pour un apéro ou un plat du soir avec une salade ! j'ai repris les mêmes bases que ma recette de cannelés salés au chèvre !
Cannelés salés au kiri et miel

 Ingrédients pour 12 cannelés normaux ou environ 50 mini cannelés :

  • 50 cl de lait
  • 100 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 1 œuf entier + 1 jaune
  • 150 g de fromage kiri, coupé en petits carrés
  • Miel liquide
  • Sel et poivre

(j'ai utilisé ma balance digitale de mon partenaire Brabantia)

1.11Brabantia-digital-kitchen-scales-round-matt-steel-480560

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C.

Faites bouillir le lait et le beurre. Mélangez-les (en plusieurs fois) à la farine tamisée.

Ajoutez ensuite les œufs battus puis salez et poivrez. Vous devez obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans les mini moules à l’aide d’une cuillère à soupe. Arrêtez vous au 3/4 et ajoutez ensuite un petit morceau de kiri dans chaque cannelé ainsi qu’une pointe de miel.

Enfournez pour 30 à 40 min.

La cuisson des mini cannelés salés est délicate : ils doivent être bien dorés pour que la croûte soit craquante … mais l’intérieur doit rester moelleux !

Attendez 5 minutes avant de les démouler (si vous n’y arrivez pas, c’est qu’ils ne sont pas assez cuits), laissez tiédir et ne tardez pas à les déguster car le lendemain ils seront mous…

 

 

1.12BRABANTIA LOGO

 

Publié dans Apéritif

Flamby vanille caramel au thermomix

Publié le par Lolo

Recette trouvée sur le joli blog Aglibouly
Flamby vanille caramel au thermomix

Pour 6 moules mini-gourmets de Tupperware (ou comme moi dans des petites verrines) : 

  • Caramel liquide (de mon partenaire CPVD Foulon)
  • 500 g de lait
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1/2 gousse de vanille fraîche (de mon partenaire CPVD Foulon)
  • 2 g d'agar-agar
  • 50 g de sucre

 

Préparation : 

Fendre en 2 la gousse de vanille, et grattez les grains dans le bol du thermomix

Ajoutez tous les autres ingrédients (même la gousse de vanille, pour augmenter le goût) et programmer 14 min./ 90°C / Vit.3 (sans le gobelet)

A la fin du programme, retirer la gousse de vanille et filtrer la préparation au chinois si vous le souhaitez

Disposez au fond de chaque moule, l'équivalent d'une C. à S. de caramel liquide, puis versez doucement la préparation dessus

Mettre au frais pendant au moins 3 heures

Mon partenaire pour cette recette :

cpvd

Flamby vanille caramel au thermomix

Poulet rôti à la crème (utiliser les restes de poulet rôti)

Publié le par Lolo

Parfait pour utiliser un reste de poulet !

Parfait pour utiliser un reste de poulet !

Ingrédients (pour 4 gourmands) :

- Restes d'un poulet rôti coupés en petits mocrceaux

- 1 petite boite de champignons de Paris

- 40 g de beurre

- 1 grosse cuillère à soupe de farine

- 50 cl de bouillon de poule

- 2 cuillère à soupe de crème fraîche

- 1 cuillère à café de moutarde

Préparation :

Égouttez les champignons.

Délayez du bouillon de poule avec 50 cl d'eau chaude.

Dans une poële, faites fondre, sur feu doux, le beurre.

Ajoutez la farine en fouettant.

Versez les 50 cl de bouillon et mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, les champignons et les petits morceaux de poulet rôti.

Laissez cuire une dizaine de minutes.

Je les ai servi avec des spagettis !!! un vrai régal

Encornets farcis à la viande

Publié le par Lolo

J'adore cuisiner les encornets, voici donc une nouvelle version !

Encornets farcis à la viande

Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 12 tubes d'encornets surgelés
  • 100 g de lardons fumés
  • 400 g de chair à saucisse
  • 1 oeuf
  • 1 tranche de pain trempée dans un peu de lait
  • 1 oignon
  • 75 cl de sauce tomate
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 branche de persil
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • cognac
  • 3 verres de riz

 

Encornets farcis à la viande

Préparation :

Faire décongeler les encornets. Les rincer et bien les sécher.

Mélanger les lardons, la chair à saucisse, l'oeuf, la mie de pain égouttée, sel, poivre et persil.

Remplir les encornets avec cette farce et fermer avec un cure-dents en bois. (si comme moi, vous en avez de trop, ajoutez la viande à la sauce au moment de la cuisson)
Faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis flamber au cognac. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé, ajouter la sauce tomate puis le vin blanc, Saler et poivrer.
Ajouter les encornets farcis.Il faut qu'ils soient bien couverts par la sauce.

Au besoin, ajouter une boite de sauce tomate.Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux .

A jouter le riz dans la sauce et cuire encore 10 mn

Encornets farcis à la viande

Voici une autre idée d'encornets farcis :

Encornets farcis au riz et légumes

Jambon au porto au thermomix

Publié le par Lolo

Recette tirée du livre "A table avec thermomix" et trouvé aussi en version sauce madère chez Minoux

Jambon au porto au thermomix

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 800 g de pommes de terre
  • 40 g d'échalotes
  • 150 g de champignons
  • 1 coeur de bouillon de volaille
  • 300 g d'eau
  • 80 g de Porto ou Madère
  • 40 g de beurre
  • sel, poivre
  • 4 tranches de jambon
  • 20 g de maïzena
  • persil
Jambon au porto au thermomix
Jambon au porto au thermomix

Préparation :

  • éplucher les pommes de terre et les couper en dés
  • mettre dans le bol, l'échalote et mixer 5 secondes à vitesse 5
  • à l'arrêt de la minuterie, ajouter les échalotes, le coeur de bouillon, l'eau, le beurre, le porto, le sel, le poivre
  • mettre les pommes de terre en dés dans le panier de cuisson et le mettre dans le bol
  • déposer les champignons dans le varoma, le poser sur le bol  et régler 10 minutes à température varoma vitesse 2
  • à l'arrêt de la minuterie, déposer les tranches de jambon roulées sur le plateau vapeur du varoma, le placer dans le varoma et régler 12 minutes à température Varoma vitesse 1
  • à l'arrêt de la minuterie, réserver les légumes et le jambon au chaud
  • ajouter dans le bol, la maïzena et mixer 10 secondes à vitesse 3
  • puis régler 3 minutes à 90° vitesse 4
  • servir le jambon et les légumes nappés de sauce et décorer de persil haché
Jambon au porto au thermomix

Tiramisu à la banane et au Nutella

Publié le par Lolo

Recette de Myriam sur le site CuisineBlog :

 

Tiramisu à la banane et au Nutella

Ingrédients :

125 grammes de Mascarpone

30 grammes de sucre roux

2 bananes

2 cuil. à soupe de miel liquide

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

6 à 10 biscuits type « Galettes St Michel »

1 cuil. à soupe de Nutella

Amandes effilées et vermicelles de chocolat pour la déco (facultatif)

Tiramisu à la banane et au Nutella

Préparation :

Cassez les oeufs et séparez le blanc du jaune. Mélangez les jaunes, le sucre, le sucre vanillé, le Mascarpone et le miel.

Montez les blancs d’oeuf en neige, et incorporez-les au mélange précédent.

Coupez une banane en fines rondelles, et mettez les à cuire dans une casserole avec ½ verre d’eau. Laissez bouillir 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’eau réduise et que les bananes s’écrasent facilement. Retirez du feu, ajoutez le Nutella, et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène que vous laisserez refroidir.

Coupez la seconde banane en fines rondelles.

Préparez ensuite les verrines : couvrez le fond de morceaux de biscuits, puis d’une couche de sauce au Nutella, puis d’une couche de rondelles de bananes, puis de crème au Mascarpone. Recommencez en alternant de la même façon jusqu’en haut de la verrine, et terminez par la crème au Mascarpone.

Ajoutez votre déco (amandes grillées, vermicelles de chocolat, vous pouvez aussi mettre de la chantilly, un biscuit…) puis laissez reposer au frigo 2 à 3 heures avant de servir)

Salade Strasbourgeoise au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

Voici une petite salade composée parfaite pour un pique nique au bord de la mer avec des amis !

Cette recette est faite pour 4 et comme nous étions 8 je l'ai faite en 2 fois !

Salade Strasbourgeoise au thermomix

Ingrédients pour 4 gourmands :

Pour la salade :

  • 400 g de Pommes de terre Roseval
  • 500 g d'eau
  • 1 pincèe de gros sel
  • 4 oeufs
  • 6 cornichons
  • 4 saucisses de Strasbourg (ou si vous n'en trouvez pas : des Knakis)
  • 1 échalote

Pour la sauce :

  • 2 càs de Mayonnaise (recette ici)
  • 1 càs de crème fraîche
  • le jus d'un demi citron
  • sel, poivre
Servi Ici dans un saladier fleur de mon partenaire Cookut

Servi Ici dans un saladier fleur de mon partenaire Cookut

Préparation :

Cuire les oeufs durs au thermomix :

Mettre 500 g d'eau dans le bol et déposer les oeufs dans le panier de cuisson, déposer ensuite le panier dans le bol, fermer et déposer le gobelet.

Régler sur Varoma / vit 1 pendant 14 mn

A la sonnerie, enlever le panier et laissez réfroidir les oeufs.

Cuire les pommes de terre au thermomix :

Eplucher les pommes de terre et coupez-les en petits dés puis déposez-les dans le panier de cuisson.

Dans le bol, placer l'eau. Programmer 20 mn / varoma / vitesse 1.

A la sonnerie, enlever le panier et laisser réfroidir les pommes de terre.

Préparer la sauce au thermomix :

Placer les ingrédients dans le bol et mixant 30 sec / vitesse 4.

Reservez au frais.

Assemblage :

Couper les saucisses et les cornichons en rondelles fines.

Déposer les pommes de terre réfroidies dans un saladier.

Ecailler les oeufs durs et coupez-les en rondelles fines, puis ajoutez-les aux pommes de terre.

Ajoutez ensuite les saucisses et les cornichons en rondelles, mélanger délicatement.

Ajoutez l'échalote pelée et coupée finement, puis la sauce et mélangez à nouveau.

Saupoudrez d'un peu de persil et voilà c'est Prêt !!

Salade Strasbourgeoise au thermomix

Pain de viande (thermomix ou pas)

Publié le par Lolo

Avec cette chaleur caniculaire, pas envie de passer des heures en cuisine et plutôt envie de salades et repas froids, alors quand j'ai vu cette recette chez ma copinaute Corinette qui l'avait trouvé chez mon autre copinaute Baba's kitchen, je l'ai tout de suite testé et bien je ne regrette pas mon choix !!

Pain de viande (thermomix ou pas)

Ingrédients :

  • 4 steaks hachés ou comme moi, 500 g de viande hachée
  • 1 belle échalote
  • 1 oeuf
  • 1 poignée de panure
  • un peu de beurre
  • sel poivre
  • persil

Préparation :

Mettre la moitié de la viande dans le bol du thermomix ou un hachoir, avec l'échalote, le persil et l'oeuf et programmer 10 sec vit 5. (j'ai mis 20 sec)

Puis ajouter le reste de viande, la chapelure et l'assaisonnement et programmer 10 sec sens inverse et vit 3

Ensuite former un beau pain de viande dans un plat à four ajouter des noisettes de beurre et enfourner 1 heure thermomstat 220°.

Pain de viande (thermomix ou pas)

Code réduction chez mon partenaire Frifri

Publié le par la popotte a lolo.com

Frifri me propose de vous offrir un code de réduction, il vous suffit d'indiquer ce code lors du passage de votre commande : 10POPOTTE . Ce code donne 10% sur tout le site frifri-shop.com !

Je peux vous assurer que la qualité de leurs produits est inégalable, alors si vous souhaitez vous faire plaisir profitez en !

Et n'oubliez pas que Frifri ce n'est pas que les gaufriers, vous y trouverez également des friteuses (que j'ai testé aussi puisque je leur ai acheté et là non plus pas de déception sur la qualité du produit) et des appareils à fondue.

Code réduction chez mon partenaire Frifri

Compote d'abricot (avec ou sans thermomix)

Publié le par Lolo

Recette trouvée chez Cuisine Délice

 

 

Compote d'abricot (avec ou sans thermomix)

Si vous n'avez pas de thermomix, après avoir fait cuire la compote, passer au pied mixeur...vous obtiendrez la même chose !

Ingrédients :

  • 500 gr d’abricots
  • 50 gr de sucre (ou plus si vos abricots manquent de sucre)
  • j'ai rajouté 2 cuillères à soupe de sirop de pêche
  • 1 sachet de sucre vanillé (de mon partenaire CPVD FOULON)

Préparation :

Dénoyauter les abricots et les couper en 4. Mettre les fruits dans le bol du thermomix ainsi que le sucre en poudre et vanillé. Programmer 8 min / vit 2 / 90°C.

Ensuite, mixer 15 secondes vitesse 8.

Réserver dans un récipient au frais.

Glace au mascarpone à la vanille au thermomix

Publié le par la popotte a lolo.com

J'ai trouvé cette superbe recette gourmande sur le joli blog de Karine Patio-nnement cuisine

Elle s'est servi d'une recette de glace au Thermomix qu'elle a adapté avec du mascarpone !

glace-mascarpone-bol--Copier-.JPG 

Ingrédients :

  • 1 pot de 500 g de mascarpone
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille Bourbon (de mon partenaire CPVD Foulon)

Préparation :

La veille :

Mettre dans le bol du Thermomix, le mascarpone, les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille fendue en 2, 90° 8min vitesse 2.

À la sonnerie verser la préparation dans des bacs à glaçons ou des petites empreintes en silicone.

Laisser refroidir avant de les mettre au congélo.

glace-mascarpone-tm--Copier-.JPG

Le lendemain :

Mettre vos "glaçons" dans le bol du Thermomix 1min vitesse 6 puis mettre le fouet et vitesse 4 pendant 15 secondes.

Vous obtenez une délicieuse glace à l'italienne, un véritable enchantement pour les papilles !

Remettre la glace au congélateur jusqu'au moment de servir ! (ce que je n'ai pas fais et je l'ai servi dans une verrine avec des fraises et une chantilly mais du coup la glace était un peu liquide mais excellente malgré tout)

glace-mascarpone-fraise--Copier-.JPG

Glace au mascarpone à la vanille au thermomix

Publié dans Au thermomix

Pavés de Saumon confit à l'huile d'olive

Publié le par la popotte a lolo.com

Source Le livre de Patricia Wells "Recettes des marchés et restaurants de Paris"

C'est un plat parfait et simple à préparer, et si vous avez des invités, il suffit de préparer votre saumon dans des petits plat individuels et vous n'avez plus qu'à les glisser au four en n'oubliant pas le minuteur car il est important de respecter le temps de cuisson !

Pavés de Saumon confit à l'huile d'olive

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 2 beaux pavés de saumon frais (sans peau et arrêtes) (environ 160 g le pavé)
  • Fleur de sel
  • Huile d'olive
  • poivre du moulin

 

Pavés de Saumon confit à l'huile d'olive

Préparation :

Cette recette est tellement simple et inrattable … Il suffit de saler et  poivrer les pavés de saumon sur chaque face, de les huiler très légèrement au pinceau à l’huile d’olive, de les déposer dans un plat et de les glisser au four à exactement 100°C pendant 17 mn. (veiller à ce que les pavés aient tous le même poids)

C’est simple : le saumon est fondant, moelleux, juste cuit, ni trop chaud ni trop froid.

Blanquette de poulet de Jamie Oliver

Publié le par la popotte a lolo.com

J'ai trouvé cette superbe recette sur le joli de ma copinaute Agnes !

Blanquette de poulet de Jamie Oliver

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • 8 cuisses de poulet
  • 2 carottes (recette initiale 1 mais c’est peu )
  • 1 branche de céleri
  • 1 gros oignon
  • 250 g de champignons de Paris frais
  • 5 cl de vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 1 cude de bouillon de poule et 50 cl d’eau
  • 40 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 1 citron
  • 22 cl de crème fraiche
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 2 cuil à soupe d’estragon haché (je n'en ai pas mis)
Blanquette de poulet de Jamie Oliver

Préparation :

Dégraissez rapidement les morceaux de poulet avant de les faire dorer dans une sauteuse bien chaude avec un peu d’huile d’olive puis réservez.

Coupez les carottes en rondelles et émincer l’oignon et le céleri. Faites-les revenir 5 min dans une cuillère à s. d’huile d’olive.

Rincez les champignons et coupez-les en quatre. Ajoutez-les aux légumes, faites revenir de nouveau 5 min.

Versez le vin et laissez réduire de moitié. Chauffez l’eau et laissez fondre le cube de bouillon de poule.

Remettez les morceaux de poulet, avec le bouquet garni et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes. Réservez la viande et les légumes au chaud et filtrez le jus de cuisson.

Préparez la sauce. Dans une casserole mélangez la farine et le beurre fondu, et ajoutez petit à petit le jus de cuisson en mélangeant bien avec le fouet.

Portez à ébullition, puis laissez frémir 5 minutes. Ajoutez le jus du citron et assaisonnez.

Battez la crème et les jaunes au fouet et ajoutez-les à la sauce. Mélangez bien. Ajoutez l’estragon ciselé.

Au moment de servir arrosez généreusement la viande et les légumes de sauce.

Servez avec du riz ou comme moi avec des pommes de terre rôties !