Blanquette de dinde à ma façon

Pour 6 gourmands :

- 6 bas de cuisse de dinde avec os
- 1 gros oignon
- 1 grosse boite de champignons de paris
- 70 cl de bouillon
- 2 c. à s. de farine
- bouquet garni
- 20 cl de crème fraiche
- 2 jaunes d'oeuf
- sel et poivre

Préparation :
- Préparer le bouillon avec 60 cl d'eau chaude et 2 cubes de bouillon de volaille. Laisser fondre les cubes dans l'eau.
- Couper et émincer l'oignon.
- Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de dinde dans du beurre jusqu'à ce que la viande soit dorée
- Ajouter l'oignon émincé et laisser le suer avec la viande pendant 2 minutes.
- Soupoudrer la viande de farine et mélanger.
- Arroser de bouillon.
- Ajouter les champignons et le bouquet garni
- Saler et poivrer.
- Laisser mijoter 1h à couvert (retirer le bouquet garni après cuisson).
- Une fois la blanquette cuite, dans un récipient, mélanger les jaunes d'oeuf avec la crème fraiche.
- Verser le tout dans la sauteuse et mélanger.
- Laisser mijoter quelques minutes sans faire bouillir.

Vous pouvez accompagner la blanquette avec du riz.