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Poulet à la crème et au citron

Publié le par lolo

Poulet à la crème et au citron

Ingrédients pour 4 Gourmands :

- 4 Hauts de cuisses de poulet
- 1 pincée de paprika
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 1 gousse d’ail émincée
-1 verre de bouillon de poulet
- 2 càs de crème fraîche épaisse
- 1 càs de parmesan râpé
- le jus d’un demi citron
-1 cuillère à café de thym
- 1 verre de pousses d’épinards émincés 

Poulet à la crème et au citron

1. Préchauffez votre four à 210 degrés, thermostat 7.
2. Assaisonnez les cuisses de poulet de sel, poivre et paprika.
3. Dans une grande mijoteuse, mettre à fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Placez les cuisses de poulet face peau puis retournez-les jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez l’excès de gras puis réservez les cuisses.
4. Ajoutez le reste de beurre dans la poêle ainsi que l’ail émincé, mélangez pendant environ 1 à 2 minutes. Versez le bouillon de poulet, la crème fraîche, le parmesan et le jus de citron ainsi que le thym.
5. Mélangez le tout jusqu’à ébullition puis baissez le feu. Incorporez les pousses d’épinards et faites mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Remettez le poulet.
6. Enfournez le tout pendant 25 minutes à 180 degrés, thermostat 6.
7. Servez chaud. 

 

Source :Démotivateur food

C'est mon Anniversaire !

Publié le par la popotte a lolo.com

Bonjour,

aujourd'hui pas de recette ! repos car c'est mon anniversaire et je vais me faire bichonner !!!

Résultat de recherche d'images pour "48 ans anniversaire"

J'en profite pour remercier mes lecteurs qui me suivent et ceux qui m'envoient de gentils messages qui me vont droit au coeur !

Tarte aux Mirabelles de Lorraine et à la Migaine

Publié le par lolol

La migaine est une expression typiquement Lorraine, c'est un flan qui peut être sucré ou salé.

La tarte à la migaine consiste tout simplement à remplir le contenu d'un moule à tarte garni d'une pâte (feuilletée, brisée ou sablée) d'un mélange d'oeufs, de crème et de lait)

La Migaine peut napper des pommes, des mirabelles, des poires, des cerises, des myrtilles etc...

En remplaçant le sucre par le sel, vous obtenez une migaine salée (tel que pour la quiche Lorraine)

Tarte aux Mirabelles de Lorraine et à la Migaine

Pour la base : une pâte feuilletée

Migaine :

  • Battre 3 oeufs avec 100 g de sucre en poudre
  • Ajouter 20 cl de lait, 4 grosses cs de crème fraîche, bien mélanger.


 

Tarte aux Mirabelles de Lorraine et à la Migaine

Préparation :
Déposer la pâte sur le moule chemisé de papier sulfurisé.
Déposer des mirabelles dénoyautées.
Recouvrir de migaine, puis saupoudrer de sucre vanillé
Enfourner 25 mn four 200°C

Tarte aux Mirabelles de Lorraine et à la Migaine

Recouvrir de migaine, puis saupoudrer de sucre vanillé
Enfourner 25 mn four 200°C

Tarte aux Mirabelles de Lorraine et à la Migaine

Navarin d'agneau aux petits légumes

Publié le par lolo

Source : La P'tite Cuisine d'Isa

Ingrédients :
  • 1,5 kg d'épaule d'agneau en morceaux
  • 1 oignon
  • Huile d'olive
  • 2 c. à café de concentré de tomates
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 3 ou 4 carottes
  • 2 navets boules
  • 150 g de pois gourmand
  • 100 g de petits pois écossés
  • 4 à 6 petites pommes de terre
  • Poivre
Navarin d'agneau aux petits légumes

Préparation :

Dans une grosse cocotte (en fonte dans l'idéal), faites chauffer de l'huile d'olive et faites y revenir les morceaux de viande.

Lorsque les morceaux de viande sont bien colorés, ajoutez l'oignon ciselé et faites revenir à nouveau quelques minutes.

Ajoutez le concentré de tomates et pour ne pas changer, faites revenir à nouveau quelques minutes sur feu vif.

Couvrez d'eau tout juste à hauteur de la viande (eau chaude dans l'idéal) et ajoutez les cubes de bouillon de volaille. Poivrez généreusement.

Laissez mijoter à feu doux pendant une heure.

Au bout de cette heure, ajoutez les carottes épluchées et coupées en bâtonnets, les navets épluchés et coupés en morceaux et les pois gourmand équeutés et coupés en morceaux.

Laissez mijoter à nouveau à feu doux pendant une vingtaine de minutes.

A part, faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée environ 10 à 12 minutes.

Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans la cocotte et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes (environ 20 minutes). Vérifiez la cuisson et l'assaisonnement en goûtant.

Avec une écumoire, récupérez la viande et les légumes et mettez dans un plat. Réservez au chaud.

Mettez la sauce sur feu vif et laissez la réduire de moitié en remuant régulièrement. Remettez alors la viande et les légumes et laissez réchauffer quelques minutes. Servez bien chaud.

Cuisses de Poulet à la Provençale (cuisson barbecue ou plancha)

Publié le par lolo

Cuisses de Poulet à la Provençale (cuisson barbecue ou plancha)

Source :Le Blog Delizioso

INGRÉDIENTS

  • 6 cuisses de poulet
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 2 cs de moutarde à l’ancienne
  • 2 cs de vinaigre de vin blanc
  • 2 cs d’herbes de Provence
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 pincées de gros sel
  • 1 cc de piment de Cayenne en poudre
  • (j'ai rajouté quelques olives vertes)
Cuisses de Poulet à la Provençale (cuisson barbecue ou plancha)

PRÉPARATION

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier.

Faire des entailles dans la chair des cuisses de poulet pour que la marinade imprègne bien la viande.

Les déposer dans un plat creux et les recouvrir de marinade.

Filmer et placer au frais au moins 4 heures. Retourner  les cuisses de temps en temps si besoin.

Pour ceux qui disposent d’un barbecue à gaz de type weber, suivre les temps de cuisson qui ont vraiment donné un résultat excellent, à savoir :

Faire cuire les cuisses de poulet à feu moyen indirect (en éteignant le brûleur central) pendant 30 à 40 minutes environ (couvercle fermé) suivant la grosseur des cuisses puis terminer par une cuisson directe pendant 5 minutes. 

(j'ai accompagné ces cuisses de poulet, d'une purée maison et d'une sauce poulette)

Cuisses de Poulet à la Provençale (cuisson barbecue ou plancha)

Sauce au beurre et herbes (thermomix)

Publié le par lolo

Je me suis basée sur la sauce Béarnaise,  j'ai remplacé l'estragon par des herbes fraîches !

j'ai servi cette sauce pour accompagner des dorades cuites à la plancha et un petit riz basmati, puis une autre fois je l'ai servi pour accompagner des calamars frits et à chaque fois elle a eu un grand succès auprès de mes convives !

Sauce au beurre et herbes (thermomix)

Ingrédients pour 4 à 6 gourmands:

  • 2 càs d’herbes fraîches (aneth, persil et coriandre)
  • 50 g d’échalotes
  • 3 càs de vinaigre de vin
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1 càc de sel, poivre
  • 125 g de beurre coupé en morceaux
Sauce au beurre et herbes (thermomix)

Préparation : (A préparer au moins 2 heures avant de passer à table)

Mettre les échalotes épluchées dans le bol du thermomix et chauffer 5 secondes/vitesse 5

Racler les parois avant d’ajouter le vinaigre et de chauffer 5 minutes / 90° C / Vitesse 2. Retirer le bol et plonger la base dans de l’eau froide pour le refroidir.

Ajouter alors les jaunes, le sel et le poivre programmer  6 minutes / 70 °C / vitesse 2. Durant les 2 dernières minutes, ajouter les noisettes de beurre les unes après les autres par l’orifice.

Si la sauce paraît trop liquide régler 30 secondes /60°/vitesse 3 car le temps de cuisson

dépend de la température des ingrédients (sachant qu'elle doit rester assez liquide puisqu'elle va prendre au réfrigérateur).

Mettre la sauce dans une saucière ou un bol puis la mettre au frais jusqu'au moment de servir (au moins 2 heures). Bien la remuer avant de mettre à table

Le beurre blanc se sert avec du poisson, des coquilles st jacques poêlées ou en brochettes .

Sauce au beurre et herbes (thermomix)

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Publié le par lolo

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Voici le colis que j'ai reçu :

 

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