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Cocotte de Poulet et sa sauce Poulette

Publié le par lolo

Il y a quelques temps je vous avais préparé des moules, sauce poulette Ici ! la sauce poulette est une sauce à base de crème fraîche et de jaune d'oeufs  ce qui lui donne une belle onctuosité et je me suis régalé avec ce plat gourmand !

Cocotte de Poulet et sa sauce Poulette

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 1 poulet fermier coupé en 8
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 Càs de fonds vollaille en poudre
  • 1 oignon
  • 25 cl de vin blanc
  • 25 cl d'eau
  • 30 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 30 cl de crème fraîche 
  • 2 jaunes d'œufs
  • 2 cuil. à café bombée de Maïzena
  •  sel, poivre
 
Cocotte de Poulet et sa sauce Poulette

Préparation :

Pelez et émincez finement l'oignon. 

Nettoyez les champignons et coupez les en 4. Réserver.

Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites dorer les morceaux de poulet et l'oignon émincé. Déposez la maizena sur la viande, salez et poivrez. Mouillez avec le vin blanc et l'eau.

Couvrez et faites mijoter 40 mn (voir plus suivant la grosseur des morceaux).

 Ajoutez les champignons. Poursuivez la cuisson 15 min.

Pendant ce temps, dans un bol, fouettez la crème fraîche avec les jaunes d'œuf.

Au bout des 15 mn de cuisson. Disposez les morceaux de poulet dans un plat de service.

Hors du feu, Ajoutez le mélange avec les œufs battus, dans la sauce en tournant.

Bien mélanger et Versez-la sur le poulet.

Servez aussitôt, bien chaud avec une purée ou des frites "maison".

Menu de Saison : Mai # 3

Publié le par lolo

Bonjour;

Comme tous les lundis, voici un nouveau menu de saison,  il vous suffit de cliquer sur le titre pour accéder à la recette !

Je vous souhaite une bonne semaine pleine de gourmandise et je vous propose :

En Entrée : Oeuf cocotte à l'Espagnole

En Plat : Poulet Grillé et son Risotto à la Tomate

En Dessert : Tarte à la Rhubarbe et amande

 

Cakes salés en Bocaux (thermomix ou pas)

Publié le par lolo

Il y a quelque temps j'avais testé les cakes en bocaux version sucrée ICI, étant donné qu'ils se sont super bien conservé, j'ai eu envie de tester une version salée que j'ai trouvé Ici ! c'est toujours très pratique quand des amis arrivent à l'improviste !

Cakes salés en Bocaux (thermomix ou pas)

 

 pour 3 à  4 pots 
 
  • 3 oeufs
  • 10 cl d'huile
  • 12.5 cl de lait
  • 150 g de farine
  • 1 paquet de levure
  • 2 pincées de sel

 

Vous avez le choix pour les ingrédients à ajouter :

  • 200 g de saumon et 200 g d'oseille
  • 200 g de poulet et 50 g d'estragon
  • 200 g de crabe et 5 brins de ciboulette et 100 g de gruyère
  • 200 g de thon en boîte et 550 g de poivrons et 100 g de gruyère
  • 200 g de jambon et 75 g d'olives
  • 100 g de gruyère et 150 g de jambon et 50 g de cheddar et 1 cuillère à café de moutarde
  • 100 g de gruyère et 100 g de fromage à raclette
  • 150 gr de thon en boite égoutté et 125 gr de gruyère râpé

Pour moi 200 gr de dés de jambon et 125 gr de gruyère râpé

          

Cakes salés en Bocaux (thermomix ou pas)

Préchauffer le four à 180°.

Version THERMOMIX :
 Mettre tout les ingrédients dans le bol et mélanger à vitesse 5 pendant 2 minutes.
Ensuite, ajouter la garniture (poisson, lardon, olives, fromage, mélanger en sens inverse pour ne pas les mixer pendant 2 mn
 
 
Sans thermomix : Mélanger les ingrédients un à un dans un cul de poule
 
 
Mettre dans des bocaux propres et ébouillantés, beurrés et farinés, en remplir qu'au 2/3 et cuire dans le four pendant 30 mn, au bout de 25 mn piquer pour voir la cuisson (tout dépend de votre four)
Bien appuyer avec le couvercle et fermer aussitôt sortis du four et retourner.
Laisser refroidir une journée et garder jusqu'à 6 mois

J'ai testé pour vous : Illico Fresco

Publié le par lolo

Illico Fresco, qu'est-ce que c'est ? Le concept est plutôt sympa ! Vous vous abonnez pour recevoir un panier repas traditionnel, végétarien ou solo, et vous recevez un carton de produits frais, avec des fiches recettes pour préparer vos petits plats, tranquillement à la maison. Pas besoin de courir pour faire les courses et les produits sont de belle qualité !

 

Illico Freso vous livre toutes les semaines, partout en France de délicieuses recettes et tous les ingrédients nécessaires pour les réaliser. Les légumes sont de saison, la viande élevée et préparée en France, le poisson sauvage de pêche durable, acheté sur des criées françaises, la crèmerie et épicerie 100 % bio, IGP, AOP.

les recettes sont simple, rapides à préparer et surtout, à la portée de tous et bien expliquées. J'ai été ravie et surprise de la qualité des produits livrés.

Je remercie de tout coeur Tina pour sa disponibilité !

J'ai testé pour vous : Illico Fresco

J'ai reçu le panier Tradi, qui va me permettre de préparer (pour 2 personnes):

- une salade caesar

- un filet de julienne en papillotte, chorizo, épinards

- un couscous aux légumes de printemps 

(recettes que je vous présenterai plus tard)

Si vous avez envie de tester ces superbes produits, voici un code promo personnalisé  : LAPOPOTTEALOLO : 20 euros offerts sur l'achat de votre premier panier TRADI, VEGGIE ou TRIBU
 chez illico Fresco, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies !

Velouté de Potimarron aux poireau et Kiri (thermomix ou pas)

Publié le par lolo

Une excellente recette trouvée sur le joli blog de Zaoun

Pour 4 gourmands : 

 

  • 400 gr de poireaux
  • 400 gr de potimarron épluché
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 L d’eau ( ou bouillon si vous en avez)
  • 1 cube pour bouillon au choix 
  • 2 kiri ou équivalent
  • Sel poivre
Velouté de Potimarron  aux poireau et Kiri (thermomix ou pas)

Au thermomix :

Mettre les légumes en morceaux dans le bol du thermomix et mixer 6 sec vitesse 6 afin de réduire les légumes.

Ajouter l’huile d’olive vers le fond du bol et programmer 4 minutes vitesse 1 à 100 degrés.

Ajouter 1 L d’eau et 1 cube pour bouillon de poule ou de boeuf, ( ou fait maison) le sel et le poivre.

Programmer alors 18 minutes sur varoma vitesse 1.

À la sonnerie ajouter les kiri.

Mixer 1 minute vitesse 8.

C’est prêt..

A la cocotte :

Couper le potimarron en cubes après l’avoir épluché et égrainé.

Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.

Dans une marmite, faire revenir les légumes avec l’huile d’olive 5 minutes.

Ajouter l’eau , le cube , le sel et poivre.

Faire cuire à couvert 30 minutes dans la marmite ou 15 minutes après le chuchotement de la cocotte minute.

Enfin, mixer le tout avec les kiri avec un mixer plongeant.

C’est prêt. Bon appétit..

Menu de Saison : Mai # 2

Publié le par lolo

Bonjour,

j'espère au vous allez bien et que vous profitez de ce grand week-end !

je vous propose mon second menu pour ce mois de Mai qui a bien du mal à se réchauffer ! (comme d'habitude, il vous suffit de cliquer sur le titre pour accéder à la recette) !

Entrée : Avocat, crevettes, mayonnaise

Plat : Filet mignon, sauce miel/soja

Accompagnement : Gratin de Chou Fleurs au comté

Dessert : Cheesecake, Sauce Carambars

 

Mes recettes dans votre cuisine : N°38

Publié le par lolo

Voici une nouvelle mise à l'honneur pour mes lectrices et lecteurs qui ont réalisé une des recettes publiées sur mon blog ! un grand grand merci à vous et si vous aussi vous réalisez une recette envoyez moi une photo !

Merci à Dom, qui à réalisé le salidou au thermomix et qui a trouvé que c'était une "tuerie"

Merci à Carine, Françoise et Magali qui ont toutes les 3 trouvé excellent le velouté de chou fleurs

Merci à Lore qui valide la recette des carottes à la crème (thermomix) et qui l'a trouvé très bonne

Merci à Catherine qui a réalisé la recette de filet de julienne et ses petits légumes au four et qui a trouvé que c'était une belle réussite !

Merci à Mamilion qui a réalisé sans difficulté la recette de Brioche Butchy

Merci à Dana qui a été satisfaite des choux de Bruxelles à la sauce moutarde

Merci à Nina25 qui a réalisé la pâte sablée au robot kenwood

Merci à Sarah qui a réalisé la glace à la banane, en y rajoutant de la poire et chocolat

 

Tarte aux Noix de St Jacques et crème (Tupperware)

Publié le par lolo

Recette trouvée chez Tata Gâteau, une recette simple savoureuse et gourmande !

Tarte aux Noix de St Jacques et crème (Tupperware)

Ingrédients pour une tarte :

  • 1 pâte a tarte
  • 400 g de noix de st jacques congelées ou fraîches
  • 200 g de champignons de paris
  • 150 g de crème épaisse
  • 25 ml de maïzena ou 1 c a s
  • 30 ml de vin blanc soit 2 c a s
  • 1 c a c rase de sel
  • du piment d'espelette ou poivre
  • un peu de persil haché
  • un peu de lait pour les noix de st jacques si elles sont congelées
Tarte aux Noix de St Jacques et crème (Tupperware)

préparation :

Préchauffez le four th 7

Faites décongeler les noix de st jacques dans le lait si besoin ( si comme moi elles sont congelées )

émincez les champignons 

coupez les noix de st jacques en 2 dans le sens de l' épaisseur

mettez la pâte dans le moule

ajoutez les champignons crus , les noix de st jacques

Dans un saladier mélangez la crème , le vin blanc, la maïzena ,le sel , le piment et le persil

versez la préparation sur la tarte

Cuire 35 mn th 7 (180 C°) dans le bas du four pour éviter de griller les noix de st jacques                                            

  Déguster chaud je l'ai fais cuire avant et réchauffé au moment du repas 10 mn à four moyen

Boeuf mode à ma façon (cuisson cocotte minute)

Publié le par lolo

Je viens de m'apercevoir que je n'avais jamais mis cette recette sur mon blog, pourtant c'est un grand classique que je cuisine régulièrement !

Une recette simple et gourmande qui me vient de ma mère et de ma grand-mère !

Boeuf mode à ma façon (cuisson cocotte minute)

gourmands

  • 1 Kg de Boeuf à braiser
  • 4 belles Carottes 
  • 4 Belles pommes de terre
  • 1 Oignon 
  • 1 Bouquet garni (laurier, thym, persil) ou un cube
  • 20 cl de Vin rouge
  • 20 cl d'eau
  • 2 cuil. à soupe de margarine
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • Sel
  • Poivre
Boeuf mode à ma façon (cuisson cocotte minute)

préparation :

Coupez la viande en cubes. Pelez et émincez l’oignon.

Épluchez les carottes et pommes de terre, rincez-les et coupez-les en 4 Morceaux.
Faites chauffer la margarine dans une cocotte minute déposez l'oignon émincé dans le fond puis faites dorer les morceaux de bœuf en remuant régulièrement.

Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le bouquet garni et mélangez.
Saupoudrez de farine Puis versez le vin et l’eau.

Salez, poivrez, bien mélanger.

Fermez la cocotte puis comptez 30 min de cuisson dès que la soupape et montée. Coupez la cuisson et laisser redescendre la soupape.

Servez bien chaud accompagné de crème fraîche et de moutarde.

Menu de saison : Mai # 1

Publié le par lolo

Bonjour à tous, j'espère que vous avez bien profité de ce grand week-end !

Je vous propose un nouveau menu de saison, il vous suffit de cliquer sur le titre pour accéder à la recette !

Entrée : Noix de St Jacques Gratinées (recette simple)

Plat : Magrets de canard Mariné, cuisson à la plancha

 

 

Dessert : Coupe fraises, crème pâtissière et chantilly