Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Gâteau renversé à l'Ananas (thermomix ou pas)

Publié le par Lolo

j'ai trouvé cette excellente recette simple et vite prête chez Lilly !

Gâteau renversé à l'Ananas (thermomix ou pas)

Ingrédients :

  • 150 gr de farine
  • 100 gr de beurre mou
  • 100 gr de sucre
  • 4 œufs
  • 5 cl de Rhum
  • 1 grande boîte d’ananas en tranches
Gâteau renversé à l'Ananas (thermomix ou pas)

Préparation :

Egoutter l’ananas et récupérer le jus.

Au Thermomix : mettre dans le bol du robot tous les ingrédients, sauf l’ananas, et programmer 30s/vit.3.

A la main ou au robot : mettre tous les ingrédients, sauf l’ananas, dans un saladier et fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Disposer les tranches d’ananas dans le fond d’un moule à tarte beurré. Verser la pâte dessus et enfourner à 220° pendant 35-40mn env.

A la sortie du four, laisser reposer quelques instants, puis retourner le gâteau sur une grille et l'arroser avec le jus d'ananas récupéré.

Menu de saison : Octobre # 4

Publié le par Lolo

Bonjour,

je vous propose, comme tous les lundis, un petit menu de saison pioché dans mes anciennes recettes. Comme d'habitude, il vous suffit de cliquer sur le titre pour lire la recette !

Entrée : Coquilles st jacques à la crème

Plat : Gratin d'endives au jambon et Raclette (utiliser les restes)

Dessert : Tarte aux poires et mascarpone

 

Cake de brioche perdue aux pépites de chocolat (thermomix)

Publié le par Lolo

Une jolie recette trouvée chez Julia, qui permet de recycler la brioche un peu rassie ! (j'ai remplacé le chocolat noir par des pépites de chocolat orange de mon partenaire La fabrique des gourmets !

Cake de brioche perdue aux pépites de chocolat (thermomix)

Ingrédients

  • 400 g de brioche rassise
  • 300 g de lait
  • 200 g de crème liquide légère
  • 100 g de sucre
  • 1 c. à c. de poudre de vanille
  • 3 œufs 
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  • 10 g de beurre
Cake de brioche perdue aux pépites de chocolat (thermomix)

Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Couper la brioche en cubes réguliers.

Dans le bol du Thermomix, réunir le lait, la crème liquide, le sucre et la vanille en poudre. Programmer 5 minutes, 90°, vitesse 2. Puis, sur les couteaux tournant à vitesse 3, casser un à un les œufs dans le bol.

Beurrer un moule à cake de taille moyenne. Disposer au fond la moitié des dés de brioche.

Mouiller avec la moitié de la préparation aux œufs.

Laisser les morceaux de brioche s'imbiber de lait en les piquant avec une fourchette pour accélérer le processus.

Répartir la moitié des pépites de chocolat à la surface.

Disposer par-dessus le reste de la brioche, le reste de la préparation aux œufs et le reste des pépites de chocolat.

Enfourner le moule pour 35 à 40 minutes. Démouler chaud et servir tiède, ainsi les pépites seront fondantes.

Filets de Congre à la crème et échalotes

Publié le par Lolo

Mon mari et mon gendre sont rentré de la pêche avec un congre (poisson de mer que je n'avais jamais cuisiné), je me suis mise à la recherche d'une petite recette simple et je l'ai trouvé chez ma copinaute du blog La cuisine au Village !

 

(excusez moi pour les photos de mauvais qualité mais j'ai cassé mon appareil photo et du coup je les prends avec mon portable qui n'est pas d'une grande qualité)

Filets de Congre à la crème et échalotes

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 4 filets de congre
  • 3 échalote émincées
  • 1 verre de vin blanc
  • 100 ml de crème fraîche
  • sel,poivre

 

Filets de Congre à la crème et échalotes

Préparation :

Faire revenir le poisson dans un peu d'huile

ajouter les échalotes émincées

déglacer au vin blanc, saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit (20 mn environ)

ajouter la crème et laisser un peu épaissir la sauce avant de servir

Côtes de Porc, sauce rouge

Publié le par Lolo

Source : Maxi-cuisine Hors série (sept-oct 2016)
Côtes de Porc, sauce rouge

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 4 côtelettes de porc
  • 500 g de tomates
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Pour plus de goût, j'ai ajouté 2 càc de pâte à cury rouge de mon partenaire Ayam

Côtes de Porc, sauce rouge

Préparation :

Nettoyer les tomates et le poivron. Coupez les tomates en petits morceaux. Epépinez le poivron et détaillez-le en dès.

Lavez, effeuillez et ciselez le persil. Epluchez l'oignon et émincez-le finement. Pelez et hachez les gousses d'ail.

Faites dorer les côtes de porc sur les deux faces dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Retirez-les de la sauteuse et réservez dans une assiette.

Versez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la sauteuse puis faites-y blondir l'oignon. Ajoutez les tomates, le poivron, l'ail et le persil aprèsen avoir gardé un peu pour décorer. Salez, poivrez et laissez mijoter 45 mn à feu doux en remuant souvent.

Disposez les côtes de porc sur les légumes dans la sauteuse et prolongez la cuisson de 5 mn environ, jsuqu'à ce qu'elles soient cuites et bien imprégnées des saveurs. Salez, poivrez et remuez. Parsemez l'ensemble de persil réservé juste avant de servir.

Cakes en bocaux aux fruits confits

Publié le par Lolo

cela fait quelque temps que je vois tourner sur la blogosphère, ces petites recettes de cakes en bocaux !
L'avantage avec ces cakes c'est qu'on les conserve jusqu'à 6 mois et ils sont très pratique pour les emmener en pique-nique, au bureau ou si quelqu'un arrive à l'improviste pour le café !!!
j'ai trouvé la recette chez ma copinaute Lilly !
Cakes en bocaux aux fruits confits

Ingrédients pour 6 pots :

  • 250 gr de beurre 

  • 200 gr de sucre

  • 500 gr de farine

  • 5 oeufs

  • 50 gr de lait

  • 1 sachet de levure chimique

  • 125 gr de raisins secs - 350 gr de cerises confites (ou un mélange fruits confits) - Rhum ou Kirsch

Cakes en bocaux aux fruits confits

La veille : Mettre des fruits confits et les raisins secs à macérer dans le rhum.

Battre le beurre avec le sucre et les oeufs pour obtenir une mousse blanchâtre. Ajouter la farine avec la levure et le lait et mélanger délicatement. Ajouter les fruits confits et les raisins secs.

Beurrer les pots à confiture et les fariner légèrement. Remplir les pots au 2/3 maximum. Les déposer sur la lèche-frite et faire cuire au four à 180° pendant 40-45 minutes. Vérifier la cuisson en piquant dans la pâte avec une aiguille. Si elle en resort sèche le cake est cuit. Sortir du four et visser aussitôt le couvercle sur les pots, (presser légèrement si le cake à dépasser des bords). Retourner les pots et laisser refroidir.

Ces cakes en pots se conservent jusque 6 mois.

Cakes en bocaux aux fruits confits

Menu de Saison : Octobre # 1

Publié le par lolo

Bonjour,

je vous propose comme tous les lundis, mon 1er menu pour ce mois d'octobre qui débute !

Comme d'habitude cliquez sur le titre pour voir la recette :

Entrée : Tarte poireaux, lardons et béchamel

Plat : Minis cocottes de filet de poisson, pommes de terre et fines herbes

Dessert : Riz au lait aux pommes (thermomix ou pas)

Bonne semaine !

Salidou, Caramel au beurre salé au thermomix

Publié le par Lolo

J'adore le caramel au beurre salé mais cette fois, je voulais le préparer autrement qu'à la casserole (recette Ici), je me suis dit que ça devait être possible avec mon copain Momo et j'ai trouvé la recette chez MInoux du blog thermominoux !
Salidou, Caramel au beurre salé au thermomix

Ingrédients:

  • 75 g de beurre salé
  • 130 g de sucre de canne complet (j'ai mis du sucre de canne pure)
  • 210 g de crème fleurette (j'ai mis une briquette de 20 cl)
Salidou, Caramel au beurre salé au thermomix

Préparation:

  • mettre le fouet dans le bol
  • ajouter le beurre salé coupés en morceaux

  • puis le sucre de canne complet
  • chauffer 4 minutes 60°C vitesse 2
  • ajouter la crème fleurette
  • mettre le couvercle sans le gobelet doseur
  • cuire 55 minutes 100°C vitesse 1