Brochettes d'agneau mariné aux herbes

27/07/2013 10:05

Recette trouvée chez ma copinaute Mimi

Ingrédients pour 4 gourmands :

600 g d'épaule d'agneau coupée en 24 cubes (j'ai trouvé des cubes de gigot spécial brochette chez mon partenaire Côte2boeuf)
2 petites courgettes
3 oignons moyens
3 gousses d'ail
1 brin de romarin
5 feuilles de laurier
6 brins de thym
4 feuilles de menthe
12 feuilles de basilic
huile d'olive au basilic (de mon partenaire Papilles sucrées salées)
sel
mélange "cinq baies" moulu

Préparation :

Posez la viande dans un plat avec l'ail écrasé, le romarin, le laurier, la moitié du thym, la menthe et le basilic ciselés, du sel et du "cinq baies".

Arrosez de 5 c. à soupe d'huile d'olive, mélangez, couvrir, puis faites mariner 12 h au frais en remuant plusieurs fois.

Coupez les courgettes en 16 rondelles, les blanchir 3 mn dans une casserole à l'eau bouillante.

Égoutter.

Pelez les oignons et les couper en quatre et mettez-les avec les courgettes dans un plat, salez, parsemez du reste de thym, arrosez de 3 cuil. à soupe d'huile d'olive et mélangez.

Laissez marinez 1 h.

Préparez 8 brochettes en intercalant courgette, viande et oignon.