Biscuit chocolat noir sur mousse chocolat blanc glacée

Publié le par la popotte a lolo.com

Voici un bon dessert au chocolat pour 2 gourmands, réalisé avec les chocolat WEISS reçu dans le cadre du challenge des blogeuses, sur le thème "un amour de chocolat" !

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je ne vous cache pas que ce n'est pas ce que je voulais préparer car à la base je voulais enfermer cette mousse au chocolat blanc dans une coque (demi-sphère) de chocolat noir mais aprés plusieurs tentatives mes coques cassaient au démoulage, je confirme donc que maintenant j'en suis sûr, je ne suis pas une bonne pâtissière !!!! heureusement que mes desserts réussis sont ceux que je prépare avec "Momo", j'en conclue donc que c'est un investissement qui est bien rentabilisé aujourd'hui ! merci thermomix !!

A la base je ne voulais pas préparer une mousse glaçée mais comme elle ne prenait pas,(ben oui, j'ai voulu jouer le jeu sans utiliser Momo) alors j'ai rattrapé le coup en mettant mon gâteau monté au congélateur et au final c'était une bonne idée !

 

A préparer la veille !

gateau-glace-assiette.jpg

Pour le biscuit :

Pour la mousse au chocolat blanc :

gateau-glace-coupe.jpg

Préparation :

Pour le Biscuit :

Passer les biscuits au mixeur et les réduire en poudre. Y ajouter le cacao ainsi que le beurre fondu. Une fois que ce mélange est devenu comme une pâte, le tasser dans le fond de 2 cercles à pâtisserie posés sur des assiettes à dessert et les placer au frais (environ 7 mm). Reserver le reste au frais pour la déco.

gateau-glace-moule.jpg

Pour la mousse au chocolat :

Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige très fermes et les réserver au frais. 

Battre les jaunes avec le sucre. 

Faire chauffer le lait y ajouter les jaunes battus tout en fouettant.

Incorporer le chocolat. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 

Une fois le mélange bien lisse, laisser refroidir puis y incorporer les blancs montés en neige.

Verser ce mélange sur les biscuits au chocolat jusqu'en haut des cercles et placer au congélateur.

Une heure avant de servir, sortir les assiettes du congélateur et les laisser à température embiante.

Passer une lame de couteau tout autour du cercle pour démouler et émietter le reste de biscuit au chocolat pour en saupoudrer sur le gâteau de mousse.

 

 

 

 

Biscuit chocolat noir sur mousse chocolat blanc glacée

Commenter cet article

domi 17/06/2014 08:07

Question dessert tu sais bien te faire...mousser

miminecuisine 15/02/2014 11:36

Je craque!

josette 12/02/2014 20:45

une petite douceur bien appétissante! bonne soirée!

Chris 12/02/2014 19:42

Irresistible !!

nicole passions 12/02/2014 16:07

hummmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!
Pour que les coques ne cassent pas faut les mettre au congel et avoir un moule souple de préférence.......Bisousssssssssssss

la popotte a lolo.com 12/02/2014 16:28



merci pour tes conseils ! j'ai bien un moule souple mais par contre je les avait mises au réfrigérateur et pas au congélateur !!! mon problème doit venir de là !



thithoad 12/02/2014 15:31

très jolie réalisation

mimi 12/02/2014 12:22

En tout cas, c'est super gourmand et ça fait son petit effet même comme ça! Bisous et bon mercredi.

choupette88 12/02/2014 11:22

l'heure de midi approche et là tu me donnes faim !!
bonne journée à toi
bisous

Liliane 11/02/2014 23:38

oh je crois qu'on a toutes des petites mésaventures :-)
en tout cas c'est bien réussi !

agnes 11/02/2014 21:40

une petite merveille !!

mamimijane 11/02/2014 21:34

mais ça a l'air bien bon ,bizzzzzzz

mariemad 11/02/2014 21:27

bonsoir pour les oeufs c est 2 qu il faut ?? car je pense qu il y as une petite erreur c est écris21 !!!!

la popotte a lolo.com 11/02/2014 22:28



oui c'est 2 merci pour l'info !!!


bonne soirée



corinnette 11/02/2014 21:14

finalement c'est très réussi
bonne soirée

Brigitte 11/02/2014 20:46

Magnifique dessert à partager avec son amoureux:)

Daphné 11/02/2014 20:42

Mmmmh ça doit être délicieux ! Bonne soirée