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Mon nouveau Partenaire : Luximer

Publié le par Lolo

Je vous présente mon nouveau partenaire de qualité !

LA boutique en ligne des produits marins, une entreprise des Cotes d’Armor, vous trouverez sur leur site du poisson et crustacés, et la gamme proposée est impressionnante et à des prix raisonnables. Fini le saumon en pavé, colin surgelé… à nous le plaisir de cusiner de nouvelles saveurs et en plus accompagnés de renseignements et d’astuces pour mieux les cuisiner.

Une vraie poissonnerie en ligne !

Concernant la livraison :

J'ai réceptionné mon colis le lendemain de la commande avec une chaine de froid respectée par le conditionnement dans des caisses isothermes maintenues fraîches par des « pains » de glace. Petits plus, l’emballage individuel sous vide de chaque produit. Il évite les écoulements habituels dans nos sacs de courses et permet de conserver à notre guise le produit (sans odeurs de poisson (réfrigérateur et congélateur).

 

 

LA boutique en ligne des produits marins, une entreprise des Cotes d’Armor, on peut ne pas faire mieux dans la qualité du poisson et la gamme proposée est impressionnante, finalement, je ne savais plus quoi choisir : poissons, crustacés, coquillages… tout y est et à des prix raisonnables. Fini les classiques saumon en pavé, colin surgelé… nous voilà à la découverte de nouvelles saveurs et en plus accompagnés de renseignements et d’astuces pour mieux les cuisiner.

Une vraie poissonnerie en ligne !

La commande est partie, attention, top chrono, je suis curieuse de voir les délais et conditions de livraison.

Délais impeccables -le lendemain de la commande- et une chaine de froid respectée par le conditionnement dans des caisses isothermes maintenues fraîches par des « pains » de glace. Petits plus, l’emballage individuel sous vide de chaque produit. Il nous épargne les écoulements habituels dans nos sacs de courses et permet de conserver à notre guise le produit (réfrigérateur et congélateur).

Puis, vient le moment de la cuisine et dégustation du poisson commandé, une qualité exceptionnelle et une fraicheur qui fait la différence !

- See more at: http://www.papabosseetmamancuit.com/luximer-la-mer-chez-vous-demain/#sthash.hqy7v7jK.dpuf

LA boutique en ligne des produits marins, une entreprise des Cotes d’Armor, on peut ne pas faire mieux dans la qualité du poisson et la gamme proposée est impressionnante, finalement, je ne savais plus quoi choisir : poissons, crustacés, coquillages… tout y est et à des prix raisonnables. Fini les classiques saumon en pavé, colin surgelé… nous voilà à la découverte de nouvelles saveurs et en plus accompagnés de renseignements et d’astuces pour mieux les cuisiner.

Une vraie poissonnerie en ligne !

La commande est partie, attention, top chrono, je suis curieuse de voir les délais et conditions de livraison.

Délais impeccables -le lendemain de la commande- et une chaine de froid respectée par le conditionnement dans des caisses isothermes maintenues fraîches par des « pains » de glace. Petits plus, l’emballage individuel sous vide de chaque produit. Il nous épargne les écoulements habituels dans nos sacs de courses et permet de conserver à notre guise le produit (réfrigérateur et congélateur).

Puis, vient le moment de la cuisine et dégustation du poisson commandé, une qualité exceptionnelle et une fraicheur qui fait la différence !

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LA boutique en ligne des produits marins, une entreprise des Cotes d’Armor, on peut ne pas faire mieux dans la qualité du poisson et la gamme proposée est impressionnante, finalement, je ne savais plus quoi choisir : poissons, crustacés, coquillages… tout y est et à des prix raisonnables. Fini les classiques saumon en pavé, colin surgelé… nous voilà à la découverte de nouvelles saveurs et en plus accompagnés de renseignements et d’astuces pour mieux les cuisiner.

Une vraie poissonnerie en ligne !

La commande est partie, attention, top chrono, je suis curieuse de voir les délais et conditions de livraison.

Délais impeccables -le lendemain de la commande- et une chaine de froid respectée par le conditionnement dans des caisses isothermes maintenues fraîches par des « pains » de glace. Petits plus, l’emballage individuel sous vide de chaque produit. Il nous épargne les écoulements habituels dans nos sacs de courses et permet de conserver à notre guise le produit (réfrigérateur et congélateur).

Puis, vient le moment de la cuisine et dégustation du poisson commandé, une qualité exceptionnelle et une fraicheur qui fait la différence !

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LA boutique en ligne des produits marins, une entreprise des Cotes d’Armor, on peut ne pas faire mieux dans la qualité du poisson et la gamme proposée est impressionnante, finalement, je ne savais plus quoi choisir : poissons, crustacés, coquillages… tout y est et à des prix raisonnables. Fini les classiques saumon en pavé, colin surgelé… nous voilà à la découverte de nouvelles saveurs et en plus accompagnés de renseignements et d’astuces pour mieux les cuisiner.

Une vraie poissonnerie en ligne !

La commande est partie, attention, top chrono, je suis curieuse de voir les délais et conditions de livraison.

Délais impeccables -le lendemain de la commande- et une chaine de froid respectée par le conditionnement dans des caisses isothermes maintenues fraîches par des « pains » de glace. Petits plus, l’emballage individuel sous vide de chaque produit. Il nous épargne les écoulements habituels dans nos sacs de courses et permet de conserver à notre guise le produit (réfrigérateur et congélateur).

Puis, vient le moment de la cuisine et dégustation du poisson commandé, une qualité exceptionnelle et une fraicheur qui fait la différence !

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Mon nouveau  Partenaire : Luximer
Mon nouveau  Partenaire : Luximer

Je remerice Marie qui m'a envoyé un beau colis plein de fraîcheur qui contenait :

- 600 g de joues de lotte

- 400 g de noix de saint jacques

 

j'ai déjà préparé des recettes et je me suis régalé avec ces produits très frais et savoureux ! je les publierai prochainement !

 

Rôti de dinde à la Normande

Publié le par lolo

Une bonne recette bien parfumée avec une cuisson en cocotte, un vrai régal !
j'ai trouvé cette recette sur le site Notre Cuisine.com
Rôti de dinde à la Normande

Ingrédients :

  • 1 rôti de dinde
  • 350 g de champignons de paris (j'ai mis une petite boite de champignons de Paris)
  • 50 g de beurre
  • 4 échalotes
  • 25 cl de crème épaisse
  • 25 cl de cidre
  • 5 brins de persil plat
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel
  • poivre du moulin

 
Rôti de dinde à la Normande

Préparation :

  • Lavez et émincez les champignons. Dans une cocotte, faites-les revenir avec 25 g de beurre pendant 10 minutes. Réservez-les.
  • Salez et poivrez le rôti. Faites fondre 25 g de beurre dans la même cocotte que pour les champignons, ajoutez un peu d'huile et faites-y revenir les échalotes pelées et hachées puis, ajoutez-y le rôti.
  • Remettez les champignons, versez le cidre et la moitié du persil lavé et haché. Laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes à feu doux. Versez la crème et laissez cuire encore 10 minutes.
  • Parsemez du persil restant et servez bien chaud.
j'ai utilisé ma cocotte baumalu trouvée chez Homy.fr

j'ai utilisé ma cocotte baumalu trouvée chez Homy.fr

Pain de Thon (recette tupperware) (thermomix ou pas)

Publié le par Lolo

Il y a quelque temps, j'avais réalisé un pain de thon à la tomate; mais je l'avais fais au feeling car je n'avais pas retrouvé mon livre tupperware et je n'avais pas été déçue du résultat qui s'en rapprochait beaucoup et Marylène a eut la gentillesse de me l'envoyer donc voici la version tupperware

Ingrédients pour 1 cake (8 à 10 personnes pour une entrée) :

  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • 2 boites de Miettes de thon au naturel
  • 100 g de farine
  • 75 g de fromage râpé
  • 3 oeufs
  • 8 cl d'huile (de tournesol pour moi)
  • 15 cl de lait
  • 1 paquet de levure chimique
  • sel, poivre

 

Pain de Thon (recette tupperware) (thermomix ou pas)

Préchauffer votre four à 220°C

Sans thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans un saladier, mélangez-les un à un jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Avec thermomix :

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30 secondes / Vitesses 4.

 

Déposer cette pâte dans un moule à cake beurré

Puis Cuire à four chaud pour 40 mn (à surveiller suivant votre four)

 

Coulis de fruits rouges au thermomix

Publié le par Lolo

Source : livre à table de thermomix !
Coulis de fruits rouges au thermomix

POUR  20 cl de coulis :

  • 250 g de fruits rouges surgelés
  • 1 càc de jus citron
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 cc de miel 
j'ai servi ce coulis avec mon entremet aux framboises !

j'ai servi ce coulis avec mon entremet aux framboises !

Préparation :

Faire décongeler les fruits rouges (pour moi au micro-onde)

Les mettre dans le bol du thermomix avec tous les ingrédients

Programmer 5 mm/90°/vit 3

A la sonnerie, passer la préparation au chinois

Laisser refroidir et conserver au frais

servi ici dans mes verrines comatec !

servi ici dans mes verrines comatec !

Salade de fruits multi-vitaminée (recette simple)

Publié le par lolo

Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 1 petite boite d'ananas au sirop
  • 1 orange
  • 2 kiwis
  • 1 banane
  • 1 pomme
  • 1 poire
  • quelques grains de raisin
  • 1/2 citron
  • 2 cà soupe de sirop d'orange
Salade de fruits multi-vitaminée (recette simple)

Eplucher l'orange, la pomme, la poire et les kiwis.

Enlever au maximum les peaux blanches des oranges.

 Couper tous les fruits en cubes et déposez-les dans un saladier. (j'ai utilisé mon billot en granit)

 Ajouter les morceaux d'ananas, les grains de raisin, le sirop d'orange et le demi citron

 Mélanger les fruits et le jus des fruits ainsi qu'une partie du jus de l'ananas

 Mettre au frais 30 min au minimum

Au moment de servir, peler la banane et coupez-la en rondelles puis mélanger aux autres fruits !

Menu de Saison : Mars # 3

Publié le par Lolo

Bonjour,

Voici un nouveau menu de saison et ce sera aujourd'hui un menu express pour les gourmands préssés qui n'ont pas encore prévu leur repas de Pâques ou qui n'ont pas envie de passer des heures en cuisine ! (cliquer sur le titre)

Je vous propose :

En entrée : Crudités express

En Plat : Magrets de Canard au four (recette simple et rapide)

Accompagné de Pommes de terre en Papillotte et sa sauce Chèvre-Miel

En Dessert : Tarte tatin au Beurre salé (recette simple)

 

Entremet vanille et framboise au thermomix

Publié le par Lolo

un joli dessert trouvé chez Martine qui elle, l'avait trouvé chez Josette !
En tout cas merci à toutes les deux !
Ce dessert est parfait après un bon repas bien copieux !
Servi ici sur ma Nappe Barboleta trouvée chez Stof !

Servi ici sur ma Nappe Barboleta trouvée chez Stof !

À réaliser la veille de préférence pour que l’appareil soit bien pris ; si vous ne pouvez pas,servez-le au moins 4 heures après l’avoir mis au réfrigérateur.

j'ai remplacé le candérel par du “vrai sucre”.

j'ai utilisé mon moule Magic Wood Silikomart !

j'ai utilisé mon moule Magic Wood Silikomart !

ingrédients:

  • 4 jaunes d'oeufs (j'ai congelé les blancs)
  • 410 g de lait
  • 8 à 10 g de sucre stévia (j'ai mis 20 g de sucre normal car mes framboises n'étaient pas très sucrées)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cc d'extrait de vanille
  • 400 gr de framboises
  • 5 feuilles de gélatine de 2gr chacune

je servi mon entremet, accompagné d'un coulis de fruits rouge (recette à venir)

j'ai présenté mon coulis dans mes verrines bioglass Comatec !

j'ai présenté mon coulis dans mes verrines bioglass Comatec !

préparation;

mettre les jaunes d'oeufs dans le bol avec le lait et l'extrait

de vanille.

programmer 4mn / 80°c / vitesse1.

Pendant ce temps, faire tremper les feuilles de gélatines dans

de l'eau froide pour 10 mn.

A la sonnerie, incorporer les sucres et les feuilles de gélatines ramollies

et éssorées.

Mixer 5 sec / vitesse 3.

Mettre les framboises dans un pichet, verser la préparation oeuf+lait dessus

mélanger délicatement et répartir dans un moule.

Mettre au frais pour plusieurs heures avant de déguster.

 

Entremet vanille et framboise au thermomix

Renouvellement de mon partenariat avec Silikomart

Publié le par lolo

Silikomart est un de mes plus anciens partenaire ! j'adore utiliser leurs moules originaux et de très bonne qualité !

Cette fois, j'ai demandé à Irène, (qui fut très étonnée) de m'envoyer le moule à bûche Magic Wood ! oui je sais, vous allez me dire que ce n'est pas la saison mais après tout je ne vois pas pourquoi l'utiliser uniquement pour des buches de Noël ! j'ai d'ailleurs plusieurs petites idées de recettes !!!

Quelques précisions sur leurs moules :

Le moule Silikomart se distingue par son extrême versatilité puisqu’il s’adapte à l’utilisation dans le four, dans le frigo et dans les cellules de refroidissement et résiste aux températures entre -60°C et +230°C. L’élasticité du matériel permet aussi de plier le moule pour qu’il n’occupe pas trop d’espace. Lavable au lave-vaisselle et résistant à l’utilisation frequente, le produit Silikomart conjugue savamment praticité, design et qualité.

j'ai eu le plaisir de recevoir dans mon colis, une préparation pour des cookies au chocolat :

Merci Irène !

 

 

Bouchées au fruits de mer au thermomix

Publié le par lolo

j'ai pris la recette de Cassolette de fruits de mer trouvée chez Cook paradise et je l'ai préparé avec des petites bouchée feuilletées !
Bouchées au fruits de mer au thermomix

Pour 4 gourmands :

  • 1 gros oignon coupé en 2
  • 2 gousses d'ail
  • Persil frais
  • 30 g de beurre
  • 150 g de vin blanc
  • 100 g d'eau
  • 1/2 cuillerée de sel
  • Poivre du moulin
  • 20 g de maïzena (j'en ai mis 40 g pour que ma sauce soit un peu plus épaisse)
  • 60 g de crème fraîche épaisse
  • 450 g de cocktail de fruits de mer surgelés
Bouchées au fruits de mer au thermomix

Dans le bol du TM, mettre l'oignon, l'ail et le persil

Mixer 5 sec / Vit 5

Racler les bords

Ajouter le beurre, le vin, l'eau, sel & poivre

Programmer 8 mn / Varoma / Vit 1

Ajouter la maïzena, la crème

Placer les fruits de mer dans le Varoma

Fermer avec le couvercle

Programmer 15 mn / Varoma / Vit 1. Pendant ce temps mettre à chauffer 4 croûtes de bouchées à la reine à 180°C.

A la sonnerie Mixer 30 sec / Vit 7

Puis mélanger la sauce et les fruits de mer, déposez-les ensuite dans les croûtes et servez aussitôt

Cake moelleux aux pommes

Publié le par Lolo

Recette trouvée chez Josette !
Cake moelleux aux pommes

ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1s de levure chimique
  • 3 oeufs
  • 75 g de beurre
  • 100 g de fromage blanc( ou yaourt)
  • 4 pommes.
Cake moelleux aux pommes

préparation :

préchauffer le four a 180°c.

faire fondre le beurre. Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un récipient.

Ajouter les oeufs et le fromage blanc, mélanger au fouet.

Ajouter le beurre fondu petit à petit et mélanger le tout jusqu'a obtenir

une pâte lisse.

peler les pommes puis les couper en morceaux.

ajouter les pommes dans la préparation, mélanger bien.

Beurrer généreusement le moule à cake puis saupoudrer généreusement de sucre sur toutes les faces.

Verser la préparation dans le moule et saupoudrer de nouveau de sucre.

Mettre au four pour 30 à 35mn environ.

Laisser tièdir avant de démouler.

Cuisses de canard parfumées à l'Orange et Poivre Sichuan

Publié le par Lolo

Une excellente recette trouvée chez Mirliton !
Cuisses de canard parfumées à l'Orange et Poivre Sichuan

ingrédients pour 4 gourmands :

  • 4 cuisses de canard pas trop grasses
  • 20 g de vergeoise brune
  • beurre
  • 2 cl de vinaigre balsamique
  • 30 cl de fond de veau (3 càs de fond de veau déshydraté dilué dans 30cl d' eau)
  • 1 càs de zestes d' orange ciselés
  • 1 échalote
  • 50 cl de jus d'orange
  • 10 cl de vin blanc sec
  • poivre de Sichuan
  • 2 cl de liqueur "Mandarine Impériale" (ou Grand-Marnier ou Cointreau) je n'en ai pas mis
Cuisses de canard parfumées à l'Orange et Poivre Sichuan

Préparation:

  1. Ciselez l' échalote.
  2. Prélevez le zeste d' une orange à l' aide d' un économe, grattez la partie blanche avec la lame d' un couteau puis ciselez en petit morceaux. Gardez quelques filaments pour la déco.
    Faites blanchir les zestes en les plongeant 2 minutes dans de l' eau bouillante. Égouttez les à travers une petite passoire fine et les faire macérer dans la liqueur de Mandarine.
  3. Pressez les oranges et passez le jus au tamis pour enlever la pulpe.
  4. Dans une casserole, portez à feu vif et sans remuer le vinaigre et la vergeoise pour obtenir un caramel (dès que de grosses bulles se forment , c' est prêt), puis ajoutez doucement le jus d' orange et laissez cuire sur feu doux.
  5. Pendant ce temps, faites revenir les cuisses de canard dans une cocotte côté peau d' abord  en assaisonnant de sel et poivre de Sichuan. Quand les deux faces sont bien dorées, les retirez de la cocotte et videz la graisse rendue.
  6. Mettez un morceau de beurre à fondre et faire revenir l' échalote .Déglacez avec le vin blanc en grattant bien le fond de la cocotte avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson de la viande. Remettez les cuisses de canard.
  7. Rajoutez le fond de veau et la réduction d' orange.
  8. Salez et poivrez puis rajoutez quelques baies de poivre de Sichuan. Laissez mijotez à couvert pendant 2H00 puis rajoutez les zestes et la liqueur et cuire encore 30 minutes sans couvrir pour réduire la sauce.
  9. Servez avec une timbale de riz basmati et décorez des zestes d' orange réservés.

Minis croissants au lardons et reblochon

Publié le par Lolo

Une petite gourmandise apéritive trouvée chez Audrey du Blog Senteurs et Saveurs !
J'ai utilisé un reste de reblochon et je les ai préchauffé 15 mn puis mis à refroidir et congelés dans une boite hermétique pour les sortir quand j'aurai des invités à l'improviste (je n'aurai plus qu'à réchauffer 15 mn au four)
je les ai servi sur mon plateau Comatec !

je les ai servi sur mon plateau Comatec !

Ingrédients pour 16 mini croissants:

  • 1 pâte feuilletée de bonne qualité

  • 100 g d’allumettes de lardons fumés

  • 1/4 de reblochon (bien conservé dans ma boite modula Rosti mépal)

  • 1 jaune d’oeuf

  • 1 cuillère à soupe d’eau

  • Graines de pavot

Minis croissants au lardons et reblochon

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Couper le reblochon en morceaux.

Étaler la pâte feuilletée sur une surface plane, sur son papier sulfurisé d’origine.

Poser le croissantier à plat sur la pâte et appuyer sur toute sa surface (cela permet de couper 16 parts égales de pâte feuilletée). Mettre quelques morceaux de lardons dans chaque trou, puis un morceau de reblochon.

Enlever délicatement le croissantier. Vous obtenez ceci:

Minis croissants au lardons et reblochon

Rouler les morceaux de pâte du plus grand côté vers la pointe et aplatir légèrement les bouts. Les poser sur une plaque perforée recouverte de papier sulfurisé.

Dans un petit verre, mélanger un jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe d’eau.

A l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus des croissants avec ce mélange. Parsemer quelques graines de pavot.

Vous devez obtenir ceci :

Enfourner les croissants pour 15 à 20 minutes à 200°C, bien surveiller la cuisson.

Sortir les croissants du four quand ils sont bien dorés et les servir chauds ou tièdes à vos invités.

Bon appétit!

Publié dans Apéritif

pudding aux raisins

Publié le par Lolo

Une recette trouvée chez Patrick, du blog des Tartes et des Gâteaux !

pudding aux raisins

Ingrédients :

  • 300 gr de brioche ( fraîche ou racie, peu importe )
  • 5 oeufs médium battus en omelette
  • 500 ml de lait entier
  • 80 gr de sucre semoule
  • 100 gr de cassonade de candi blonde
  • 20 gr de sucre vanillé
  • 180 gr ( voire plus ) de petits raisins secs 
  • Un trait de rhum brun ( facultatif )
pudding aux raisins

Préparation :

Rompre la brioche en petits morceaux au dessus d'un grand saladier.

Verser le lait et les sucres dans une poêle (j'ai utilisé ma poêle fidésienne) et chauffer sur feu doux/moyen jusqu'à ce que les sucres soient dissous. Inutile de porter à ébullition.

Transvaser cette préparation sur la brioche et laisser macérer pendant 10 minutes en touillant de temps en temps avec une fourchette.

Incorporer le rhum ( facultatif ) puis les oeufs et enfin les raisins.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Transférer le pudding dans le plat puis enfourner à mi-hauteur pendant 40 minutes ( four préchauffé à 200°C , chaleur statique ).

Vérifier la cuisson au coeur du gâteau avec la lame d'un couteau éffilé ou une pique à brochette qui doit ressortir propre.

Après cuisson, laisser tiédir sur une grille puis démouler.

 

 

 

 

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