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Asperges Blanches, sauce Mimosas

J'aime les asperges cuisinées tout simplement avec une sauce vinaigrette et des œufs durs, genre sauce mimosas. j'ai rajouté ici des grosses crevettes

asperges-mimosa.jpg 

Ingrédients pour 4 gourmands :

  • une vingtaine de grosses asperges
  •  2 œufs cuits dur
  •  2 cuillères à soupe vinaigre,
  • 6 cuillères à soupe huile d'olive,
  • sel, poivre.

 

Préparation :

La partie la plus longue c'est l'épluchage des asperges avec un économiseur , indispensable pour éviter les fibres trop difficiles à manger.

Ensuite, il  faire cuire les asperges 20-30 mns dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ou comme moi je les cuits à la vapeur avec mon micro-vap tupperware 20 mn  au four micro-onde 800 W

Pendant ce temps, écaler les oeufs et  les couper en deux en séparant les blancs des jaunes. Ecraser les blancs à la fourchette et  émietter les jaunes puis  mélanger le tout à la sauce vinaigrette.

Quand les asperges sont cuites, les égoutter délicatement et  les laisser refroidir sur un plat de service, couvrir avec la sauce vinaigrette aux œufs.

Voici une petite entrée pleine de fraîcheur !

 

 

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M
j adore je vais essayer dans acheter pour une entrée de samedi midi
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B
Une jolie recette
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L
j'adore les asperges blanches !
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O
une belle entrée de saison !
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D
" Queues " ces asperges m'ont l'air bonnes...idéales à déguster sous les mimosa
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C
Une jolie recette de saison, hummmm ! bisous
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L
Un petit coucou pour te souhaiter un bon début de semaine ! Bisous
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M
merci lolo a vous aussi excellente semaine
T
ta sauce me tente bcp!
passes un bon dimanche
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M
bjr moi je vais essayer avec la sauce mayo à la chantilly
M
merci lolo a vous aussi excellente semaine
M
Il faut profiter de la saison des asperges!!!!!
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É
c'est une chouette idée!
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C
une belle entréeprintanière
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M
une belle assiette d'asperges ,j'aime bien les faire comme ça aussi,moi,je les fais cuire 10 mn parce qu'elle viennent directement du jardin à la cocotte !bizzzzz mon amie
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D
Belle assiette printanière. Bon dimanche
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B
C'est ainsi que je les aime!
Bon dimanche. Sous la pluie ici; dommage pour la fête des mères!
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M
J'ai acheté mes toutes premières asperges vertes et j'aime bien aussi avec une bonne vinaigrette. L'idée des oeufs mimosas me plaît! Bisous et bon dimanche.
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