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Tarte Pâtissière aux nectarines

Publié le par lolo

Ingrédients :

  • 4 nectarines
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pâte feuilletée 

Pour la crème pâtissière

  • 1 jaune d’œuf
  • 20 g de sucre
  • 10 g de farine
  • 1 l de lait entier


 

Tarte Pâtissière aux nectarines

Pour la crème pâtissière :
Faites tiédir le lait.
Mélanger le jaune d’œuf avec le sucre et la farine.
Verser petit à petit le lait sur ce mélange.
Puis remettre sur le feu en remuant jusqu’à ébullition.
Réserver

Découper en fines tranches les nectarines. 
Étaler la pâte, verser la crème pâtissière et déposer les nectarines. Saupoudrez de sucre brun.

Mettre au four à 180° pendant 40 à 45 minutes.

Tarte Pâtissière aux nectarines

Mes Recettes dans votre cuisine : N°39

Publié le par lolo

Voici une nouvelle mise à l'honneur pour mes lectrices et lecteurs qui ont réalisé une des recettes publiées sur mon blog ! un grand grand merci à vous et si vous aussi vous réalisez une recette envoyez moi une photo !

Merci à Douza qui a réalisé les cuisses de lapin, cuisson basse température (en y ajoutant un peu de cuisson)

Merci à Barbara qui a réalisé le bavarois à la poire et caramel au beurre salé

Merci à Julia du blog Cooking Julia qui a réalisé la recette de crème anglaise anti-gaspi

Merci à Fabrice qui ne réalise plus que cette recette depuis qu'il a goûté et fait goûter l'épaule de sanglier au four, ainsi que Eve qui l'a fait mariner dans du rosé et qui l'a trouvé super bon !

Merci à Monique qui a réalisé la soupe aux carottes,poireaux et pommes de terre au thermomix et qui l'a trouvé excellente, ainsi que Criquette qui a remplacé le celeri par du sel de celeri en poudre !

Criquette a aussi réalisé la recette de mousse à l'ananas au thermomix en y rajoutant des framboises et elle s'est régalé !

Merci à Vapa du Blog La popotte du clocher qui a réalisé les endives braisées et le moelleux au chocolat blanc, qu'elle a trouvé très bon !

Merci à Suz qui achète sa rhubarbe rien que pour cette recette de confiture à la rhubarbe !

Merci à Movifab qui m'a fait plein d'éloges sur ma tarte à la rhubarbe !

Merci à Sophie qui a réalisé la recette de cuisse de dinde au four et sa couronne de riz !

 

Menu de Saison : Juillet # 2

Publié le par lolo

Bonjour, voici le second menu de saison pour ce mois de juillet et comme d'habitude, cliquez sur le titre pour lire la recette !

Bonne semaine à tous !

Je vous propose :

En Entrée : Salade Express aux Calamars frits

En Plat : Sauté de Poulet au chorizo, accompagné d'un gratin de courgettes à la Provençale

En Dessert : Tarte Pâtissière à l'Abricot

 

Mon Nouveau Partenaire : Grandes Distilleries Peureux

Publié le par lolo

Fondée en 1864 à Fougerolles au pied des Vosges cette distillerie propose une spécialité aujourd'hui connue et plébiscitée dans le monde entier : « Les Griottines ® ». Il s'agit de griottes sauvages macérées dans un sirop au Kirsch. Un délice!

Elles peuvent se déguster à l'apéritif, en cocktail mais également dans les pâtisseries.

LA DISTILLERIE MASSENEZ a intégré la DISTILLERIE PEUREUX il y a quelques années et désormais MASSENEZ est devenu une marque de la distillerie PEUREUX.

Pour les amateurs de produits d'exceptions, laissez-vous tenter et aller découvrir leurs sites respectifs.

Merci encore à Bastien pour ce beau partenariat et grâce à qui je fais pouvoir tester  :

- Les Griottines ( Plébiscitées dans le monde entier, les Griottines® sont de savoureuses griottes sauvages dénoyautées et préparées dans une liqueur dont la recette unique est jalousement gardée. )

-  La Liqueur de Poire Williams Massenez : Golden Eight – Liqueur de Poire Williams Massenez (c'est une liqueur très parfumée avec un bon goût caramélisé...vraiment une excellente liqueur)

- 3 sprays liqueur de Basilic, liqueur de Romarin et liqueur de Thym (garden party)

 

Mon Nouveau Partenaire : Grandes Distilleries Peureux

Salade Caesar

Publié le par lolo

Il y a quelque temps, je vous avais présenté mon partenaire Illico fresco, voici une des 3 recettes que j'ai préparé avec leur panier : La salade Caesar

 

Ingrédients

  • 100 g de mesclun  

 • 1 sachet de croûtons   

• 2 filets de poulets fermiers Label Rouge   

• 50 g de poitrine fumée  

 • 70 g de parmesan râpé   

• 10 cl de crème liquide

Salade Caesar

Préparation :

  1. Poulet + poitrine fumée. Découper le poulet en dés, couper la poitrine en lanières (dans le sens de la largeur).
  2. Cuisson. Dans une grande poêle chaude, faire griller à sec la poitrine, 3 min de chaque côté (à feu vif). Débarrasser, ajouter une noisette de beurre, et saisir les morceaux de poulet, 1 min de chaque côté, baisser un peu le feu et poursuivre la cuisson 6 min. Le poulet doit être bien grillé et croustillant.
  3. Mesclun. Laver et essorer.
  4. Croûtons. Concasser grossièrement les croûtons à l’aide d’un rouleau à pâtisserie – ou du culot d’une bouteille. Dans la poêle du poulet, faire revenir rapidement les croûtons, pour les imprégner des sucs de cuisson du poulet. Débarrasser.
  5. Sauce. Mélanger la crème liquide avec les 2/3 du parmesan.
  6. Dressage. Dans un grand saladier, mélanger la salade avec le poulet et la poitrine. Ajouter les croûtons et la sauce. Saupoudrer de parmesan.

Tiramisu aux cerises

Publié le par lolo

Source :Recette du chef Virginie Legrand

Ingrédients pour 6 gourmands :

  • 600 g de cerises
  • 6 biscuits à la cuillère
  • 3 œufs
  • 80 g de sucre + 4 cuillerées à soupe de sucre vanillé
  • 400 g de mascarpone
  • 3 cuillerées à soupe de kirsch
  • Cannelle
  • Amandes Effilées
Tiramisu aux cerises

Préparation

Préparer les cerises :

Passer les cerises rapidement sous l'eau, les égoutter, les sécher délicatement. En garder 6 de côté pour la décoration finale.

Dénoyauter les autres et les verser dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre, et 2 cuillères à café de cannelle. Les faire cuire à feu très doux pendant 8 minutes. Puis retirer du feu et laisser refroidir.

Préparer la crème au mascarpone :

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes d'œufs avec 80 g de sucre en poudre jusqu'à blanchiment.

Incorporer le mascarpone et le kirsch. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme puis les incorporer à la crème au mascarpone, délicatement à l'aide d'un fouet manuel, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Préparer le tiramisu :

Disposer les biscuits à la cuillère au fond de 4 coupes individuelles. Ajouter 2 cuillerées à soupe de sirop de cuisson dans chaque coupe.

Déposer 2 cuillères à soupe de crème au mascarpone sur les biscuits

Répartir quelques cerises sur les biscuits à la cuillère.  

Verser le reste de crème sur les cerises et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Décorer avec les cerises gardées de côté. et des amandes effilées. 

Tiramisu aux cerises

Toasts frais au fromage blanc et saumon

Publié le par lolo

Des petits toasts bien frais, parfait avec cette chaleur !

Ingrédient pour une dizaine de toasts :
 
- Des œufs de lumps ou de saumon
- 2 petites tranches de saumon fumé
- 150 g de fromage blanc
- de la ciboulette
- une échalote
- sel et poivre
Toasts frais au fromage blanc et saumon

Préparation :

A faire au moins 2 heures avant :

Ciselez la ciboulette, hachez finement l'échalote et coupez en petits dès le saumon fumé.

Dans un saladier mélangez  le saumons, la ciboulette, l'échalote puis le fromage blanc. Salez et poivrez Réservez au frais.
 
Un peu avant l'arrivée des invités, déposez un peu de mélange sur des petits toasts puis un petit bout de saumon ou des oeufs de lumps (ou saumon) pou la déco et servez bien frais !!
Vous pouvez aussi déposer le saladier et les toasts sur la table et chacun se fait son petit toast !
(je les ai accompagné de toasts à la tomate (recette Ici), sur mon assiette Turquoise trouvée chez az-boutique)
Toasts frais au fromage blanc et saumon

Confiture de Pêches au Thermomix

Publié le par lolo

Source : Mamy Nadine Cuisine

Ingrédients : 
- 500 g de pêches
- 300 g de sucre gélifiant (spécial confiture)
- 1/2 c. à café d'agar agar

Confiture de Pêches au Thermomix

Recette : 
Nettoyer,  et dénoyauter les pêches sans enlever la peau.
Les couper en 4 et les mettre dans le bol et mixer environ 30 secondes à la vitesse 5. 5Il restera donc des morceaux.

Ajouter le sucre et régler 9 minutes / 100° / Fonction inverse en ôtant le gobelet du couvercle. (Très important)
Ajouter l'agar agar et régler sur 5 minutes / 100° / Vitesse 1.

Si vous voulez de la confiture sans morceaux, mixer environ 1 minute / vitesse 7 puis donner un coup de turbot (par à coup) pendant 2 secondes

Mettre dans les pots lavés à l'eau bouillante et bien séchés et fermer hermétiquement
Retourner les pots de confiture quand ils sont chauds pour faire le vide.