Beignets de Saint Nicolas

Publié le par la popotte a lolo.over-blog.com

Aujourd'hui, on fête St Nicolas, pour nous en Lorraine, St Nicolas et aussi important que le Père Noël

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Qui est SAINT NICOLAS ?

Saint Nicolas, saint patron et protecteur des petits enfants et de la Lorraine est fêté tous les 6 décembre, surtout dans l'est de la France et dans le nord ainsi que dans de nombreux pays d'Europe.
La légende du Père Noel  a été crée à partir du personnage de Saint Nicolas. C'est en quelque sorte l'ancêtre du Père Noel.

 

Saint Nicolas, dans son costume d'évêque fait équipe avec un personnage sinistre, le père Fouettard. Celui-ci, tout vêtu de noir n'a pas le beau rôle puisqu'il est chargé de distribuer les coups de trique aux garnements.

 

La Saint Nicolas est aussi l'occasion pour les enfants de recevoir des cadeaux trois semaines avant que le Père Noël ne passe dans les cheminées.

 

La veille de la Saint Nicolas, les petits enfants placent leurs souliers devant la cheminée avant d'aller se coucher. Il dépose à côté de leurs chaussures, une carotte et des sucres pour la mule du Saint Nicolas et un verre de vin pour réchauffer le grand Saint.
 

  Depuis le XIIe siècle, on raconte que Saint Nicolas, déguisé, va de maison en maison dans la nuit du 5 au 6 décembre pour demander aux enfants s'ils ont été obéissants. Les enfants sages reçoivent des cadeaux, des friandises et les méchants reçoivent une trique donnée par le compagnon de Saint Nicolas, le Père Fouettard.
 

  La Légende de Saint Nicolas veut que le saint ait ressuscité trois petits enfants qui étaient venus demander l'hospitalité à un boucher. Celui-ci les accueillit et profita de leur sommeil pour les découper en morceaux et les mettre au saloir. Sept ans plus tard, Saint Nicolas passant par là demande au boucher de lui servir ce petit salé vieux de sept ans. Terrorisé le boucher prit la fuite et Saint Nicolas fit revenir les enfants à la vie. Cette légende est à l'origine d'une célèbre chansonnette :
"Ils étaient trois petits enfants qui s'en allaient glaner aux champs..."

 

Voici mes beignets de st nicolas :

Pour 6 gourmands :

  • 300 g de farine
  • 75 g de sucre cristal
  • 1 pincée de sel
  • cannelle en poudre
  • huile de friture

Préparation :

Porter à  ébullition 30 cl d'eau salée. Tamisez la farine dans un saladier, creusez un puit au centre.

Versez-y l'eau bouillante en ruemuant avec une cuillère en bois, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse, fine et homogène. Placez-la au régrigérateur.

Quand la pâte est très froide, mettez la dans une poche à douille de 1 cm de diamètre. Chauffer l'huile de friture. Faites tomber directement au dessus de l'huile des bandes de 10 cm de pâte.

Laissez cuire 1 mn en retournant les beignets à l'aide d'une écumoire.

Quand ils sont bien dorés, déposez -les sur du papier absorbant et saupoudrez de cannelle et de sucre cristal.

 

Beignets de Saint Nicolas

Publié dans Recettes Lorraine, Gouters

Commenter cet article

Patricia 08/12/2010 15:59


Bonjour Laurence,
Trop sympas tes beignets de la Saint-Nicolas....
C'est une bonne idée d'en faire à cette période. Tu me mets l'eau à la bouche.

Je connais un certain "Nicolas" et celui-là, il est pas du tout sympa !!!! ....
Le Père Fouettard ferait bien lui donner des coups de triques afin qu'il arrête de nous prendre tout notre argent et que l'on en ait plus pour faire des cadeaux à nos enfants !!! :-)
Bises,
Patricia


Patricia 08/12/2010 15:58


Bonjour Laurence,
Trop sympas tes beignets de la Saint-Nicolas....
C'est une bonne idée d'en faire à cette période. Tu me mets l'eau à la bouche.

Je connais un certain "Nicolas" et celui-là, il est pas du tout sympa !!!! ....
Le Père Fouettard ferait bien lui donner des coups de triques afin qu'il arrête de nous prendre tout notre argent et que l'on en ait plus pour faire des cadeaux à nos enfants !!! :-)
Bises,
Patricia


lolo 07/12/2010 08:57


hummm extra tes petits beignets!!! bisous


Patrick 06/12/2010 23:31


Superbe réalisation que ces beignets! Et quelle jolie présentation ... C'est aussi beau que bon!

Un tout grand bravo, tu es formidable!
Bisou
Patrick


Choupette 06/12/2010 22:55


Il y a bien longtemps que je n'ai pas mangé de beignets, pour moi c'était synonyme de fête foraine. ;-)


loloche 06/12/2010 21:57


c'est une trész joli fête qui se perds chez nous d'ailleurs ;-(
mais comme ma fille est en école privée, elle a fêté saint nicolas cet aprés-midi, mais c'est vraiment simple, un petit gouté et un petit cadeaux !
je te pique au passage un petit beignet ;-)
bisous loloche


les recettes de Céci 06/12/2010 21:46


Que c'est bon!!!

bisouis


Mathilde 06/12/2010 20:36


Je ne connaissais pas ces beignets, ils ont l'air vraiment bons =)


wombi 06/12/2010 19:10


chez nous en alsace, c'est moins important mais on aime bien nos brioches, les "manalas" !!!


Brigitte 06/12/2010 18:47


Pour moi, avec juste du sucre glace dessus;)


Chris 06/12/2010 18:41


Quel régal !


Tous en cuisine avec Nadine 06/12/2010 14:36


ici en Belgique il dépasse de loin Père Noël .. personnellement je préfère la magie de Noël à celle de la Saint Nicolas


cuisine-guylaine 06/12/2010 13:03


Bonne fête de saint-nicolas, moi je m'en vais préparer des mannala pour mes enfants ! Bises


sab 06/12/2010 13:01


moi e veux bien en gouter


Mapoulette ! 06/12/2010 12:26


entre le mannelé et les beignets.........ce n'est pas une journée basse calorie ! :)


babouchka 06/12/2010 12:20


On peut faire un troc, Un beignet contre un mannelé?


Maiwenn 06/12/2010 11:42


Je ne savais pas qu'il existait des beignets : c'est sympa !!!