Boulettes de boeuf à la sauce tomate

Recette trouvée chez Patchouka

Ingrédients:

• 500 g de boeuf haché
• 800 g de tomates (j'ai rajouté une petite courgette)
• 1 oeuf
• 50 g de chapelure
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 4 brins de thym
• 2 brins de romarin
• 1 cc de cumin
• 1 feuille de laurier
• huile d'olive
• sel / poivre

Préparation :
Mélanger le boeuf haché, l'oeuf, la chapelure, 2 gousses d'ail hachées, la moitié du thym effeuillé, le romarin ciselé, le cumin, un peu de sel et du poivre. Malaxer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Couvrir et réserver au frigo pendant 30 minutes.
Eplucher et couper les tomates en cubes (et la courgette).
Faire revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates (la courgette) la gousse d'ail hachée restante, le thym effeuillé restant, la feuille de laurier, saler et poivrer.
Laisser mijoter 15 minutes à couvert.
Façonner 20 boulettes avec le mélange au boeuf. Les poêler 2 à 3 minutes dans un filet d'huile.
Les poser sur du papier absorbant, puis les ajouter dans la sauteuse de sauce tomate.
Laisser mijoter 10 minutes.