Beignets aux Mirabelles comme la grand mère de Laurent Mariotte

Je cherchais comment utiliser un reste de mirabelles fraîche, Quand j'ai vu cette recette en regardant "petits plats en équilibre", je me suis mise aux fourneaux immédiatement ! Ils sont parfait pour un goûter fruité !!!

Ingrédients pour 4 à 6 gourmands :

• 600 g de mirabelles
• 3 œufs
• 15 à 20 cl de lait
• 100 g de sucre semoule
• 200 g de farine
• Huile de tournesol pour la friture

Lavez les mirabelles et dénoyautez-les.

Dans un saladier, versez la farine tamisée, le sucre, et mélangez. Formez un puits. Ajoutez-y les 3 œufs battus. Commencez à mélanger en incorporant petit à petit la farine aux œufs. Versez le lait en filet en mélangeant sans cesse jusqu'à obtention d'une pâte à crêpe épaisse. Ajoutez-y les oreillons de mirabelles et mélangez-les afin de bien les enrober de pâte.

Faites chauffer une poêle avec 0,5 cm d'huile. Déposez-y de petits tas de pâte sans oublier les mirabelles et laissez cuire 3 à 5 minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant et dégustez-les tièdes, saupoudrés de sucre.