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Pâtes fraîches Maison (thermomix ou pas)

Publié le par lolo

Ingrédients pour 2 à 3 gourmands :

  • 200 g de farine
  • 2 oeufs frais
  • 2 à 3 c. à café d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
Pâtes fraîches Maison (thermomix ou pas)

Préparation :

AU THERMOMIX :

Placer les ingrédients dans le bol et pétrir pendant 2 minutes. (Bol fermé / fonction épi)

Former une boule avec cette pâte, l’envelopper dans un film alimentaire et mettre au frais pendant  30 minutes.

SANS THERMOMIX :

Verser la farine sur le plan de travail, creuser une fontaine, ajouter le sel, l'huile et les oeufs et mélanger les ingrédients.

Pétrir ensuite énergiquement à la main. La pâte doit devenir souple. Former une boule, filmer et réfrigérer.

 

Etaler ensuite la pâte le plus finement possible et découper des rectangles pour former des lasagnes ou utiliser un laminoir pour obtenir une pâte réellement fine ou pour réaliser des pâtes de différentes formes. (moi j'ai utilisé ma machine à pâte de mon partenaire Mon Magasin général, franchement j'en suis super contente elle est vraiment bien et très fonctionnelle) et laissez sécher 30 minute sur un linge fariné)

Pour faire des tagliatelles sans machine à pâtes,  étaler finement la pâte au rouleau, lorsqu’elle est bien fine, la fariner légèrement, puis la rouler sur elle-même sans appuyer, puis couper des rondelles d’un demi centimètre de largeur, dérouler les rubans et les laisser sécher 30 minutes sur un linge fariné.

Pâtes fraîches Maison (thermomix ou pas)
Pâtes fraîches Maison (thermomix ou pas)Pâtes fraîches Maison (thermomix ou pas)

Tian

Publié le par lolo

Source : mon thermomix au Quotidien

Ingrédients :

– 2 gros oignons

– 2 gousses d’ail

– 10 grammes d’huile d’olive

– 3 courgettes moyennes

– 4/5 tomates (selon leur grosseur)

– 3 boules de mozzarella

– du sel, du poivre

– des herbes de Provence

Tian

1. Éplucher ail et oignons et les mettre dans le bol 5 secondes / vitesse 5

2. Racler les parois avec la spatule puis ajouter l’huile d’olive et programmer 6 minutes / 100° / vitesse 1 sans le bouchon du couvercle

3. Pendant ce temps et couper en rondelles pas trop épaisses les courgettes, les tomates et la mozzarella.

3. A la sonnerie, vider la préparation dans le fond d’un plat en silicone et l’étaler uniformément.

4. Disposer ensuite les rondelles en alternant courgettes, tomates, mozzarella. La présentation a de l’importance puisque ce sera l’allure finale de votre plat.

5. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.

6. Cuire à 200° pendant 1h15.

Tian

Délice de Fruits ou Bûche d'été

Publié le par lolo

Source : Cuisine Actuelle

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • 400 g de Fraises
  • 6 Abricots  
  • 30 cl de Crème fraîche
  • 100 g de Noisettes en poudre 
  • 10 g de Gélatine alimentaire 
  • 50 g de Sucre glace
Délice de Fruits ou Bûche d'été

1 Rincez et coupez la moitié des fraises en cubes. Rincez et dénoyautez les abricots. Coupez la moitié en cubes et mixez le reste. Faites ramollir la gélatine 10 min dans de l’eau froide. Faites chauffer la purée d’abricots dans une casserole, mélangez-la avec la gélatine essorée.
2 Fouettez la crème fraîche très froide en chantilly et incorporez 25 g de sucre glace en continuant de battre. 
3 Incorporez le reste du sucre glace et les noisettes en poudre dans la purée d’abricots. Puis, versez le tout dans la chantilly en mélangeant délicatement. Ajoutez les cubes de fraises et d’abricots en remuant.
4 Tapissez un moule à cake de film étirable (pour une jolie présentation, j'ai utilisé mon moule à bûche Wood de Silikomart). Coupez les fraises entières en deux et rangez-les au fond du moule. Versez la préparation dessus en tassant bien. Recouvrez le moule de film étirable et réservez au réfrigérateur 3 h avant de servir bien frais.

Délice de Fruits ou Bûche d'été

Menu de Saison : Juin # 3

Publié le par lolo

Bonjour, j'espère que vous ne souffrez pas trop de la chaleur  !

Voici, comme tous les lundis le menu de saison, il vous suffit de cliquer sur le titre pour voir la recette ! bonne semaine à tous !

Je vous propose :

En Entrée : Salade de Saumon Croustillant

En Plat : Filet de Porc, tagliatelles et sa sauce crème et champignons

En Dessert : Tarte abricots et Nougat

 

Minis cannelés au Jambon et Poivron

Publié le par lolo

Je vous ai proposé ICI, des petits cannelés aux lardons et gruyère, voici une nouvelle version réalisée sur la même base ! Ils se dégustent tièdes ou froids et pourquoi pas en entrée avec une petite salade !

J'ai utilisé mon moule à minis cannelés De Buyer, de mon partenaire Cuisine'Store !

Minis cannelés au Jambon et Poivron

Ingrédients :  (pour une cinquantaine de mini cannelés)

  • 100 g de farine
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 500 ml de lait demi écrémé
  • 60 g de beurre
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 barquette de 100 g de dés de jambon
  • sel, poivre 
Minis cannelés au Jambon et Poivron

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

Faire bouillir le lait avec le beurre.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le jaune d'oeuf ainsi que la farine.

Y ajouter petit à petit, tout en continuant de fouetter, le mélange lait - beurre bouillant. (la pâte doit être bien lisse et surtout sans grumeau. Passer la pâte au blender si besoin....)

Ajouter ensuite les dés de jambon gruyère râpé ainsi que le poivron rouge coupé en petits dés.

Bien mélanger puis répartir cette préparation dans des moules à cannelés en les remplissant aux 3/4.

Enfourner pour 30 à 35 minutes à 210°C  (à surveiller selon votre four).

Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler délicatement les cannelés.

Servir tiède ou à température ambiante.

Minis cannelés au Jambon et Poivron

Publié dans Apéritif

Pavé de Saumon à la crème et Riz Parfumé

Publié le par lolo

Source : le joli blog de Patou

 

Ingrédients pour 2 gourmands :

  • 2 pavés de saumon
  • 200 gr de champignons de paris surgelés
  • 1 échalote
  • Fleur de sel
  • 10 cl de crème liquide
  • 150 gr de riz basmati
  • 1 étoile de Badiane
  • Poivre du moulin
Pavé de Saumon à la crème et Riz Parfumé

Préparation :

Mettre le riz à cuire dans de l'eau salée avec l'étoile de badiane. Eplucher et émincer finement l'échalote.

Désarêter et assaisonner de fleur de sel les pavés de saumon. Commencer la cuisson dans une  poêle chaude avec de l'huile d'olive, côté peau. A feu moyen les dorer de tous les côtés pendant 7 min. Retirer et placer dans un plat allant au four à 200°C et poursuivre la cuisson 5 min environ. Eteindre le four et garder au chaud.
Ajouter les champignons dans la poêle, saler. Ajouter les échalotes lorsque l'eau des champignons s'est évaporée. Ajouter la crème liquide et faire réduire à consistance onctueuse, poivrer. Servir chaud avec le riz.

J'ai utilisé mes assiettes plates turquoises trouvées chez AZ Boutique

Gâteau moelleux aux fraises

Publié le par lolo

Quand Christalie a publié cette recette sur son blog Ici, j'ai tout de suite eu envie de la tester et voilà chose faite !

Et avec cette recette, je participe au concours de mon amie blogueuse Christelle du blog La cuisine de Poupoule (voir les modalités Ici)

 

Ingrédients pour 6 Gourmands  (moules à muffins) ou 8 gourmands (moules à spirale Flu de chez Silikomart) :

Ingrédients :

  • 250 g de fraises
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 125 g de sucre glace
  •  50 ml d'eau
  • 2 oeufs
  •  50 g de beurre fondu
  •  25 g de Maïzena
Gâteau moelleux aux fraises

Préparation :

Laver et équeuter les fraises.

Préchauffer le four à 240°c.

Placer les empreintes sur une plaque perforée.

Mélanger la poudre d'amandes + le sucre glace + l'eau .

Ajouter les oeufs  + le beurre fondu  + la Maïzena et bien homogénéiser le tout.

Gâteau moelleux aux fraises

Dans le fond de chaque empreinte , placer des morceaux de fraise.

Verser la pâte et terminer par un morceau de fraise.

Gâteau moelleux aux fraises

Enfourner et cuire 10 mn  à 240°c ou 20 mn à 210°c.

Laisser refroidir 5 mn avant de démouler.

Se déguste tiède ou froid , les 2 étant excellents !

J'ai ajouté un délicieux coulis de fraises préparé avec les fraises restantes

Menu de saison : Juin # 2

Publié le par Lolo

Bonjour, voici le second menu de saison pour ce mois de juin et comme la fête des pères approche à grands pas, ce sera un petit menu festif pour vous donner quelques idées gourmandes !!! comme d'habitude cliquez sur le titre pour voir la recette !

Je vous propose :

En Entrée : Foie Gras au Melon Caramélisé

En Plat : Côte de Boeuf Marinée, cuisson au Barbecue

Accompagné de : Pommes de Terre en Papillotte, sauce chèvre et Miel

En Dessert :Entremet Spéculoos au chocolat blanc et mousse de Poire

 

Yakitori de poulet

Publié le par Lolo

Source : la P'tite cuisine d'Isa

Ingrédients :

  • 500 g d'aiguillettes de poulet

Pour la marinade :
60 ml de sauce soja
30 ml de saké (je n'en ai pas mis)
1 c. à s. d'huile de sésame
1 c. à c. de paprika doux
1 c. à c. de cassonade ou de miel
1 pointe de piment d'Espelette ou de piment en poudre
Poivre

Yakitori de poulet

Préparation :
Coupez les aiguillettes de poulet en cubes. (moi je les ai laissé et enfilé sur le pique en accordéon)

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients et mettez les yakitori à mariner pendant 1 heure dans un plat.

Piquez les morceaux sur des petits pics en bois.

 

 

Yakitori de pouletYakitori de poulet

Les faire griller sur la plancha ou dans une poêle chaude avec un filet d'huile de sésame de chaque côté. (j'ai placé une feuille de papier cuisson sur ma plancha). Laissez cuire quelques minutes en les tournant de temps en temps. Ajoutez dans la poêle le reste de la marinade deux minutes avant la fin de la cuisson pour bien enrober les yakitori.
On peut également faire cuire sur un grill ou au barbecue mais à ce moment là, bien sûr, on ne verse pas la marinade.

 

Yakitori de poulet

Minis cannelés aux Lardons fumés et gruyère

Publié le par Lolo

Voici une petite version salée pour un apéritif gourmand, j'ai trouvé la recette chez Patchouka !

Ils se dégustent tièdes ou froids et pourquoi pas en entrée avec une petite salade !

J'ai utilisé mon moule à minis cannelés De Buyer, de mon partenaire Cuisine'Store !

Minis cannelés aux Lardons fumés et gruyère

Ingrédients :  (pour une cinquantaine de mini cannelés)

  • 100 g de farine
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 500 ml de lait demi écrémé
  • 60 g de beurre
  • 130 g de gruyère râpé
  • 1 barquette de 100 g de lardons fumés 
Minis cannelés aux Lardons fumés et gruyère

Préparation :

Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

Faire bouillir le lait avec le beurre.

Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le jaune d'oeuf ainsi que la farine.

Y ajouter petit à petit, tout en continuant de fouetter, le mélange lait - beurre bouillant. (la pâte doit être bien lisse et surtout sans grumeau. Passer la pâte au blender si besoin....)

Ajouter ensuite le gruyère râpé ainsi que les lardons fumés.

Bien mélanger puis répartir cette préparation dans des moules à cannelés en les remplissant aux 3/4.

Enfourner pour 30 à 35 minutes à 210°C  (à surveiller selon votre four).

Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de démouler délicatement les cannelés.

Servir tiède ou à température ambiante.

Minis cannelés aux Lardons fumés et gruyère

Nouveau partenaire : Mon Magasin Général

Publié le par lolo

je vous présente mon nouveau partenaire, j'ai reçu un superbe colis.

Merci à Stacy pour sa confiance et cet article que je vais pouvoir tester.

Mon magasin général, LE STOCK D'IDÉES MAISON, « un site dédié à la partie en cuisine»

Mon magasin Général c'est une boutique en ligne , votre commerce de détail de proximité avec une très large sélection de produits à vous proposer. Reprenant le modèle des magasins de village ruraux, il vous propose une large variété de marchandises de l’univers du bricolage à l’équipement de jardinage, les ustensiles de cuisine ou encore tout le nécessaire pour refaire sa décoration. Avec un très large choix, toujours une exigence de qualité et surtout, Mon Magasin Général vous propose de nombreux conseils pour vous aider à faire votre choix. Que ce soit pour du matériel de bricolage ou pour choisir son équipement de jardinage, retrouvez de nombreux guides d’achat et guides conseils qui sont là pour vous aider à trouver l’équipement qu’il vous faut ou trouver des idées de cuisine ou des conseils déco pour votre intérieur.

Pour tous vos achats en ligne, leurs conseillers professionnels sont là pour répondre à toutes vos questions et vous aider à trouver le produit qui correspond à votre besoin et toujours à petits prix.

Voici la machine à pâtes que j'ai eu le plaisir de recevoir pour la tester et vous proposer de nouvelles recettes :

 

Menu de Saison : Juin # 1

Publié le par lolo

Bonjour, j'espère que vous profitez bien de ce grand week end !

voici le 1er menu de saison pour ce mois de juin ! (cliquez sur le titre pour voir la recette)

bonne semaine à tous !

Je vous propose :

En Entrée :Couronne de macédoine de légumes

En Plat : Magrets de Canards marinés au miel (cuisson plancha) et ses légumes marinés

En Dessert : Entremet Framboises,vanille

 

brochettes de poulet au cocktail d'épices

Publié le par lolo

Source : La P'tite Cuisine d'Isa

Ingrédients pour 8 brochettes :

1 kg de blanc de poulet)
1 barquette de tomates cerises (j'ai coupé mes tomates en 4)
4 c. à café de miel
6 c. à soupe de jus de citron
4 c. à soupe de sauce soja
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail haché fin
2 c. à café de curry (je n'en ai pas mis)
2 c. à café de mélange quatre épices

1 pointe de piment en poudre (selon votre gout...) ou du piment d'Espelette ou du poivre

brochettes de poulet au cocktail d'épices

Préparation :
Mélangez bien dans un grand saladier, le miel, le jus de citron, la sauce soja, l'huile, l'ail et les différentes épices.

Détaillez les blancs de poulet en cubes puis mélangez les à la préparation dans le saladier. Couvrez et laissez mariner au moins 1 heure.

On peut préparer à l'avance et même la veille et laissez mariner au réfrigérateur.

Montez les brochettes sur des pics en alternant le poulet mariné et les tomates.

Cuire au barbecue, à la poêle, à la plancha ou sous le grill du four en tournant régulièrement les brochettes pour qu'elles soient dorées sur toutes les faces ( environ 10 min).

brochettes de poulet au cocktail d'épices

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