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Pain de poisson aux écrevisses

Publié le par Lolo

une belle recette trouvée chez ma copinaute Christalie !
Pain de poisson aux écrevisses

Pour 6 gourmands :

Ingrédients :

  • 300 g de filet de colin
  • 50 g de pain rassis
  • 100 g de lait
  • 3 c à soupe de persil haché
  • 3 petites échalotes
  • 2 oeufs
  • sel + poivre
  • 100 g de crevettes roses décortiquées (remplacée ici par des queues d'écrevisses)

Ma sauce :

  • 100 g de crème fraîche
  • 100 g de fromage blanc
  •  50 g de mayonnaise
  •  1 trait de ketchup
  • 1 trait de Worchester sauce
  • sel + poivre
Pain de poisson aux écrevisses

Préparation :

Cuire le poisson au court bouillon.

L'émietter dans un saladier.

Couper le pain en petits morceaux et le faire tremper dans le lait.

Ajouter le pain au poisson émietté + les jaunes d'oeufs+ les échalotes hachées finement +le persil + sel + poivre.

Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et réunir les 2 préparations en mélangeant à la spatule.

Verser la moitié dans un moule à cake préalablement huilé.

Disposer les crevettes sur la mousse et verser le reste.

Préchauffer le four à 180°c et enfourner pour 35 mn.

Laisser refroidir un peu avant de démouler et placer au frais.

Préparer la sauce :

Mélanger tous les ingrédients dans un bol , assaisonner .Servir la terrine bien froide accompagnée de sa sauce et d'une salade croquante du jardin !

j'ai utilisé un moule rectangle en carton Emabimdeco !

j'ai utilisé un moule rectangle en carton Emabimdeco !

Poulet façon carbonara

Publié le par Lolo

Une recette simple trouvée sur le joli blog Bonheur au jardin et en cuisine

Ingrédients pour 2 gourmands :

  •  200 g de tagliatelles ou autres pâtes
  •  1 filet de poulet
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 oeuf
  • 1 noisette de beurre
  • Sel, poivre
Poulet façon carbonara

Préparation :

- Faites cuire comme indiqué sur le paquet vos pâtes.

- Pendant ce temps, coupez en petits morceaux le filet de poulet. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites cuire le poulet.

- Dans un bol mélangez, la crème et l'oeuf. Salez et poivrez.

- Quelques minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, ajoutez le mélange crème et oeuf.

- Dressez dans vos assiettes ajoutez un peu de parmesan râpé et c'est prêt ! 

Salade César des mers

Publié le par Lolo

Mon mari ayant pêché deux belles petites Daurades, je cherchais une idée pour les cuisiner mais avec cette chaleur j'avais plutôt envie de les déguster froides !!! je sais que ma copinaute Anne du blog Ma cuisine tout simplement regorge de belles idées de salades, alors je suis aller chercher spontanément dans sa cuisine et quand j'ai vu cette belle assiette, j'ai craqué et je n'ai pas regretté !!! elle était excellente ! Merci Anne !

Salade César des mers

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 pavés de saumon (100g chacun) sans peau ni arêtes (j'ai remplacé par 2 daurades)
  • 4 tranches fines de jambon cru
  • 2 sachets de croûtons (fait maison pour moi)
  • 2 œufs
  • 1 petite salade
  • 40 g de parmesan (j'ai mis des copeaux d'emmental)
  • sel, poivre

La sauce :

  • 1 càc de moutarde
  • 15 cl de crème
  • 1 càs de ciboulette ciselée
  • 1 càs de jus de citron

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Cuire les pavés de saumon 10 à 12 mn au four.

Saler et poivrer.

Les couper en gros morceaux. Réserver.

Cuire les œufs 7 mn à l’eau bouillante.

Les passer sous l’eau froide, les écaler et les couper en deux. Réserver.

Couper le jambon en lanières et les griller à sec dans une poêle (sans matière grasse). Réserver.

Laver et éplucher votre salade.

Mélanger tous les ingrédients de la sauce.

Saler et poivrer.

Servir le tout mélangé avec les croûtons et des copeaux de parmesan ou emmenthal

Salade de riz & céréales

Publié le par Lolo

une recette simple trouvée chez Recettes & ateliers tupperware !

j'ai ulisé le riz & céréales de mon partenair Vivien Paille

Salade de riz & céréales

Pour changer des salades classiques, optez pour ce savoureux mélange Riz & Céréales offert par mon Partenaire Vivien Paille

Ingrédients :

  • 1 sachet de Riz & céréales Vivien Paille
  • 1 petite boîte de maïs
  • 2 tomates
  • Huile
  • vinaigre
  • Sel poivre
  • (j'ai ajouté 2 oeufs durs)


 

 

Salade de riz & céréales

Préparation :

Cuire le sachet de riz suivant les indications du paquet.
Laisser refroidir une fois cuit.
Verser dans un saladier et rajouter le maïs, les oeufs cuits durs et les tomates coupées en morceaux.
Assaisonner avec l'huile, vinaigre, sel et poivre.
c'est prêt !

Menu de Saison Juillet # 4

Publié le par Lolo

Voici un nouveau menu de saison pour ce mois de juillet très caniculaire !

Je vous porpose :

En entrée : Mille feuilles de tomates confites, mozarella et pistou

En plat : Courgettes grillées au basilic, à la plancha

Accompagnées de joues de porc grillées à la plancha ou barbecue

En Dessert : Minis nougats glaçés

 

Verrine compotée de pêche et mascarpone vanillé

Publié le par Lolo

Verrine compotée de pêche et mascarpone vanillé

Ingrédients pour 4 ou 6 verrines (selon la grosseur)

  • 6 pêches bien mûres
  • 500 g de mascarponne
  • 2 blanc d'oeufs
  • 40 g de sucre
  • quelques gouttes de vanille liquide (de mon partenaire CPVD Foulon)
  • sel fin
  • Amandes éffilées
j'ai dressé dans mes verrines Boutique en couleur !

j'ai dressé dans mes verrines Boutique en couleur !

Eplucher les pêches, retirer le noyau et couper les en petits morceaux.
Les verser avec la moitié du sucre dans une casserole et laisser compoter 10 minutes à couvert en remuant régulièrement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir. (j'ai utilisé ma poêle de mon partenaire Poelée fidésienne)
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Dans un saladier, Mélanger le mascarpone avec le sucre restant et l'arôme vanille, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la compote de pêches dans le fond des verrines,  puis la mousse de mascarponne (j'ai utilisé une poche à douille avec un embout cannelé) et répeter l'opération à nouveau.
Saupoudrez d'amande éffilées grillées
Verrine compotée de pêche et mascarpone vanillé

Daurade au four

Publié le par Lolo

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 Daurade de 1 kg 700, 
  • 1 oignon,
  • 1 gousses d’ail,
  • 2 tomates,
  • poivre du moulin, sel et huile d’olive.
  • farce : 2 poignées de julienne de légume surgelée
Daurade au four

Préchauffer le four à 180 °.

Vider votre Daurade, la passer à l’eau claire, ou demander à votre poissonnier de le faire.

Dans un plat allant au four ou sur une plaque verser 4 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive puis faire un beau lit de rondelles d’oignons. Déposer votre Daurade dessus. La farcir de julienne de légumes.

Ajouter sur votre Daurade de l’huile d’olive. Ajouter l’ail coupée en deux,. Saler et poivrer

Couper en quartiers la tomate et les disposer autour du plat…, ajouter un petit peu d’eau.

Mettre au four, sans couvrir, pour 40 minutes à 190 ° – th 6/7.

Daurade au four

Nouveau Partenaire : Winestar (le vin en canette)

Publié le par Lolo

je vous présente mon nouveau partenaire Winestar la star en canette .

ça vous parait bizarre du vin en canette ,  elles sont très pratique pour emporter en pique-nique , chez des amis  ou cuisiner .

c'est du vin de ma région Le Languedoc .

http://www.winestar.fr/vins/aoc-corbi%C3%A8res/

J'ai reçu un colis avec des canettes de vin , deux blancs , deux rosés et deux rouges .

Vin rouge : http://www.winestar.fr/vins/aoc-corbi%C3%A8res/cuv%C3%A9e-andr%C3%A9as/

Vin blanc : http://www.winestar.fr/vins/aoc-corbi%C3%A8res/cuv%C3%A9e-%C3%A9milie/

Vin rosé : http://www.winestar.fr/vins/aoc-corbi%C3%A8res/cuv%C3%A9e-alexandre/

Un grand merci à Winestar pour ce colis :

 

Nouveau Partenaire : Winestar (le vin en canette)

Salade aux oeufs durs, crème et ciboulette

Publié le par la popotte a lolo.com

Recette Lorraine, trouvée chez Amélie !

Pour 3 gourmands :
  • 6/7 œufs
  • 200 g de crème fraîche
  • 3 c à s de vinaigre
  • une c à c de moutarde forte
  • sel, poivre 
  • Une botte de ciboulettes.
Servi dans mon saladier étoile trouvé chez Cookut !

Servi dans mon saladier étoile trouvé chez Cookut !

Cuire les œufs 9 mn dans l'eau bouillante vinaigrée (facilite l'écalage).
Les refroidir aussitôt cuits dans l'eau froide, les écaler quand ils sont froids.
Préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, le sel, le poivre et ajouter la crème
en fouettant bien.
Puis ciseler les ciboulettes et cerfeuil ou autres herbes aromatiques que vous avez sous la main.
Découper les œufs en rondelles et mélanger à la vinaigrette à la crème.

Quiche au poulet rôti, champignons et béchamel

Publié le par Lolo

Voici une belle recette trouvée chez Hélène, elle est parfaite pour utiliser un reste de poulet rôti !

Quiche au poulet rôti, champignons et béchamel

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 200 gr de poulet rôti
  • 100 gr de champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cs de persil
  • 2 œufs
  • 30 gr de fromage râpés
  • 2 cc d’huile d’olive

Béchamel :

  •  25 cl litre de lait
  •  20 g de beurre
  •  2 cuillères à soupe de maizena
  • sel et poivre
  • 1 cc de noix de muscade
j'ai utilisé mon moule en papier cuisson biodégradable Emb'alim deco !

j'ai utilisé mon moule en papier cuisson biodégradable Emb'alim deco !

Préchauffer le four à 180°. Dans un premier temps, faire revenir l’ail finement émincé dans l’huile d’olive, ajouter les champignons, le persil et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Assaisoner.

Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole.  Ajoutons la maïzena, et remuer avec une cuillère de bois sans laisser colorer.  La farine doit juste épaissir. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe.  Assaisonner : sel, poivre et noix de muscade. Terminer par le fromage râpés.

Chemiser le moule à tarte, étaler la pâte. Battre les œufs en omelette, intégrer à la béchamel et ajouter la préparation de poulet. Disposer le tout sur la pâte puis au four pour 35 minutes à 180°.

Côtes de porc marinées au miel et moutarde

Publié le par Lolo

Une petite recette trouvée chez Circée !
Côtes de porc marinées au miel et moutarde
Ingrédients : Pour 5 personnes
5 côtes de porc, soit 0,75 kg 6 €
3 CàS de moutarde 0,05 €
2 CàS de miel liquide 0,30 €
1 CàS d'huile de tournesol 0,03 €
1 CàS d'eau  -
sel et poivre  -
viande de porc trouvée chez Lascours !

viande de porc trouvée chez Lascours !

Dans un grand récipient, qui recevra ensuite vos côtes de porc, mélanger tous les ingrédients qui serviront à faire la marinade.

Bien mélanger de manière à faire une sauce homogène.

 

Rajouter les côtes de porc. Veiller à bien les recouvrir de sauce.

Ne pas hésiter pendant le temps de repos, de remuer de temps en temps.

Laisser poser deux heures minimum.

 Faire cuire 5 minutes de chaque côté.

Pendant la cuisson on peut badigeonner du reste de marinade.