4 Janvier 2014
Recette trouvée chez chic, chic, choc..olat
Ingrédients :
Préparation :
Mettre dans le bol le sucre glace, le lait, la levure et les œufs. Faire chauffer pendant 3 minutes à 37°C et vitesse 2.
Ajouter la farine, un peu de sel et la fleur d'oranger. Pétrir pendant 5 minutes.
Au bout d'une minute, ajouter le beurre froid en morceaux sans arrêter l'appareil.
Laisser lever pendant 1 heure dans le bol fermé. La pâte doit doubler de volume.
Couper les fruits confits en petits morceaux. (les miens étaient déjà en petits carrés)
Fariner très légèrement le plan de travail, et y déposer la pâte.
L'étaler en un grand rectangle puis répartir dessus les morceaux de fruits confits. Rabattre les bords vers le milieu de façon à faire une boule de pâte.
Percer l'intérieur avec l'index puis agrandir ce trou en faisant tourner autour des mains.
Une fois le trou assez grand (il va se réduire au moment du levage et à la cuisson), poser la brioche sur une silpat, la filmer et laisser lever pendant 1h30 dans un endroit chaud. (moi, j'ai roulé la pâte en boudin et j'ai formé un cercle)
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la brioche de lait.
Enfourner pendant 15/ 20 minutes.
Décoration:
1 cs de nappage neutre (j'ai mis une cuillère à soupe de confiture mirabelle)
150 g de fruits confits variés
sucre en grains
Faire chauffer légèrement le nappage au micro-onde puis le répartir au pinceau sur la brioche encore bien chaude.
Coller les grains de sucre dessus.
Décorer du restant de fruits confits.
La laisser refroidir sur une grille.
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guizzo 19/01/2019 21:47
la popotte a lolo.com 21/01/2019 09:52
miams 21/01/2015 18:25
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daniele 25/04/2014 17:43
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lilou92 26/01/2014 23:53
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Christalie 05/01/2014 16:50
Chris 05/01/2014 10:46
mamimijane 05/01/2014 09:53
corinnette 05/01/2014 09:01
Les Recettes d'Alicia 05/01/2014 08:49
Les Recettes d'Alicia 05/01/2014 08:47
Brigitte 04/01/2014 23:13