Beignets de saint Jacques

31 Juillet 2010

Rédigé par la popotte a lolo.over-blog.com et publié depuis Overblog

Ingrédients Pour 4 gourmands :

Garniture:

- 150 g de (petites) noix de Saint-Jacques sans corail (surgelés)

- 1/2 citron

- 1 bouquet de ciboulette

- Huile de friture

- Sel, poivre

La pâte à beignets:

- 150 g de farine

- 1 jaune d'oeuf

- 2 blancs d'oeufs

- 2 c. à soupe d'huile

- 1/4 l de bière

Préparation :

1. Faire décongeler les noix de saint jacques. Arrosez-les de jus de citron.

2. Préparer la pâte à beignets:

Mettre la farine dans une terrine. saler et ajouter le jaune d'oeuf et l'huile. Remuer en mouillant avec la bière. Laisser reposer 1 heure avant d'incorporer les blancs d'oeufs montés en neige ferme.

3. Passer les noix dans le persil et la ciboulette ciselés, saler, poivrer puis les enrober avec de la pâte.

4. Les jeter dans l'huile de friture chaude jusqu'à ce que les beignets surnagent. Les égoutter et les répartir par deux dans quatre coquilles vides. Servir aussitôt.

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isabau 16/02/2015 12:33

ca a l air tres bon je voudrais la faire mais est ce que doit on mettre le corail aussi car au debut de la recette on doit pas les mettre et apres on parle du corail merci de me repondre a bientot

lolo 16/02/2015 14:12

bonjour Isabau,
il s'agit d'une erreur que je corrige de suite, il ne faut pas mettre le corail ! tu verras c'est super bon, dis moi ce que tu en as pensé !

BREE 10/08/2010 12:20

Oh Oh ! quelle belle idée !
moi qui aime tant les St Jacques je n'y aurais pas pensé !

ça me tente bien en tous cas !
merci pour cette belle idée !
bise
BREE

lagrandepages 05/08/2010 15:35

oo la la comme ca doit être bon !!!!
Dommage que je vive loin de chez toi ;o)

Juliette 02/08/2010 08:53

pourquoi pas, cela change un peu mais je préfère sans beignet pour savourer encore plus la finesse des noix de saint jacques

Payette6202 01/08/2010 22:35

Ho des beignets de st jacques! Sympa!

véb 01/08/2010 22:29

Ca c'est des beignets chicos...la grande classe, originale. Bravo Laurence et bien cordialement

alberie26 01/08/2010 12:21

C'est génial comme recette avec des st jacque, la premiére fois que je vois ça !! bravo bisou

salomé 01/08/2010 10:09

parfait pout l'apéro ! biz

Océane 31/07/2010 22:54

j'adore les st jacques et avec cette enveloppe croustillante ça doit être succulent

wombi 31/07/2010 19:23

c'est original ; j'aime beaucoup tout ce qui est en beignet !

nadine 31/07/2010 16:36

wouaw, çe ma plaît bcp ça

melayers evelyne 31/07/2010 13:34

c'est délicieux et bien croustillant avec une petite salade et une petite sauce froide hummm!!!! bizzzzz

lolo 31/07/2010 12:32

hummm un régal j'adore! bisous

Maiwenn 31/07/2010 11:51

Des beignets ultra raffinés ! bravo !

Brigitte 31/07/2010 11:08

J'adore! je note tout de suite...
Bonne journée Lolo