Abricots au sirop léger parfumé à la vanille

Recette trouvé sur le blog Rêve de gourmandise

 Ingrédients

1kg d’abricots

1 litre d’eau

125g de sucre vanillé maison + 125g de sucre blond de canne

  (j'ai utilisé ma balance digitale Brabantia)

Préparation

Nettoyez les abricots, dénoyautez-les et séparez-les en deux.

Préparez le sirop en portant à frémissement l’eau et les sucres pendant 15 à 20 minutes.

Placez les abricots dans le sirop, puis laissez cuire 5 minutes à petits bouillons.

Récupérez-les à l’aide d’une écumoire et disposez-les dans des bocaux stérilisés sans les tasser.

Faites épaissir le sirop quelques minutes à feu doux puis versez-le sur les abricots.

Fermez les bocaux. Vous pouvez les garder ainsi pendant 3 mois.

Pour une meilleure conservation (de 6 à 12 mois), stérilisez ces bocaux dans un autocuiseur : remplissez-le d’eau à hauteur des fruits, fermez-le et laissez bouillir 30 minutes.

Laissez refroidir avant de les sortir et de les stocker à l’abri de la chaleur et de la lumière.