Ailes de raie au beurre blanc

Publié le par la popotte a lolo.com

Pour 2 gourmands :

  • 2 ailes de raie sans peau
  • Beurre blanc :
  • 2 échalotes
  • 80 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 cuiller à soupe de vinaigre blanc
  • Sel et poivre

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Mettre 300 g d'eau dans le bol avec 1 càc de fond de poisson. 

Placer les ailes de raie dans le varoma, le poser sur le couvercle et programmer 20 mn / varoma / vitesse 1.

A la sonnerie, reservez le varoma (en laissant le couvercle pour garder les ailes de raie au chaud). Videz l'eau et replacez le bol sur le socle.

Eplucher et Couper les échalotes en deux et les mettre dans le bol du thermomix avec le vin blanc, le vinaigre, saler et poivrer. 

Mixer 10 secondes vitesse 7 puis faire réduire pendant 10 minutes à 90° vitesse 1 en mettant le fouet.

Laisser refroidir 2 mn, retirez le fouet et ajouter le beurre en morceaux en 1 seule fois et mixer 2 minutes vitesse 5.

Napper le poisson de la sauce au beurre blanc, servez avec du riz !

Si vous n'avez pas de thermomix : rendez-vous Ici pour autre une recette !

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gigi5444 17/07/2013 21:46

J'ai oublié de te mettre mon site

gigi5444 17/07/2013 21:44

coucou lolo, j'ai réalisé ta recette, nous nous sommes bien régalés, la recette sera sur mon blog demain bisous et bonne soirée.
J'espère qua ta santé va bien !
Gigi

domi 25/02/2013 04:30

Une belle envolée gourmande en perspective avec ces ailes culinaires....

Mapopotte 23/02/2013 14:59

Miam miam du beurre blanc !!

evelyne 22/02/2013 22:33

la raie et un poisson trés fin belle préparation bisou

Marina 22/02/2013 21:30

Il y a longtemps que je n'ai pas mangé de raie, j'adore!!
bisous

francis 22/02/2013 09:46

j'aime beaucoup bien mis en valeur bravo et merci

mimi 22/02/2013 08:31

Un poisson que je n'ai pas l'habitude d'acheter mais tu me donnes envie et avec cette sauce au beurre blanc, ça doit être délicieux! Bisous et bon vendredi.

Brigitte 21/02/2013 23:01

J'en ai jamais mangé!

Daphné 21/02/2013 22:15

ça doit être délicieux, bises

corinnette 21/02/2013 21:33

hummm ce doit être bon
bonne journée

brimbelle 21/02/2013 20:49

j'adore la raie,j'en ai acheté hier,elle était en promo;gros bisous

jaclyne 21/02/2013 20:36

Je suis la seule à aimer la raie à la maison! Donc je viens la manger chez toi:-) Bisous et pensées

mamimijane 21/02/2013 20:35

j'aime beaucoup la raie,j'en fais de temps en temps ,bizzzzzzzz