Brioche des rois au thermomix

Publié le par Lolo

Recette trouvée chez chic, chic, choc..olat

brioche-rois-tm.jpg

Ingrédients : 

  • 50 g de sucre glace
  • 90 g de lait
  • 2 oeufs
  • 2 cc rases de levure de boulanger
  • 350 g de farine T45
  • 1 cs de fleur d'oranger
  • sel
  • 60 g de beurre
  • 150 g de fruits confits variés (de mon partenaire CPVD)

brioche-rois-coupe.jpg

Préparation :

Mettre dans le bol le sucre glace, le lait, la levure et les oeufs. Faire chauffer pendant 3 minutes à 37°C et vitesse 2.

Ajouter la farine, un peu de sel et la fleur d'oranger. Pétrir pendant 5 minutes.

Au bout d'une minute, ajouter le beurre froid en morceaux sans arrêter l'appareil. 

Laisser lever pendant 1 heure dans le bol fermé. La pâte doit doubler de volume. 

Couper les fruits confits en petits morceaux. (les miens étaient déjà en petits carrés)

Fariner très légèrement le plan de travail, et y déposer la pâte.

L'étaler en un grand rectangle puis répartir dessus les morceaux de fruits confits. Rabattre les bords vers le milieu de façon à faire une boule de pâte.

brioche-rois-tm-etalee--Copier-.JPG

Percer l'intérieur avec l'index puis agrandir ce trou en faisant tourner autour des mains.

Une fois le trou assez grand (il va se réduire au moment du levage et à la cuisson), poser la brioche sur une silpat, la filmer et laisser lever pendant 1h30 dans un endroit chaud. (moi, j'ai roulé la pâte en boudin et j'ai formé un cercle)

brioche-rois-tm-roulee.jpg

Préchauffer le four à 180°C. 

Badigeonner la brioche de lait.

Enfourner pendant 15/ 20 minutes.  

Décoration:

1 cs de nappage neutre (j'ai mis une cuillère à soupe de confiture mirabelle)

150 g de fruits confits variés de mon partenaire CPVD

sucre en grains

Faire chauffer légèrement le nappage au micro-onde puis le répartir au pinceau sur la brioche encore bien chaude.

Coller les grains de sucre dessus.

Décorer du restant de fruits confits.(j'ai rajouté des cerises confites et des écorces de citrons confits de mon partenaire CPVD)

La laisser refroidir sur une grille.

 

Brioche des rois au thermomix

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miams 21/01/2015 18:25

Bonsoir j'ai réalisé ta brioche ,un vrai délice .J'ai fait un article sur mon blog ,avec un lien vers le tiens encore merci pour ce partage

lolo 21/01/2015 20:06

merci c'est gentil; je suis ravie que cette recette t'ai plu ! je vais aller voir ça et je te mettrai à l'honneur prochainement ! bonne soirée

critou 05/01/2015 08:36

Une belle brioche bien gourmande !!!
Bonne semaine

daniele 25/04/2014 17:43

encore moi ,
tu utilise de la farine type 45 moi j'ai type 55 es ce que tu pense que ça vient de ça ???
merci

daniele 25/04/2014 17:41

bonjour lolo
j'ai réalisé une brioche hier au thermomix pas très concluant mais je recommencerais ,je pense que je ne l'ai pas assez travaillé après que la pâte soit bien monté ,es ce qu'elle doit être très
collante aux doigts ????
et aussi as tu essayé le pain blanc ??? par ce que j'ai réalisé avec de la levure sèche tu sais la levure de boulanger en sachet mais la date est dépassé de 10 jours du coup pas terrible le
résultat
bon je vais progresser ,et j'ai fait une compote de rhubarbe cet apm ,super bon
allez bonne soirée ,
amicalement
daniele

lilou92 26/01/2014 23:53

Trop belle ta brioche des rois.....elle n'a pas l'air trop difficile à faire. Mais faut du temps...

laetitia 19/01/2014 11:55

A essayer!

domi 10/01/2014 19:44

Galette ou couronne pas de doute tu es la...reine. Bisous et bon WE

Michèle 09/01/2014 17:38

Superbe rétrospective, je goûterais bien un peu de tout!

lolo 07/01/2014 06:55

Très belle couronne briochée ;) il faudrait que j'essaie d'en faire une cette année ;) bisous

LadyMilonguera 05/01/2014 18:37

Elle a superbement levé ta brioche !!!

Christalie 05/01/2014 16:50

très belle brioche bravo

Chris 05/01/2014 10:46

Très belle !

mamimijane 05/01/2014 09:53

oh la belle couronne !miammmmmm bizz

corinnette 05/01/2014 09:01

comme elle est belle
bravo

Les Recettes d'Alicia 05/01/2014 08:49

rho, je n'avais pas vu que c'etait au thermomix :-(
@+

Les Recettes d'Alicia 05/01/2014 08:47

Je n'en ai jamais fait, quand on lis ton article ca a l'air simple.
La brioche est magnifique, j'en pique un bout.
A bientot peut etre sur mon blog.

Brigitte 04/01/2014 23:13

Je n'aime pas les fruits confits mais j'admire ta galette; un vrai bijou