Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Confiture Poire / vanille au thermomix

Publié le par lolo

Une petite confiture toute simple et très parfumée trouvée sur l'espace recette thermomix et réalisée par Stephanie !
Confiture Poire / vanille au thermomix
Ingrédients pour 4 pots :
  • 1 kg de poires épluchées
  • 550 g de sucre gélifiant (sucre à confitures)
  • 1 ou 2 gousses de vanille
Confiture Poire / vanille au thermomix

Préparation :

Eplucher les poires et couper en petits morceaux.

Disposer dans le Couvercle verrouillé. Ajouter 550 g de sucre gélifiant ainsi que les graines de vanille (fender la gousse en 2 et ramasser les graines avec la pointe d'un couteau). Faire cuire 20 min / 100°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur !

Mixer 20 secondes vitesse 1.

Mise en pots : (j'ai utilisé mes pots à confiture de mon partenaire mesverrines.com)

Ebouillanter bien vos pots et retourner les sur un torchon propre. Verser la préparation dans les pots, bien fermer et retourner les pots pour une meilleure "pasteurisation". Ne retourner que le lendemain.

Blog en demi-pause

Publié le par lolo

Bonjour,
Aujourd'hui pas de recettes, juste un petit message pour vous dire que je serai un peu moins présente sur mon blog et sur ceux de mes copinautes, durant les prochains jours !!!
pour ceux et celles qui me suivent depuis longtemps, vous savez que j'ai été opérée de 2 cancers du sein en 2011 et 2013...je vais donc subir une nouvelle opération mais cette fois ce n'est que du bonheur car c'est une opération de reconstruction...enfin cela fait 4 ans que j'attends ce jour !!!
J'ai programmé quelques recettes en attendant mon retour dans ma cuisine, par contre dès que je pourrai, je vais avoir du temps libre pour aller "surfer" sur la blogosphère !!!
Bise à tous mes lecteurs et à très bientôt !

crème caramel au micro vap

Publié le par Lolo

voici des petites crèmes réalisées au micro vap tupperware, j'ai trouvé cette recette sur le blog La Cuisine des Minis
Si vous n'avez pas le micro vap, voici une version au thermomix Ici !
crème caramel au micro vap

pour 8 ramequins :

  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre
  • 2 ml de vanille liquide 
  • 400 ml de lait
  • 40 ml de caramel liquide (recette ici)
crème caramel au micro vap

préparation :

Dans la casserole faites bouillir le lait.

Dans le pichet gradué ou un saladier, battez les oeufs, le sucre et la vanille liquide à l'aide d' un fouet. Ajoutez petit à petit le lait chaud toujours en battant la préparation.

Versez 400 ml d'eau froide dans le réservoir à eau du micro vap'. Posez la passoire inférieure et placez-y les ramequins

Versez 5ml de caramel liquide dans le fond de chaque ramequin puis répartissez-y la préparation.

Couvrez et faites cuire 11 mn à 800 watts. (j'ai mis 10 mn à 720 watts) Enlevez les ramequins du micro vap' dès la fin de la cuisson (ne laissez pas reposer). Laissez refoirdir puis glissez au réfrigérateur.

Démoulez froid en vous aidant de la spatule silicone fine et servez. 

Vous pouvez ajouter un trait de caramel liquide au moment de servir !

j'ai utilisé mon entonnoir à piston de mon partenaire cakemart !

j'ai utilisé mon entonnoir à piston de mon partenaire cakemart !

Tartelettes au râpé de jambon (thermomix ou pas)

Publié le par Lolo

Une jolie recette trouvée chez ma copinaute Delphine du blog Oh la gourmande !
Tartelettes au râpé de jambon (thermomix ou pas)

Ingrédients:

  • Pâte feuilletée ou brisée
  • 150g de râpe de jambon fumée
  • 20 c de crème liquide
  • 1 œuf
  • 1/2 oignon rouge
  • 10g d'huile d'olive
  • Feuilles d'origan séché 1 c à café
  • Sel poivre.
Tartelettes au râpé de jambon (thermomix ou pas)
Préparation:
  1. Étaler votre pâte, mettre un peu d’origan dessus et découper à l'aide d'un emporte-pièce des cercles à la grandeur de vos mini moules.
  2. Éplucher et couper votre oignon, puis le faire revenir quelques minutes avec de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le râpé de jambon, puis mélanger, saler et poivrer.
  3. Mettre cette préparation dans les tartelettes.
  4. Mélanger la crème, l'origan et l’œuf, saler, poivrer, puis la mettre par dessus votre précédent mélange.
  5. Faire chauffer entre 25et 30 minutes à 190°c

Préparation au thermomix:

  1. Étaler votre pâte, mettre un peu d’origan dessus et découper à l'aide d'un emporte-pièce des cercles à la grandeur de vos mini moules.
  2. Éplucher et couper votre oignon le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, racler les bords, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer 3min/90°C/vit1, ajouter le râpé de jambon, un peu de sel et poivre et mélanger 15sec/Vit2/couteau inversé.
  3. Mettre cette préparation dans les tartelettes.
  4. Inutile de rincer le bol, mettre votre crème, votre œuf, de l'origan, du sel et du poivre et mélanger 20sec/Vit4, puis mettre cette préparation sur votre précédent mélange dans les tartelettes.
  5. Faire chauffer entre 25et 30 minutes à 190°c

Gâteau Nantais au Thermomix ou pas

Publié le par Lolo

C'est un gâteau qui a déjà fait le tour de la blogosphère et depuis le temps que j'avais envie de le tester, je me suis enfin lancé et j'ai pris la recette chez Thermominoux et mimi pour le glaçage (que j'ai raté d'ailleurs)
Gâteau Nantais au Thermomix ou pas

Ingrédients :

  • 200 g de sucre roux de canne
  • 165 g de beurre demi-sel mou
  • 140 g de poudre d'amandes
  • 4 oeufs
  • 55 g de farine
  • 2x40 g de rhum brun ( 8 cl)

Pour le glaçage :

  • 1 cuil. à soupe de confiture d'abricots
  • 5 cuil. à soupe de sucre glace
  • 1 cuil. à soupe de rhum blanc
Gâteau Nantais au Thermomix ou pas

Préchauffez votre four à 200°c ( th.6/7)

Mélangez au fouet le sucre et le beurre bien mou jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. ( pour ma part, j'ai utilisé mon thermomix 1 mn à vitesse 3)

Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez à nouveau. ( 30 sec à vitesse 3)

Battez les oeufs en omelette et incorporez-les en trois fois dans la pâte sans cesser de fouetter. ( 1 mn à vitesse 2 selon thermominoux par l'orifice du couvercle)

Ajoutez la farine et 40 g de rhum.

Mélangez de nouveau la préparation ( 20 sec à vitesse 3).

Garnissez le moule de préparation et faites cuire 25 à 30 minutes.

Laissez reposer le gâteau 10 min après la sortie du four, puis démoulez-le et arrosez-le avec les 40 g de rhum restant. 

Faites tiédir la confiture au micro-ondes pendant 1 minute, puis étalez-la au pinceau sur toute la surface du gâteau.

Dans un bol, mélangez le sucre glace et le rhum blanc jusqu'à complète dissolution du sucre glace.

Etalez-le sur le gâteau et  Laissez durcir.

Conseil : Dégustez-le le lendemain afin que le rhum se soit libéré de l'alcool et qu'il n'en demeure que le goût.

Rillettes de Poulet

Publié le par Lolo

Une belle recette apéritive trouvée chez Cricri !
Rillettes de Poulet

Ingrédients pour agrémenter un apéritif :

  • 150 g de filet de poulet
  • 2 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 belle CS de mayonnaise de très bonne qualité
  • 1 oignon nouveau
  • du thym frais
  • Sel
  • Poivre du moulin
Rillettes de Poulet

Déposer le filet de poulet dans une casserole avec les 2 gousses d'ail pelées, une branche de thym frais, la feuille de laurier et un peu de sel.

Couvrir d'eau froide et porter à ébulition.

Cuire à petits bouillons pendant une dizaine de minutes.

Sortir du bouillon et laisser refroidir en conservant bien les gousses d'ail cuites.

Dans le TurboTup, déposer l'oignon nouveau et le hacher finement. Réserver dans un petit saladier.

Remplir le TurboTup avec le poulet coupé en morceaux (2 cm environ) ainsi que les gousses d'ail cuites puis mixer.

Verser le tout dans le saladier.

Incorporer la mayonnaise, le thym effeuillé puis rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Réserver au moins 1 heure au frais avant de déguster sur des toasts grillés.

Servi ici dans un saladier strass de mon partenaire Cookut !

Servi ici dans un saladier strass de mon partenaire Cookut !

Sauté d'Agneau au Curry

Publié le par Lolo

Encore une belle recette trouvée chez Géraldine !
Sauté d'Agneau au Curry

Ingrédients pour 4 Gourmands :

  • 800 g de sauté d'agneau
  • 2 petites carottes
  • 1 oignon
  • 1 petite boite de tomates pelées + jus
  • 2 c à s de curry (j'ai utilisé la poudre de curry 1001 nuit de chez Thiercelin)
  • 1 gousse d'ail (j'ai remplacé par 2 feuilles de Laurier)
  • 1 c à s de farine
  • Huile d'olive
  • Sel poivre
Sauté d'Agneau au Curry

Eplucher l'oignon et l'ail et émincez-les finement.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Dans une cocotte mettez 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à chauffer, ajoutez le sauté d'agneau et faites dorer votre viande sur toutes les faces.
Une fois bien dorée, retirez la viande de la cocotte, ajoutez les rondelles de carottes, l'oignon et l'ail (le laurier pour moi), faites suer 1 à 2 minutes remettez la viande dans la casserole, saupoudrez de curry, mélangez bien, puis saupoudrez de farine, ajoutez les tomates pelées, mouillez jusqu'à hauteur sans recouvrir la viande, couvrez et laissez cuire 1 h.
Au bout d'une heure de cuisson votre viande sera tendre et prête à servir.
J'ai accompagné mon sauté d'agneau au curry de riz basmati de mon partenaire .

Filet mignon de Porc,sauce crème et champignons au thermomix

Publié le par Lolo

Un bon petit plat complet cuit à la vapeur et plein de belles saveurs !
Filet mignon de Porc,sauce crème et champignons au thermomix

Pour 4 Gourmands :

  • un filet mignon de porc (le miens faisait 500 g)

  • 500 grs de champignons de Paris

  • 1 oignon

  • 25 grs d'huile d'olive

  • 1 càc de fond de veau

  • 400 grs d'eau

  • 4 belles pommes de terre

  • 4 càs bombées de crème fraîche

  • 20 grs de fécule de maïs

  • sel, poivre

Faire dorer le filet mignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.(sur toutes les faces).  Reserver.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en tranche fines (à l'aide d'une mandoline si possible). Etalez-les sur le plateau du varoma.

Coupez le filet mignon en tranches de 2 cm, répartissez-les dans le varoma (sur les pommes de terre).

Pelez les champignons, puis coupez-les en fines lamelles et déposez-les dans le Varoma. Saler et poivrer.

Mettez l'oignon pelé et coupé en 4 dans le bol du thermomix, donnez 2 impulsions de turbo, raclez les parois.

Ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler 5 mn / 100° / vit 1.

A la sonnerie, ajoutez l'eau et le fond de veau.

Placez le Varoma et son plateau au dessus du bol du thermomix et programmer 40 mn / Varoma / vitesse 2.

A la sonnerie reservez le varoma au chaud (sans retirer le couvercle), contrôler la cuisson à l'aide d'un couteau et relancer quelques minutes si nécessaire.

Dans le bol du thermomix, ajoutez la crème fraîche et la fécule, faites chauffer 3 mn, 80°, vitesse 4. 

Dresser directement les rondelles de filet mignon sur assiette, avec le pommes de terre et les champignons et finir par la sauce .

Présenté ici dans un saladier étoile Cookut !

Présenté ici dans un saladier étoile Cookut !

Galettes aux courgettes

Publié le par Lolo

Voici une recette toute simple et savoureuse trouvée chez ma copinaute Wattoute !
Galettes aux courgettes

Ingrédients pour 9 galettes :

  • 500 g de courgettes
  • 35 g de farine 
  • 50 g de parmesan râpé (je l'ai remplacé par du gruyère suisse de mon partenaire Fromagerie Pouillot)
  • 1 oeuf
  • Sel poivre
  • Ciboulette
  • Huile d'olive pour la poêle
Accompagnée, ici d'une bonne côte d'agneau !!!

Accompagnée, ici d'une bonne côte d'agneau !!!

Préparation :

Râpez les courgettes et laissez les dégorger 10 minutes,
pressez les et essorez les entre vos mains.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive déposez une grosse cuillère à soupe de préparation et laissez cuire la galette des 2 côtés.

Pates aux courgettes à la carbonara au thermomix

Publié le par lolo

une recette trouvée chez Guigui !

  • 60 g de Parmesan rapé
  • 30 g de Comté
  • 30 g d'échalotes
  • 200 g de courgettes
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 3 oeufs + 1 jaune
  • 350 g de spaghetti ou autres pâtes comme moi
  • Sel et poivre
Pates aux courgettes à la carbonara au thermomix

Hâcher les échalotes 5 sec / vitesse 5.

Couper la courgette et détailler la en allumettes

Ajouter les courgettes dans le bol et faire rissoler 5 mn / 100° /sens inverse/ vitesse 1.

Réserver dans un récipient et tenir au chaud.

Mettre les oeufs, le jaune et les fromages dans le bol , assaisonner et mixer 15 sec / vitesse 4.

Ajouter ce mélange aux courgettes et réserver au chaud.

Dans le bol du Thermomix  :

Verser 1 litre d'eau dans le bol, du sel et porter à ébullition 10 mn / 100° / vitesse 1

ajouter  les pâtes par le couvercle et faire cuire le temps indiqué sur le paquet / 100° /sens inverse/ vitesse 1. 

rajouter du temps de cuisson si nécessaire.

 

Brochettes de Boeuf, épicées, marinade à la brésilienne au Barbecue

Publié le par Lolo

Une belle recette trouvée chez Jojo du blog Nuage de lait !
Une recette à préparer quelques heures avant la cuisson pour des brochettes bien tendre et légèrement épicées !
Brochettes de Boeuf, épicées, marinade à la brésilienne au Barbecue

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 16 cubes de Bœuf (milieu de rumsteck ou rond de tranche)

 

Pour la marinade

  •  1 Poivron Rouge (et vert pour moi)
  •  2 cà c de paprika

  •  1 cc bombée de Poivre Noir concassé (sishuan de mon partenaire Thiercelin)
  •  2 cc de Cumin en poudre
  •  1 cc de Poivre de Cayenne (je n'en ai pas mis)
  •  2 belles Gousses d’Ail pressées (j'ai remplacé par des morceaux d'oignons)
  •  6 cl de Vin rouge (de mon partenaire Winestar)
  •  5 cl d’Huile
  •  5 cl de Vinaigre de Vin rouge
  •  2 cc de Cacao amer (je n'en ai pas mis)
  •  ½ cc de Sel
Brochettes de Boeuf, épicées, marinade à la brésilienne au Barbecue

Préparation :

A préparer plusieurs heures avant la cuisson.

Laver et épépiner le poivron puis le détailler en morceaux.(assez gros pour les mettre ensuite sur les brochettes)

Mélanger dans un sac congélation, les morceaux de bœuf avec tous les ingrédients de la marinade, bien malaxer et réserver jusqu'au montage des brochettes. (moi j'ai utlisé ma boite spéciale maridnade de chez tuptup)

Egoutter les morceaux de bœuf et les enfiler sur vos pics (4 par brochette) en intercalant un morceau de poivron jusqu’à épuisement des ingrédients.

Allumer votre barbecue ou à défaut votre grill et huiler légèrement la grille celle-ci sera positionnée à mi-haute. Poser les brochettes et laisser cuire 8 à 10 minutes en fonction de l’épaisseur de vos morceaux de viande et les retournant régulièrement.

1 2 > >>