Betteraves rouges gratinées

Le savez-vous ? Le jus de la betterave rouge contient surtout de la choline et de la bétadine qui purifient les parois des vaisseaux sanguins et renvorcent les artères. Cela diminue le risque d'hyprtension.

Ces substances peuvent aussi lutter contre l'apparition de cancers et stimulent le métabolisme.

Alors vous comprendrez que j'essaye d'en manger souvent et que j'aime les cuisiner à toutes les sauces !!!

j'ai trouvé cette recette originale sur le magazine "cuisine sympa" janvier mars 2011.

Ingrédients pour 4 gourmands :

• 750 g de pommes de terre
• sel, poivre
• muscade
• 200 ml de lait
• 2 bellesou 4 petites betteraves rouges cuites ( environ 500 g)

Préparation :

Laver les pommes de terre, les peler et les couper grossièrement en dès.

Les cuire dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et les laisser reposer brièvement.

Les passer au moulin à légumes. Incorporer du lait jusqu'à l'obtention d'une purée crémeuse. Assaisonner de sel et de muscade.

Préchauffer le four à 200°C. Coupez les betteraves rouge (cuites et pelées) en deux et les disposer sur une plaque tapissée d'un tapis en silicone ou un papier sulfurisé.

A l'aide d'une poche à douille cannelée, répartir la purée de pomme de terre sur les betteraves.

Enfourner pour 15 minutes environ sur la grille du milieu.