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Cup Croque Quiche

Publié le par Lolo

Cup Croque Quiche

Ingrédients :

- 6 tranches de pain de mie

- 2 oeufs

- 15 cl de crème liquide

- sel et poivre

- 50 g d'allumettes de lardons

- quelques dés de comté

 

Cup Croque Quiche

Préchauffez le four à 180°

Etalez les pain de mie avec le rouleau et placez une tranche dans chaque empreinte.

Dans un saladier, battez les oeufs et la crème. Déposez des allumettes de lardons et quelques dés de comté dans les empreintes puis versez l'appareil dessus et enfournez pendant 20 à 25 mn.

Crêpes au sarrasin à la montagnarde (utiliser un reste de raclette)

Publié le par Lolo

Crêpes au sarrasin à la montagnarde (utiliser un reste de raclette)

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 60 g de farine de sarrasin
  • 90 g de farine de blé
  • 1 oeuf
  • 300 g de lait
  • 100 g d'eau
  • 2 pincées de sel

Pour la garniture :

  • 4 tranches de fromage à raclette
  • 2 petite pommes de terre cuites (à la vapeur ou à l'eau)
  • quelques dès de lardons
  • 1 petit oignon

 

Préparation :

mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix ou un blender et mixer 15 secondes à vitesse 6 puis laisser reposer pendant une heure.

Dans une poêle avec un peu d’huile faites dorer l’oignon émincé pendant 5 mn, ajouter les pommes de terre cuites et coupée en rondelles, ajouter les dès de lardons mélanger et laisser encore 5 min sur le feu. Réserver.

Faire chauffer une poêle à crêpe avec l'huile, quand elle est bien chaude, verser une louche de pâte

Faire cuire 1 face environ 1 min. Retourner la crêpe, déposer au centre un peu de préparation aux lardons et de la raclette coupée en lamelles. Plier les rebords et laisser cuire encore 1 minute environ, pour que le fromage fonde. Finir par déposer un peu de poivre.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte à crêpes

Sorbet aux Mirabelles au thermomix

Publié le par Lolo

Je vais bientôt déménager, il faut donc que je vide mon congélateur et il me restait un sac de mirabelles de Lorraine et des blancs d’œufs congelés.
Entre mes cartons à préparer et mes ustensiles de cuisine déjà emballés, je n'avais pas envie de me lancer dans une recette trop longue...alors je me suis rappelé qu'avec Momo, il suffisait de ces ingrédients pour faire un bon sorbet maison et j'ai trouvé ma recette sur le joli blog de Magalie1, 2, 3 filles aux fourneaux
Sorbet aux Mirabelles au thermomix

Ingrédients :

  • 600 g de mirabelles (ou 500 g de mirabelles surgelées)
  • 80 g de sucre en morceaux (65 g pour moi)
  • 2 cuil. à café de jus de citron (soit 10 ml)
  • 1 blanc d'oeuf


Préparation :
La veille : nettoyer et dénoyauter les mirabelles pour en obtenir 500 g puis les congeler dans un sac.

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 10 afin d'obtenir du sucre glace.
Ajouter les mirabelles surgelées, le jus de citron et le blanc d'oeuf et mixer 1 mn, vit. 9 en vous aidant de la spatule pour un sorbet homogène.
Pour un sorbet plus mousseux, insérer ensuite le fouet dans le bol et mixer 20 sec. à vit. 3.
Ce sorbet est prêt à consommer.


Vous pouvez mettre moins de sucre lorsque les fruits sont bien sucrés.

Chantilly à la vanille, liqueur de chataignes

Publié le par Lolo

Chantilly à la vanille, liqueur de chataignes

Pour un siphon de 50 cl :

Versez les ingrédients dans le siphon, fermez et secouez, mettez une cartouche de gaz, secouez en positionnant votre siphon à l'envers et placez au frigo jusqu'au moment de servir.

 

 

Publié dans Au siphon

Feuilletés aux noix de pétoncle et beurre d'escargot (raviole party tupperware)

Publié le par Lolo

C'est une recette que ma fille m'a prépare à Noël avec son chéri, elle en fait souvent et j'avoue que c'est excellent !

Il est possible de réaliser ces feuilletés sans le raviole party, ce sera juste un peu plus long !

Feuilletés aux noix de pétoncle et beurre d'escargot (raviole party tupperware)

 

Ingrédients (pour une plaque de Ravioles Party de Tupperware / 40 ravioles):

  • 2 plaques rectangulaires de pâte feuilletée
  • 40 noix de pétoncles ou 40 petites noix de st jacques sans corail
  • 180g de beurre d'escargot (la recette est ici)
  • 1 jaune d'oeuf
  • un peu de lait

 

Feuilletés aux noix de pétoncle et beurre d'escargot (raviole party tupperware)

Préparation : 

  • Préparer le beurre d'escargot et laissez-le à température ambiante.
  • Fariner légèrement la plaque à ravioles et étaler une pâte feuilletée.
  • Déposer un peu de beurre d'escargot à l'aide de la cuillère-mesure dans chaque alvéole. Déposer sur chaque alvéoles, une petite pétoncle (attention il ne faut pas qu'elle soit trop grosse)
  • Humidifier la pâte à l'aide d'un pinceau. (j'ai utilisé mon pinceau Birambeau)
  • Recouvrir avec la 2ème pâte.
  • Passer le rouleau à pâtisserie délicatement jusqu'à ce que les ravioles se dessinent.
  • Retourner la plaque. Les ravioles devraient tomber d'eux-même, sinon s’aider de la cuillère-mesure.
  • Déposer les ravioles sur une plaque recouverte de papier cuisson et les dorer avec du jaune d'œuf dilué avec un peu de lait.
  • Enfourner à 180° pendant 15 / 20 minutes suivant votre four.
Feuilletés aux noix de pétoncle et beurre d'escargot (raviole party tupperware)

Mes recettes dans votre cuisine N°19

Publié le par Lolo

Voici une nouvelle mise à l'honneur, merci pour vos commentaires et vos superbes réalisations, quel plaisir de partager ce blog avec vous !

Je commence par Sandrine qui a réalisé le Sauté de Porc façon Osso bucco

Puis Sonia So Mel et son fils de 22 mois qui ont testé mes encornets farcis au riz et aux légumes :

Ma copinaute Corinette a réalisé les oeufs à la neige au crabe, mais en version verrine :

Cuisine simple et facile a réalisé la tartinade de chorizo

Ensuite voici la recette la plus réalisée et la plus commentée sur mon blog, c'est la recette de Gigue de Chevreuil au four, l'avantage de ce plat c'est qu'il n'a pas le goût de sauvage puisque la viande n'est pas marinée au vin rouge :

Un grand merci à celles qui ont appréciés cette recette : Sophie, Lorenza58, Patounette, Sofy25, Anny et Lilou

Ensuite Angelle qui a réalisé mon riz au lait aux pommes en version Cook'in

 

Bananes aux raisins confits et caramel épicé

Publié le par Lolo

Une jolie recette trouvée chez chic, chic, chocolat !
Bananes aux raisins confits et caramel épicé

Ingrédients :

2 bananes
1/2 citron
150 g de cassonade
150 g de jus d'orange
60 ml de rhum ambré
25 g de beurre
70 g de raisins secs
1 bâton de cannelle (de mon partenaire CPVD)
2 petites gousses de vanille
(de mon partenaire CPVD)
2 étoiles de badiane (de mon partenaire CPVD)

Bananes aux raisins confits et caramel épicé

Faire tiédir le jus d'orange au micro-onde.

Dans une poêle, faire caraméliser à sec la cassonade. Attention de ne pas la faire brûler.
Dès que le sucre est fondu, ajouter le jus d'orange en plusieurs fois.
Laisser sur le feu et remuer.
Ajouter le rhum, les raisins et les épices. Bien mélanger.
Ajouter le beurre en morceaux. Mélanger.
Laisser mijoter quelques minutes.

Laver les bananes puis, sans les éplucher, les couper en deux et les citronner.

Mettre les bananes dans la poêle, peau en dessous.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes tout en les arrosant de sirop très régulièrement.
Elles doivent être fondantes, mais surtout pas trop cuites.

Servir chaudes, nappées généreusement de raisins et de sirop et accompagnées d'une boule de glace à la noix de coco, à la vanille ou pourquoi pas à la cannelle et d'une tuile pour le croustillant.
Compter 1/2 banane par personne si elles sont grandes et une entière pour des plus petites.

Gratin d'endives au jambon au thermomix

Publié le par Lolo

Un bon gratin de saison préparé avec Momo, j'ai trouvé la recette chez Jo et son blog Les p'tites créa de Jo
Si vous n'avez pas de thermomix, la recette est ici !
Gratin d'endives au jambon au thermomix

 Ingrédients:

    * 6 endives

    * 6 tranches de jambon

    * du gruyère rapé

    Pour la béchamel

    * 60 gr de farine

    * 40 gr de beurre

    * 500 gr de lait

    *1 bonne pincée de noix de muscade rapée (facultatif)

   * 1 càc de sel

   * poivre

Gratin d'endives au jambon au thermomix
Gratin d'endives au jambon au thermomix

Préparation:

    Laver, essuyer et retirer le trognon des endives.

    Les couper en 2 dans le sens de la longueur.

  Mettre les endives dans le varoma et parsemer un peu de sel sur les      endives.

    Mettre 800 gr d'eau dans le bol et poser le varoma dessus.

    Régler 40 minutes/ varoma/ vitesse 1 ou 2( j'ai mis 2), rajouter quelques minutes si besoin.

    A la fin de la sonnerie, sortir les endives et les laisser égoutter.

 

Gratin d'endives au jambon au thermomix

Ravioles en bouillon aux herbes

Publié le par Lolo

j'ai trouvé cette recette toute simple sur le site Elle.fr
Ravioles en bouillon aux herbes
  • 240 g de ravioles fraîches (je n'en ai mis que 200 g au 3 fromages pour moi)
  • 1 botte de ciboulette
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1/2 bouquet de cerfeuil
  • 1 cube de bouillon de volaille instantané
  • poivres mélangés

Préparation :

  • Portez à ébullition 50 cl d’eau avec le cube de bouillon de volaille.
  • Lavez, épongez et hachez les herbes.
  • Mettez les ravioles et les herbes dans le bouillon chaud. Dès l'ébullition, laissez cuire 12 mn ou selon les indications du paquet.
  • Donnez un tour de moulin à poivre, répartissez dans des bols et servez aussitôt.
servi ici sur une nappe de mon partenaire STOF !

servi ici sur une nappe de mon partenaire STOF !

Mousse à l'ananas au thermomix ou pas

Publié le par Lolo

Voici une petite mousse légère et fruitée trouvée chez Annie !
j'ai utilisé mes verrine de mon partenaire Boutique en couleurs !

j'ai utilisé mes verrine de mon partenaire Boutique en couleurs !

Entremet à faire la veille, de préférence

Ingrédients pour 6 verrines :(les miennes étaient plus grosses donc j'en ai fais 4)

  • Un ananas bien mûr,
  • 4 oeufs
  • une pincée de sel,
  • 50 g de sucre,
  • 20 g de farine

 

Mousse à l'ananas au thermomix ou pas

Préparation :

Eplucher l'ananas avec un couteau à pain, retirer la peau et tous les "yeux". Oter la partie dure du centre, découper en morceaux et réservez une tranche pour la décoration des verrines,

Mixer au blender, ou au Worverk 5 sec / vitesse 10 pour obtenir une purée très fine, réserver 

Séparer les blancs des jaunes, mettre les 4 jaunes dans le bol du Worverk, où dans une casserole, ajouter la farine et la pulpe d'ananas chauffer 12 mn à  80°C vitesse 2

Si vous cuisez la préparation dans une casserole, il faut remuer sans arrêt jusqu'à épaississement de la crème et arrêter au premier bouillon

Laisser refroidir la préparation, puis monter les 4 blancs en neige avec la pincée de sel, ajouter le sucre vers la fin pour serrer les blancs: incorporer les blancs à la préparation refroidie

Verser dans vos verrines ou dans un saladier: mettre au réfrigérateur pour au moins 4 à 6 heures

Filets de Colin à la tomate au four

Publié le par Lolo

Une belle recette simple et vite prête !
Filets de Colin à la tomate au four

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 2 filets de colin
  • 1 belle tomate,
  • 1 petit oignon
  • 40 g de mozarella râpée
  • 20 cl. de crème liquide
  • sel & poivre
Filets de Colin à la tomate au four

Préparation:

  • Préchauffer le four à 200°
  • Couper 4 tranches fines dans la tomate
  • Disposer les filets de poisson dans deux petits plats creux allant au four), saler poivrer légèrement et disposer 2 tranches de tomates sur chaque filet, salé poivré légèrement.
  • Verser 10 cl de crème liquide dans chaque petits plats et parsemer de mozarella.
  • Enfourner pour 15/20 minutes jusqu’à une jolie coloration afin que la mozarella soit bien dorée et servir aussi tôt avec un riz basmati.
 

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